1.

Menganalisis peluang usaha bertujuan untuk mencari dan melaksanakan kegiatan usaha
yang menguntungkan. Rencana dalam berwirausaha perlu dianalisis untuk mengenali .....
yang dapat mengakibatkan kesulitan-kesulitan .....
a. Kesenangan- Kesenangan
b. Kelemahan-kelemahan
c. Kesulitan-kesulitan
d. Ketakutan dalam berusaha
e. Keberlangsungan usaha
2. Perhatikan beberapa faktor berikut!
1) Faktor keuntungan
2) Faktor bahan baku
3) Faktor tenaga kerja
4) Faktor resiko
5) Faktor manajemen

Faktor-Faktor yang perlu dipertimbangkan untuk memenuhi baik jumlah,keahlian

maupun jasa dan pertimbangan dengan besarnya keuntungan yang akan diperoleh
adalah....

a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
3. Perhatikan beberapa faktor berikut!
1) Faktor bahan baku
2 ) Faktor kesempatan
3) Faktor modal
4) Faktor persaingan
5) Faktor hambatan
Faktor-faktor yang memengaruhi pertimbangan seseorang dalam membuka usaha
ditunjukkan pada nomor ...
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
4. Laporan yang menunjukkan aliran uang yang diterima dan digunakan perusahaan dalam
periode akuntansi beserta sumbernya dan daftar yang memperlihatkan posisi sumber daya
perusahaan serta informasi tentang asal sumber daya tersebut merupakan laporan ....

a. rugi/laba
b. perubahan modal
c. neraca
d. jurnal umum
e. laporan arus kas
5. Promosi mempunyai peranan yang sangat penting dalam suatu usaha. Jika
promosi dilakukan dengan benar akan memperoleh banyak manfaat, di
antaranya ....
 a. Mengetahui kondisi persaingan pasar dan cara mengatasinya
b. menurunkan penjualan dengan signifikan
c. menciptakan image sebuah produk dengan adanya promosi
d. menentukan tujuan promosi
e. menentukan harga penjualan
6. Agar promosi efektif, promosi harus tepat sasaran. Langkah yang dapat
ditempuh untuk menentukan sasaran antara lain sebagai berikut.
a. Menentukan isi pasar.
b. Menentukan tujuan pasar
c. Membuat isi pesan yang menarik.
d. Memilih sarana pasar
e. Membuat anggaran promosi.
7. Deni mencoba menambahkan 15% pada harga bahan baku produk
miliknya sebelum menentukan harga produk yang akan dijualnya dan
menentukan harga jual sebuah produk yang unik.Metode yang digunakan
oleh Deni adalah metode ....
a. margin pricing
b. markup pricing
c. MSRP (manufacturer suggested retail price)
d. value based pricing
e. keystone pricing
8. BEP adalah alat analisis untuk mengetahui batas nilai produksi alau
volume produksi suatu produksi atau volume produksi suatu usaha untuk
mencapai titik impas. Berikut yang bukan manfaat dari BEP adalah ...
a. sebagai alat perencanaan dalam menghasilkan laba produksi
b. sebagai bahan informasi mengenai berbagai tingkat volume penjualan serta
hubungannya dengan kemungkinan memperoleh laba menurut tingkat penjualan
c. sebagai alat dalam menentukan laporan dari sebuah usaha
d. sebagai pemantik ide bisnis yang ingin dibangun
e. sebagai alat pelaporan yang mudah dibaca dan dimengerti
9. kerajinan yang hanya mengutamakan kegunaan dari
benda kerajinan tersebut dan memiliki keindahan
sebagai tambahan agar menjadi menarik dan Kerajinan
yang lebih menonjolkan segi rupa daripada fungsinya
sehingga bentuknya mengalami perkembangan disebut
fungsi....
a. hiasan
b. benda pakai
c. mainan
d. keamanan
e. keluwesan
10. Perancangan karya kerajinan melalui konsep dan gambar rencana, dengan memper
timbangkan nilai fungsi, kenyamanan, keamanan/keselamatan, kesehatan, kepraktisan,
keunikan, dan keindahan/estetika, tren pasar (nilai ekonomi) dan pekerjaan yang
membutuhkan kemampuan dan pengetahuan tertentu untuk menciptakan kerya Secara
terampil disebut ... .
a. pengertian kerajinan
b. peluang usaha
c. desain kerajinan
d. manfaat kerajinan
e. fungsi kerajinan
11. Memasarkan barang tentu sangat penting. Pernyataan tersebut
merupakan sumber daya yang dibutuhkan dalam usaha kerajinan dan
Metode kerja sangat dibutuhkan agar mekanisme kerja berjalan efekt
dan efisien yaitu....
a. money
b. market
c. machine
d. method
e. man
12. Berikut contoh limbah berbentuk bangun ruang yang bisa digunakan
sebagai bahan kerajinan, kecuali ....
a. botol plastik
b. tempurung kelapa
c. kulit kerang
d. kain katun
e. kain perca
13. Ravamendapat tugas untuk menyusun sebuah ide usaha. Dia
mengalami kesulitan dalam menemukan ide usaha tersebut. Dia
mencoba menuliskan beberapa kata yang berkaitan dan tidak
berkaitan dengan usaha yang ingin dia bangun. Setelah itu, Rava
mencoba mengaitkan kata demi kata untuk menemukan ide bisnisnya
dan mengajak teman-temannya diskusi,kemudian secara spontan
untuk menghasilkan ide dan cara memecahkan masalah Teknik yang
dilakukan Rava disebut teknik ... .
a. stimulasi acak
b. brainstorming
c. how might we
d. curah pendapat
e. design thinking
14. Makanan yang biasa dikonsumsi masyarakat bisa berupa makanan
tradisional maupun makanan internasional. Berikut yang dimaksud
dengan makanan internasional adalah ...
a. makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
b. makanan yang dijual di semua daerah
c. makanan modern yang dijual di toko besar
d. makanan yang berasal dari luar negeri
e. makanan yang biasa dikonsumsi disuatu negara
15. BEP (break-event point) adalah suatu keadaan di mana usaha tidak
memperoleh laba dan tidak menderita kerugian.Harga pokok
penjualan dan Titik impas sebuah usaha disebut ...
a. BPOM
b. BEP
c. HPP
 d. BAKN
e. BEI
16. Makanan dari luar negeri sekarang sangat mudah dijumpai disekitar
kita.Pernyataan berikut ini yang 66tidak berkaitan dengan usaha
pengolahan makanan internasional yaitu ...
a. berasal dari suatu negara yang sangat terkenal
b. mudah dimodifikasi sesuai dengan selera masyarakat
c. makanan fusion food
d. dikenal oleh masyarakat yang berpenghasilan tinggi
e. memiliki bahan baku dari negara asal saja
f. hanya dijual untuk konsumen dari negara asal saja
17. Administrasi merupakan proses dan tata cara kerja yang terdapat
dalam setiap usaha. Maksud dan tujuan wirausahawan melakukan
pencatatan semua kegiatan usaha yang diperlukan bagi kelancaran
dan pengelolaan perusahaan yaitu ....
a. menyebarkan program pengembangan usaha
b. Menunjukkan bukti-bukti kegiatan usaha
c. mengamankan kegiatan-kegiatan usaha dan organisasi
perusahaan
d. mencari ide-ide peluang usaha pengolahan makanan yang sudah
banyak di Indonesia
e. menunjukkan kemampuan perusahaan untuk menghasilkan
keuntungan
18. Chef Juma membuat masakan dengan cara memasak bahan
makanannya dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan
yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92⁰-96⁰C) dan Titik
didih 100⁰C. Teknik yang digunakan Chef Juma disebut ...
a. boilling
b. stewing
c. poaching
d. steaming
e. braising
19. Kebab dan Samosa adalah salah satu makanan internasional yang
banyak digemari di Indonesia, makanan ini berasal dari .. . .
a. Turki
b. Arab
c. Indonesia
d. Malaysia
e. India
20. Sashi adalah makanan khas Jepang sedang papeda adalah makanan
khas Papua,makanan tersebut merupakan makanan yang bahan
dasarnya adalah ....
a. kentang
b. ikan
c. sagu
d. ayam
e. nasi
 21.Teknik pengolahan panas kering (dry heat cooking) adalah mengolah makanan tanpa
bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya. Teknik ini sama sekali tidak
menggunakan air dalam proses pematangannya, tetapi menggunakan minyak teknik
pengolahan makanan yang mengunakan sedikit minyak adalah....
a. steaming
b. frying
c. shallow frying
d. sauteing
e. braisin
22. Pengemasan dan pelabelan merupakan tahap terakhir dalam proses pengolahan
pangan sebelum dipasarkan. Pengemasan sering menjadi faktor penting dalam
kesuksesan dan penjualan suatu produk. syarat pokok pengemasan makanan yaitu ..
a. dikemas sesuai permintaan
b. Produk sesuai konsumen
c. Identifikasi
d. target pasar
d. membantu penjualan produk
23 Membuka usaha sendiri bisa juga mengurangi masalah pengangguran yang
menjadi salah satu masalah bagi negara kita. Hal yang perlu diperhatikan jika ingin
membuka usaha makanan adalah sebagai berikut.
a. Kualitas makanan sederhana.
b. Mutu dalam menjalankan usaha makanan.
c. Menjaga kebutuhan konsumen.
d. Membidik target pasar yang tepat.
e. Berpikir positif

24 Tipe sumber daya yang harus disiapkan dalam usaha pengolahan makanan internasional meliputi
sebagai berikut..

a. Manusia yang terlibat dalam usaha.

b. Alat dan bahan yang digunakan.
c. Teknik yang digunakan
d. pemasaran yang sederhana
e. Modal yang ditargetkan
25. hal yang harus diperhatikan dan dilakukan pengusaha makanan dalam memudahkan
produksi yaitu . .
a. Memperhatikan kwmasan
b. Menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu
mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi.
c. Menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya.
d. Membuat inovasi
e. Melakukan promosi
26. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

1) Produk yang dikemas lebih bersih.

2) Melindungi produk dalam masa perjalanan pengiriman.
3) Cara untuk membedakan antara produksi yang sejenis.
4) Kemasan dapat mendukung pemasaran.
5) Kemasan tidak memenuhi syarat keamanan produk.
Manfaat dari kemasan ditunjukkan pada nomor . ...
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
27. Bagian dari sebuah produk yang mampu menarik atau merebut minat konsumen
terhadap suatu barang dan sarana pemasaran karena kemasan dapat menjadi daya tarik
yang mampu meningkatkan penjualan suatu produk adalah ....

a. pengertian kemasan
b. tujuan kemasan
c. manfaat kemasan
d. jenis kemasan
e. struktur kemasan
28. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

1) Pembayaran listrik bulan ini lebih besar daripada jumlah bulan lalu.
2) Peralatan yang disusutkan tiap bulan Rp175.000,00.
3) Bebanangkutanbulanlalu Rp450.000,00 dan Juni 2022 Rp425.000,00.
4) Penjualan toko Rp2.250.000,00 yang dibayar per bulan.
5) Pengeluaran untuk pembayaran iklan di salah satu majalah
Rp65.000,00.

Berdasarkan pernyataan-pernyataan di atas, biaya tetap ditunjukkan pada

nomor ...
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
29. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

1) Meningkatnya jumlah produksi mengakibatkan biaya listrik meningkat.

2) Peralatan yang disusutkan tiap bulan Rp175.000,00.

3) Biaya barang dibebankan kepada pembeli Rp250.000,00.

4) Tagihan listrik bulan ini lebih kecil dari bulan yang kemarin.
5) Pembayaran iklan perbulan di salah satu tabloid Rp65.000,00.

Berdasarkan pernyataan di atas, biaya variabel ditunjukkan pada

nomor ....

a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5

30. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

1) Membuat asuran
2) Memasukkan semua transaksi dalam jural.
3) Membuat buku besar, kemudian neraca saldo.
4) Membuat modal.
5) Membuat Biaya

Susunan yang benar dalam membuat laporan keuangan ditunjukkan

pada nomor ...

a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
31. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

1) Perencanaan usaha berupa rincian manajemen

kegiatan.
2) Pendahuluan, menceritakan alasanAnda melakukan
acara tersebut pada latar belakang.
3) Isi laporan, berupa tempat dan waktu acara
dilangsungkan, panitia yang bertugas, peserta kegiatan,
pelaksanaan kegiatan itu sendiri hingga anggaran dana
yang dibutuhkan.
4) Latar belakang. Bagian ini biasanya tidak terlalu panjang.
5) Evaluasi usaha yang teah dilaksanakan. Isi dari laporan
kegiatan usaha ditunjukkan pada nomor . .
a. 1
b. 2
c. 3
d. 4
e. 5
32. Kimbap adalah makanan yang terbuat dari nasi dan
dibungkus menggunakan rumput laut. Mungkin banyak
yang mengira kalau kuliner satu ini sama saja dengan
Sushi. Padahal, keduanya mempunyai perbedaan yang
cukup jauh dilihat dari isiannya. Untuk Sushi isinya
berupa daging mentah. Sedangkan Kimbap isiannya
sudah matang yang biasanya terdiri dari....
a. wortel
b. telur
c. toge
d. Kecombrang
e. Ikan
33. Cara membuat Tomyam seafood

1. Didihkan air dalam panci.

2. Tumis bumbu halus dengan olive oil, tambahkan
bumbu cemplung. Masukkan ke dalam didihan air.
3. Tambahkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan
jamur kancing. Bumbui dengan kaldu jamur, garam,
dan gula pasir.
4. Tambahkan perasan jeruk lemon. Masak sampai
mendidih. Terakhir masukkan crab stick dan daun
bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Metode apa yang digunakan dalam pembuatan tomyam
seafood adalah....
a. steaming
b. frying
c. Sauteing
d. Boiling
e. Braising
34. Hidangan pembuka appetizer berfungsi untuk membangkitkan selera atau merangsang nafsu
makan. Appetizer hendaknya memiliki rasa yang enak, ringan, menyegarkan (biasanya rasanya agak
asam untuk merangsang selera makan), berukuran kecil (bietsize, finger food),dan disajikan dengan
penampilan yang menarik. Yang termasuk dalam kelompok hot appetizer adalah ... .

a. Fruit salad

b. Canape

c. resoles

d. lumpia

e. aspirasi jelly

35. Appetizer sebagai hidangan pembuka yang dihidangkan dengan porsi kecil/satu atau dua gigitan
(bite size) dari makanan atau minuman untuk membagkitkan selera sebelum makan. Hidangan
pembuka panas dihidangkan dalam temperature....

a. 20⁰C
b. 30⁰C
c. 40⁰C
d. 50 ⁰C
e. 60⁰C.

36. Gandum sebagai bahan dasar pembuatan tepung terigu. Gandum durum.mie yang berasal
dari Negara itali disebut... dan terbuat dari....

a. Spaghety

b. Ramen
c. Noodle

d. Terigu

e beras

37. Sepasang alat tradisional ini memang nggak ada matinya. Kurang afdol rasanya membuat
sambal dengan blender. Sepasang alat yang dipergunakan untuk menghaluskan bumbu
adalah....

a. Blender

b. Grater

c. Colek

d. Ulekan

e. Grinder

38. Dessert atau hidangan penutup berfungsi untuk menghilangkan kesan dari hidangan
sebelumnya. Dessert disebut juga hidangan pencuci mulut. Rasa dessert umumnya adalah
manis. Dessert terdiri dari 3 (tiga) macam, yaitu :

1). Hot Dessert

2) Cold Dessert

3) Frozen Dessert

Berapa suhu untuk penyajian cold Dessert?

a. 5⁰C
b. 10⁰C
c. 15⁰C
d. 20⁰C
e. 25⁰C
39. Makanan utama (main course) adalah hidangan pokok dari suatu susunan nenu lengkap.
Ukuran porsi main course lebih besar dari appetizer. Main course disajikan lengkap terdiri
dari makanan sebagai sumber karbohidrat. protein, lemak, vitamin dan mineral . Sumber
karbohidrat adalah.....
a. Ikan
b. Sayuran
c. Kentang
d. Nasi
e. Ayam
40. Busuknya makanan menjadi permasalahan saat menyimpan makanan ,
biasanya hal ini disebabkan cara menyimpan yang salah atau hiegine
sanitasi pada penyimpanan tersebut . penyimpananan bahan makanan sendiri
bertujuan mencegah pembusukan hingga umur simpan yang cukup lama,
kualitasnya tetap terjaga dan ketersediaannya berada di sepanjang waktu,
serta mengurangi sisa makanan.
Cara penyimpanan produk makanan berkuah yaitu
 a. Pisahkan isi dari kuatnya
b. Panaskan kuah kurang lebih 6 jam sekali
c. Simpan dalam suhu ruang
d. Simpan makanan ditempat yang tertutup
e. Tutup makanan dalam kondisi panas

1. Merencanakan usaha sendiri tampaknya memang hal yang menarik bagi semua orang. Hal-hal
yang harus diperhatikan dalam perencanaan usaha adalah sebagai berikut, kecuali ….
a. Ide dan peluang usaha
b. Analisis peluang usaha
c. Sumber daya yang dibutuhkan
d. Perencanaan administrasi
e. Lokasi tempat tinggal dekat dengan lokasi usaha
2. Ada 3 teori yang bisa digunakan untuk mendapatkan peluang usaha. Teori yang muncul dari
adanya ketidakpuasan konsumen melihat hal-hal yang sudah mapan sehingga mendorong
untuk mencoba ide baru merupakan teori ….
a. Ketidaksempurnaan
b. Kesempurnaan
c. Berpikir kreatif
d. Inovasi
e. Ketidakpuasan
3. Memiliki usaha sendiri dipandang dapat menjadikan suatu investasi jangka panjang serta dapat
memperbaiki kondisi keuangan seseorang. Oleh karenanya, setiap wirausaha diharapkan dapat
menangkap peluang sekecil apapun yang ada di lingkungan sekitarnya. Yang tidak termasuk
dalam analisis peluang usaha adalah ….
a. Analisis kebutuhan pasar
b. Analisis kebutuhan materi
c. Analisis hobi wirausaha
d. Analisis persaingan
e. Analisis pendapatan dan pengembangan
4. Dalam menganalisis peluang usaha, ada beberapa hal yang wajib diperhatikan, salah satunya
adalah analisis kebutuhan materi. Pada analisis kebutuhan materi, salah satunya menyangkut
hal berikut yaitu ….
a. Produsen
b. Bahan baku
c. Inovasi
d. Konsumen
e. BEP
5. Dalam proses analisis usaha, diperlukan analisis SWOT untuk mencapai tujuan jangka pendek
dan jangka panjang. Analisis SWOT ini harus tersusun secara sistematis dan matang. Analisis
SWOT mencakup hal-hal berikut, kecuali ….
a. Laba
b. Kekuatan
c. Kelemahan
 d. Kesempatan
e. Ancaman
6. Sumber daya dibutuhkan untuk melakukan kegiatan produksi. Pengelolaan sumber daya usaha
dikenal dengan istilah 6M + 1I. Yang bukan merupakan unsur tersebut adalah ….
a. Man
b. Money
c. Market
d. Model
e. Information
7. Dalam suatu usaha, mutlak diperlukan pencatatan proses dan tata kerja. Kegiatan mencatat
seluruh kegiatan usaha demi melancarkan seluruh proses usaha disebut ….
a. Diary
b. Administrasi
c. Sekretaris
d. Buku induk
e. Pembukuan
8. Menurut Peraturan Pemerintah Nomor 101 Tahun 2014, limbah adalah sisa suatu usaha dan
atau kegiatan. Keberadaan limbah yang tidak dapat diuraikan oleh bakteri pengurai akan
mengancam kelestarian lingkungan hidup. Limbah jenis ini disebut dengan istilah ….
a. Domestic waste
b. Industrial waste
c. Degradable waste
d. Non degradable waste
e. Dangerous waste
9. Bahan limbah merupakan buangan atau sisa yang dihasilkan dari suatu proses atau kegiatan,
baik dari industri maupun dari rumah tangga. Berdasarkan sumber yang menghasilkan, maka
sisa makanan merupakan salah satu contoh dari limbah ….
a. Industri
b. Konstruksi
c. Padat
d. Beracun
e. Domestik
10. Berbagai macam limbah ada yang dapat diuraikan oleh lingkungan (degradable waste) dan ada
yang tidak dapat diuraikan oleh lingkungan (non degradable waste). Salah satu contoh limbah
yang dapat mencemari lingkungan karena tidak dapat diuraikan oleh alam adalah ….
a. Kertas
b. Kayu
c. Plastik
d. Daun
e. Sisa makanan