DAFTAR PUSTAKA

AACC Report. 2001. The Definition Of Dietary Fiber. Report Of The Dietary
Fiber Definition Committee To The Board Of Directors Of The
American Association Of Cereal Chemists. Cereal Foods World.
46(3): 112-126

Amalia U. 2012. Pendugaan umur simpan produk nugget ikan dengan merk
dagang fishnugget nugget “so lite”. J. Saintek Perikanan 8(1): 27-31.

Anwar, C., & Irhami, M. K. (2018). Pengaruh Jenis Ikan Dan Metode Pemasakan
Terhadap Mutu Abon Ikan. Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 7(2),
138-147.

Astawan, M. 2007. Nugget Ayam Bukan Makanan Sampah. PT. Gramedia Pusaka
Utama, Jakarta.

Adnyasuari, I.A.G., Ekawati, I.G., & Arihantana, N.M.I.H. (2019). Subtitusi

tepung almond dengan tepung kemiri (Aleurites moluccana Wild)
terhadap karakteristik kulit macaron. Jurnal Ilmu dan Teknologi
Pangan, 8 (2), 112-130

Afrisanti DW. 2010. Kualitas Kimia Dan Organoleptik Nugget Daging Kelinci
dengan Penambahan Tepung Tempe. Skripsi S1 (Tidak dipublikasikan).

Apriadji, W. 2001. Makanan Beku Siap Saji.

Badan Standarisasi Nasional. 2013. Nugget Ikan. SNI 7758:2013. Badan

Standarisasi Nasional. Jakarta

Badan Standarisasi Nasional. 2013. “Persyaratan Beton Struktural Untuk

Bangunan Gedung, SNI 2847:2013”. Jakarta: BSN Djarkasi G.S.S.
Nurali E.J.N. Sumual M.F. Lalujan L.E 2011.
Damayanti, S.S., & Murtini, E.S. (2018). Inovasi susu almondd dengan subtitusi
sari kecambah kedelai sebagai sumber protein nabati. Jurnal Pangan
dan Argo Industri, 6(3), 70-77.

Desmelati, Dan R. Hayati. 2008. Optimasi Berbagai Tepung Kanji Pada Nugget
Ikan Patin Terhadap Karakteristik Sensori Dengan Metode Permukaan
Respon. Jurnal Floratek 3: 35-49.

Direktorat Jenderal Perikanan. 1983. Sumberdaya Perikanan Laut di Indonesia.

Jakarta: Dirjen Perikanan.
Djarkasi GSS. 2007. Sifat Fisik dan Kimia Minyak Kenari. Agritech 27(4) : 165 -
175.
Elingosa, T. 1994. Pembuatan Fish Nugget dari Ikan Tenggiri. Skripsi. Jurusan
Teknologi Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.
Bogor.

Farida Dan K. Roosita. 2018. Kebiasaan Konsumsi Ikan Laut, Tingkat Konsumsi,
Status Gizi, Dan Prestasi Belajar Siswa Sekolah Dasar Di Daerah
Pantai Dan Bukan Pantai. Jurnal Gipas: ISSN 2599-0152. Vol 2(2): 1-
15.

Feldman, Elaine B., M.D. 2002. The Scientific Evidence For A Benefical Health
Relationship Between Walnuts And Coronary Heart Disease. Medical
College Of Georgia, Augusta.132,1062S-101S.

Hadinoto, S., & Idrus, S. (2018). Proporsi Dan Kadar Proksimat Bagian Tubuh
Ikan Tuna Ekor Kuning (Thunnus Albacares) Dari Perairan
Maluku. Majalah Biam, 14(2), 51.

Hapsari RD. 2002. Pengolahan Daging Ikan Patin (Pangasius pangasius) Menjadi
Bakso, Sosis, Nugget dan Pemanfaatan Limbahnya menjadi Tepung
Ikan. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

Halmia, H. (2021). STUDI PEMBUATAN DARK CHOCOLATE DENGAN

PENAMBAHAN BAHAN PENGISI BIJI KENARI KERING
 (Canarium indicum L.) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK DAN
SIFAT FISIKOKIMIA PRODUK= Study of Making Dark Chocolate
with the Addition of Dried Canarium Nut (Canarium indicum L.) as
Filler on the Physicochemical and Organoleptic Properties of the
Product (Doctoral dissertation, Universitas Hasanuddin).

Jayasinghe. 2013. Quality Improvement Of Tilapa Fish Nuggets By Addition Of

Legume Flour As Extenders.

Kusumaningrum, M., Kusrahayu, Dan S. Mulyani. 2013. Pengaruh Berbagai

Filler Terhadap Kadar Air, Rendsemen Dan Sifat Organoleptik
Chicken Nugget. Animal Agriculture Journal 2: 370-376.

Kennedy, J. and Clarke W. 2004. Cultivated Landscapes of the Southwest Pacific.

Resource Management in Asia-Pacific Working Paper. The Australian
National University. Canberra.

Nurhalimah, L., S. Fathonah, Dan D. Nurani. 2012. Kandungan Gizi Dan Daya
Terima Makanan Tambahan Ibu Hamil Trimester Pertama. Food
Science And Culinary Education Journal 1: 1-12. DOI:
10.15294/Fsce.V1i1.339.

Nusale, B., Mailoa, M., & Souripet, A. (2023). Chemical and Sensory
Characteristics of Cookies with the Addition of Canarium Nuts. Jurnal
Agrosilvopasture-Tech, 2(1), 9-14.

Nurjannah. 2011. Pengetahuan dan Karakteristik Bahan Baku Hasil Perairan.

Bogor: IPB Press.
Nurilmala, M., Jacoeb, A. M., & Dzaky, R. A. (2017). Karakteristik gelatin kulit
ikan tuna sirip kuning. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan
Indonesia, 20(2), 339-350.
Maghfiroh, I. 2000. Pengaruh Penambahan Bahan Pengikat Terhadap
Karakteristik Nugget Ikan Patin (Pangasius Hypothalamus). Skripsi.
 Program Studi Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan. Institut
Pertanian Bogor. Bogor.

Mailoa, M., Widyaningsih, T. D., & Putri, W. D. R. (2019). Fresh and roasted
canarium nut (Canarium vulgare) altering the lipid profile of
hypercholesterolemic rats (rattus norvegicus). EurAsian Journal of
BioSciences, 13(1), 231-238.

Mesra. 1994. Chicken Nugget dan Shrimp Nugget. Bulletin Hero

Muchtadi, Tien R. , Sugiyono, dan Ayustaningwarno, Fitriyono. 2010. Ilmu

Pengetahuan Bahan Pangan.. Alfabeta CV. Bogor. 332 hal.

Priwindo, S. 2009. Pengaruh Pemberian Tepung Susu Sebagai Bahan Pengikat

Terhadap Kualitas Nugget Angsa. Skripsi. Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara. Medan.

Rawung. D., G.S.S. Djarkasi., V. Rampengan. 2002. Produksi Dan Pengemasan

Haluan Kenari Lemak Rendah. Laporan Penelitian Program
Education For Community Food Enterprises Development.

Restu. 2012. Pemanfaatan Ikan Toman (Channa Micropeltes) Sebagai Bahan

Nugget. Jurnal Ilmu Hewani Tropika 1: 17-38.

Raharjo S. 1996. Technologies for the production of restructured meat: a review.

Food and Nutri 3(1): 39-53.

Risnawati., M. Rais., dan Lahming. 2017. Analisis Kelayakan Teknis dan

Ekonomis Pada Pengeringan Biji Kenari (Canaricum Indicum L.) Dengan
Menggunakan Alat Pengering TipeCabinet Dryer. Jurnal Pendidikan Teknologi
Pertanian, Vol. 3 No. 2 : S80-S92 UNM. Makassar.

Rachmawati, W. (2023). KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN

ORGANOLEPTIK PASTA KACANG KENARI (Canarium indicum L) DENGAN
PENAMBAHAN SARI KEDELAI (Doctoral dissertation, Universitas
Muhammadiyah Malang).
Rosyidi, D., A.S. Widati, Dan J. Prakoso. 2008. Pengaruh Penggunaan Rumput
Laut Terhadap Kualitas Fisik Dan Organoleptik Chicken Nugget.
Jurnal Ilmu Dan Teknologi Hasil Ternak 3: 43-51.

Saanin, H. 1984. Taksonomi Dan Kunci Identifikasi Ikan Jilid 2. Bina Cipta,
Bandung.

Saniah, K. And Z.C. Rahani. 2011. Acceptability And Textural Quality Of Sri
Pontian Cassava Nuggets Using Response Surface Methodology.
Journal Tropical Agricultural And Food Science 39: 131-139.

Sánchez-De-Armas, R., Oviedo López, J., A. San-Miguel, M., Sanz, J.F.,

Ordejón, P., And Pruneda, M. (2010): Real-Time TD-DFT
Simulations In Dye Sensitized Solar Cells: The Electronic Absorption
Spectrum Of Alizarin Supported On Tio2 Nanoclusters., Journal Of
Chemical Theory And Computation, 6, Pp: 2856–2865.

Sispaditanianggi, L. 2017. Perancangan Mesin Penggiling Ikan Tuna Untuk

Bahan Baku Pembuatan Nugget Dengan Kapasitas 60kg/Jam. Skripsi.
Universitas Muhammadiyah Malang, Malang.

Sormin, R. B. D., Gasperz, F., & Woriwun, S. (2020). Karakteristik Nugget Ikan
Tuna (Thunnus Sp.) Dengan Penambahan Ubi Ungu (Ipomoea
Batatas). AGRITEKNO: Jurnal Teknologi Pertanian, 9(1), 1-9.

Supriatna A, Hascaryo B, Wisudo SH, Baskoro M, Nikijuluw VPH.2014. Model

rantai nilai pengembangan perikanan tuna, tongkol, dan cakalang di indonesia.
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 17(2): 144-155.

Thomson, L.A.J. Dan Evans, B. (2004). Canarium Indicum Var. Indicum And C.
Barveyi (Canarium Nut). Species Profiles For Pacific Island
Agroforestry. Version 1.1. Http://Www.Traditionaltraee.Org [5
Agustus 2005]
Trisnaningsih, D. 2014. Kadar Protein Dan Betakaroten Bakso Ikan Tuna Yang
Diperkaya Jamur Merang (Volvariella Volvaceae) Dan Umbi Wortel.
Artikel Publikasi Ilmiah.Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan.
Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.

Wahyuni, S. 2011. Histamin Tuna (Thunnus Sp.) Dan Identifikasi Bakteri

Pembentuknya Pada Kondisi Suhu Penyimpanan Standar. Skripsi.
Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan IPB, Bogor.

Yusop, S.M., M.Y. Maskat, W.A. Mustapha, And A. Abdullah. 2009. Properties
Of Coating Systems During The Initial Period Of Deep-Fat Frying As
Affected By Flour Type, Temperature And Pressure. Sains
Malaysiana 38: 177-183.