[AOAC] Association of Official Analytical Chemists. 2007.

Official Methods of Analysis of AOAC

International. 18th Edition. Gaithersburg: AOAC International.

[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2018. Budidaya Udang dan Lobster Masih Sangat
Potensial. https://kkp.go.id/djpb/artikel/8688-kkp-budidaya-udang-masih-sangat-potensial
(diakses 15 April 2021).

Arif, R.A. 2013. Potensi Kitin Deasetilase dari Bacillus licheniformis HSA3 -1A Untuk Produksi
Kitosan dari Limbah Udang Putih (Penaeus merguiensis) Sebagai Bahan Pengawet Bakso
Ikan. Tesis tidak Diterbitkan. Program Pascasarjana Universitas Hasanuddin, Makassar.

Astuti, I. R, dan Ariestyani, 2013. Potensi dan Prospek Ekonomi Udang Mantis Di Indonesia.
Media Akuakultur 8, 39-44

Azmarina. 2007. Karakteristik Morfometrik udang Mantis, Harpiosquilla raphidea (Fabricius

1798) di Perairan Bagan Siapi-api. Skripsi. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Universitas Riau. Pekanbaru.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Tanjung Jabung Barat, 2019. Data Statistik Perikanan Tingkat
Kabupaten Tanjung Jabung Barat Dalam Angka. Provinsi Jambi.

Bahri S., Rahim A.E, Syarifuddin. 2015. Derajat Deasetilasi Kitosan Dari Cangkang Kerang Darah
Dengan Penambahan Naoh Secara Bertahap. KOVALEN Jurnal Riset Kimia. Universitas
Tadulako. Palu.

Chambers, H. F. 2004. Farmakologi Dasar dan Klinik. 8th ed. SalembaMedika, Jakarta.

Cruz-Romero MC, Murphy T, Morris M., Cummins E., Kerry JP. 2013. Antimicrobial activity of
chitosan, organic acids and nano-sizedsolubilisates for potential use in smart antimicrobially-
activepackaging for potential food applications. Food Control, 34, 393-397.

Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jambi. 2018. Buku Stasistik Perikanan Tangkap Provinsi
Jambi, Jambi

Dinas Kelautan dan Perikanan Tanjung Jabung Barat. 2018. Jumlah Rumah Tangga Perikanan
Laut, Alat Tangkap, dan Tenaga Kerja Perkecamatan Tahun 2018. Jambi.

Djuwito. Saputra W,S. dan Widyaningtiwi A,W. 2013. Beberapa Aspek Biologi Udang Mantis Di
Perairan Cilacap, Jawa Tengah. Journal Management Of Aquatic Resources. Volume 2.
Nomor 3. Halaman 56-64.

Ermilla. 2006. Uji Resistensi Bakteri. Angkasa, Jakarta.

Fardiaz, S. 2011. Analisis Mikrobiologi Pangan. PT. Raja Grafindo Persada., Jakarta

Ghazali T.M. 2019. Karakteristik Dan Evektivitas Kitosan Karapas Udang Rama-Rama
(Thalassina anomala) Sebagai Senyawa Antibakteri. Program Pascasarjana. Universitas
Riau.

Gonser, J. 2003. Large Shirmp Thriving in Ala Wai Canal Muck. Honolulu Advertiser.

Green, A. 2008. Udang Mini, Spesies Baru Dari Halmahera. Kompas.com

Hana, N. S., Suyatma, N. E., dan Syarief, R. 2014. Aplikasi Kitosan Dengan Penambahan Ekstrak
Bawang Putih Sebagai Pengawet dan Pelapis Edibel Bakso Sapi. Jurnal Sains Terapan Edisi
IV Vol-1 (1): 35-45.

Harianingsih. 2010. Pemanfaatan Limbah Cangkang Kepiting Menjadi Kitosan sebagai Bahan
Pelapis (Coater) pada Buah Stroberi. Tesis. Program Magister Teknik Kimia Universitas
Diponegoro Semarang

Helander, I.M., E.L. Numiaho, R.Ahvenainen, J. Rohoades, and S.Roller. 2001. Chitosan disrupts
thebarrier properties of the outermembrane of Gram negative bacteria.International J. of
Food Microbiol.71: 235-244.

Idris Muhamad. 2010. Komposisi Mineral Udang Mantis (Harpiosquilla raphidea) Dan Pengaruh
Perebusan Terhadap Kelarutan Mineral. Skripsi. Dapertemen Teknologi Hasil Perairan
Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor.

Ilza, Mirna. 2009. Biokimia Hasil Perikanan. PUSBANGDIK: Pekanbaru. Universitas Riau.

Jaecob, M.A, M. Hamdani, Nurjanah, 2008. Perubahan Komposisi Kimia dan Vitamin Udang
Ronggeng (Harpiosquilla raphidea) Akibat Perebusan. Buletin Teknologi Hasil Perikanan
XI, 76-88.

Jawetz, Melnick dan Adelberg`s, 2005. Jawetz E., J. L. Melnick, E. A. Adelberg, G. F.

Mikrobiologi Kedokteran. (Diterjemahkan Nugroho dan R.F. Maulany). Edisi ke-20.
Penerbit Buku Kedokteran EGC., Jakarta

Kaban,J. 2009. Modifikasi Kimia dari Kitosan dan Aplikasi produk yang Dihasilkan. Pidato
pengukuhan Guru Besar. USU.

Komariah. 2013. Karakterisasi Kitin Dan Kitosan Yang Terkandung Dalam Eksoskeleton Kutu
Beras (Sithopilus oryzae). Seminar Nasional X Pendidikan Biologi FKIP UNS. Fakultas
Kedokteran Gigi, Universitas Trisakti.

Kurniasih M dan Dwi Kartika. 2011. Sintesis dan Karakteristik Fisika-Kimia Kitosan (Synthesis
and Physicochemical Characterization of Chitosan). [Jurnal]. Jurusan MIPA UNSOED.
Purwokerto.

Lee, V.R. and Tan E.W.Y. 2002. Enzymatic Hidrolisis of Shrimp Waste for the Purification of
Chitin.

Lisna dan Masyitha Jasmine. 2016. Pengaruh Waktu Perendaman Jarring Insang Dasar Terhadap
Hasil Tangkapan Udang Mantis Di Kuala Tungkal Kabupaten Tanjong Jabung Barat.
Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan Fakultas Pertenakan Universitas Jambi.

Mahae N., Chalat C., Muhammud P. 2011. Antioxidant and antimicrobial Properties of Chitosan
Sugar Complex. Int. Food Research J.18(4):1543 –1551.

Manning RB. 1969. A review of the genus Harpiosquilla (Crustacea, Stomatopoda) with
description of three new species. Smithsonian Contribution of zoology. Smithsonian
Institution Press. City of Washington
Marganov. 2003. Potensi Limbah Udang Sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal, Kadmium, Dan
Tembaga) Di Perairan. Laporan. Bogor: IPB.

Mashar, A. 2011. Pengelolaan Sumberdaya Udang Mantis (Harpiosquilla raphidea Fabricius,

1798) Berdasarkan Informasi Biologi Di Kuala Tungkal, Kabupaten Tanjung Jabung Barat,
Jambi [Tesis]. Sekolah Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Meidina, Sugiyono, Jenie, Suhartono, MT. 2006. Aktivitas Antibakteri Oligomer Kitosan yang
Diproduksi menggunakan Kitonase dari Isolat B. licheniformis MB-2. Bogor: Sekolah
Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.

Mu’minah. 2008. Aplikasi Kitosan Sebagai Koagulan Untuk Penjernihan Air Keruh, Tesis,
Program Pascasarjana, ITB, Bandung.

Mulyono, M., Patria, P.M., Abinawanto, dan Ridwan, A., Suharyadi., 2016. Genetic Diversitiy Of
Giant Mantis Shrimp (Harpiosquilla raphidea) Fabricius, 1798 From Banten Bay and Other
Indonesian Waters. International Journal Of Science Basic and Applied Research (IJSBAR).
Vol 30(1): 64-75.

Muttaqin, B., T. Surti, dan I. Wijayanti. 2016. Pengaruh Konsentrasi Egg White Powder (EWP)
Terhadap Kualitas Bakso dari Ikan Lele, Bandeng, dan Kembung. Jurnal Pengolahan dan
Bioteknologi Hasil Perikanan, 5(3): 9-16.

Nadia, LMH., Huli, L., dan Nadia, LAR. 2018. Pembuatan dan karakterisasi kitosan dari cangkang
rajungan (Portunus pelagicus) asal Sulawesi Tenggara. Jurnal Fish Protech. 1(2): 77-84

Nasution Hasanah Nurul. 2019. Penyediaan Kitosan Oligomer Dari Limbah Kulit Udang Lipan
(Squilla mantis) Sebagai Efek Antimikroba. Skripsi. Universitas Sumatera Utara.

Nasution, Z. 2015. [Jurnal] http://repository.usu.ac.id/bitstream/123456789 /46827 4 /Chapter

%20II.pdf. [29 April 2017].
Nirmala, D., Masithah, E D dan Purwanto, DA. 2016. Kitosan sebagai Alternatif Bahan Pengawet
Kamaboko Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) pada Penyimpanan Suhu Dingin. Jurnal
Ilmiah Perikanan dan Kelautan. Vol 8(2): 109-125.

No, H. K., Meyer, S. P. And Lee, K. S. 1989. Isolation and Characterization of Chitin drom
Crawfish Shell Waste. Journal of Agricultureal and Food Chemistry. 37: 575-579.

Nur, D. 2007. [Skripsi]Isolasi dan Identifikasi Kitin, Kitosan dari Cangkang Hewan Mimi
(Horseshoe crab) Menggunakan Spektrofotometri Infra Merah. Fakultas Sains dan
Tekniologi : Universitas Islam Negeri (UIN) Malang.

Prasetyaningrum A., Rokhati N., Purwintasari S. 2007. Optimasi Derajat Deasetilasi Pada Proses
Pembuatan Chitosan Dan Pengaruhnya Sebagai Pengawet Pangan. Jurnal. Fakultas Teknik,
Universitas Diponegoro. Semarang. Riptek, Vol 1. No 1. Hal: 39-46.

Rianta Pratiwi. 2014. Manfaat Kitin dan Kitosan Bagi Kehidupan Manusia. Bidang Sumber Daya
Laut, Pusat Penelitian Oseanografi-LIPI. Jakarta. Volume 39, No 1, Tahun 2014:35-43. ISSN
0216-1877.
Rifai, D. N. R. 2007. Isolasi dan Identifikasi Kitin, Kitosan dari Cangkang Hewan Mimi
(Horseshoe Crab) Menggunakan Spektrofotometri Inframerah.Skripsi. Fakultas Sains dan
Teknologi. Universitas Islam Negeri Malang. Malang.4 hal.

Rusdianto, P. R. 2010. Pemanfaatan Kitin Udang Untuk Menurunkan Kadar admium (Cd) dan
Seng (Zn) Pada Limbah air Pabrik Tekstil “X” di Yogyakarta. Skripsi. Program Studi
Biologi. Fakultas Teknobiologi. Universitas AtmaJaya Yogyakarta. Yogyakarta.2 hal.

Sahara, E. 2011. Penggunaan kepala udang sebagai sumber pigmen dan kitin dalam pakan ternak.
Jurnal Agribisnis dan Industri Peternakan. 1(1), 31-35.

Setijawati D., Yahya, dan Ersyah D,. 2021. Pengaruh Derajat Deasetilasi Kitosan Dengan
Perlakuan Alkali Berbeda Terhadap Kualitas Edible Film. Program Studi Teknologi Hasil
Perikanan. Universitas Brawijaya.

Setyaningsih A. 2009. Studi Pendahuluan Bahan Aktif Dari Bintang Laut (Astropecten sp.) Sebagai
Antioksidan [skripsi]. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian
Bogor.

SNI 7948. 2014 tentang Karakteristik Mutu Kitin. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional.

Solihah, M. 2009. Identifikasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri dari Daun Secang
(Caesalpinia sappan L.). Skripsi. Surakarta: Universitas Sebelas Maret.

Standardisasi Nasional Indonesia 2017. SNI 7266:2017 tentang Bakso Ikan. Jakarta: Badan
Standardisasi Nasional.

Stasiun Balai Karantina Ikan, Pengendalian Mutu, dan Keamanan Hasil Perikanan (BKIPM) Jambi.
2018. Nilai Ekspor Udang Mantis. Jambi.

Sudianto, Suseno S.H., dan Suptijah, P. 2020. Optimasi produksi kitosan larut air menggunakan
metode hidrolisis bertekanan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 23(3): 441-446.

Sugita P, Sjahriza A, Wukirsari T, Wahyono D. 2009. Kitosan Sumber Biomaterial Masa Depan.
IPB Press. Bogor.

Suman, A. Lestari, P. dan Domara, A. 2021. Pengolahan Udang Mantis (Harpiosquilla raphidea)
Di Perairan Tanjung Jabung Barat Dan Sekitarnya, Jambi. Jurnal Kebijakan Perikanan
Indonesia. Vol: 13, No: 1 Mei 2021. ISSN 2501-6550.

Suman, A., Irianto, H.E., Satria, F., & Amri, K. (2016). Potensi lestari dan tingkat pemanfaatan
sumber daya ikan di W ilayah Pengelolaan Perikanan Republik Indonesia (WPP NRI) tahun
2015 serta opsi pengelolaannya. J. Kebijak. Perikan. Ind. 8 (2), 97-110. DOI:
http://dx.doi.org/10.15578/ jkpi.8.2.2016.97-100

Syukron, F. 2016. Karakteristik glukosamin hidroklorida (GlcN HCl) dari kitin dan kitosan
cangkang rajungan biru (Portunus pelagicus). [Tesis]. Program Pascasarjana, Universitas
Riau. Pekanbaru, Riau.

Taufan, M. R. S. Dan Zulfahmi. 2010. Pemanfaatan Limbah Kulit Udang sebagai Bahan Anti
Rayap (Bio-termitisida) pada Bangunan Berbahan Kayu. Skripsi. Universitas Diponegoro.
Semarang
Venugopal V. 2009.Marine Products for Healthcare: Seafood Processing Wastes: Chitin,
Chitosan, and Other Compounds. New York: CRC Press.

Wardaniati. A. W. dan S. Setyaningsih. 2009. Pembuatan Chitosan dari Kulit Udang dan
Aplikasinya untuk Pengawetan Bakso. Jurnal Teknik Kimia Universitas Diponegoro.

Winarti, et al. 2008. Karakteristik Mutu dan Kelarutan Kitosan dari Ampas Silase Kepala Udang
Windu (Penaeus monodon). Institut Pertanian Bogor.

Yuliana. 2016. Isolasi Senyawa Bioaktif Antibakteri Pada Ekstrak Etanol Teripang Pasir
(Holothuria scabra) Di Kepulauan Selayar. UIN Alauddin Makassar.