1

Nama : ……………………………….
No Absen : ……………………………….

PEMERINTAH KABUPATEN BANJARNEGARA

DINAS PENDIDIKAN, KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA
SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON
KECAMATAN MANDIRAJA

PENILAIAN TENGAH SEMESTER I

TAHUN AJARAN 2023/2024

Mata Pelajaran : Mulok Dawet Ayu Banjarnegara

Kelas : VI (Enam)
Hari/Tanggal : Kamis, 21 September 2023
Waktu : 09.30 – 11.00

Perhatikan ilustrasi berikut untuk menjawab soal nomor 1 – 5!

1 2 3 4

1. Kreasi dawet ayu Banjarnegara yang menggunakan ubi jalar ditunjukkan oleh gambar
nomor ....
A. 1 C. 3
B. 2 D. 4

2. Berilah tanda centang (✓) pada tiga pernyataan yang tepat terkait kreasi dawet ayu di
atas!

A. Gambar 1 merupakan kreasi dawet ayu Banjarnegara campur biji salak.

B. Gambar 2 merupakan kreasi dawet ayu Banjarnegara campur bubur sumsum.
C. Gambar 3 merupakan kreasi dawet ayu Banjarnegara campur sagu mutiara.
D. Terdapat campuran tape ketan hitam pada kreasi dawet ayu Banjarnegara
nomor 4.
E. Pada kreasi dawet ayu Banjarnegara nomor 1 dan 3 tidak membutuhkan
campuran santan.

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON

 2

3. Pasangkan dengan menarik garis lurus antara komposisi kreasi dawet ayu dengan gambar
yang sesuai!
Komposisi Kreasi Dawet Ayu Gambar
Bubur sum-sum, cendol, juruh, santan,
1. A. Gambar 1
dan es serut.
Biji salak, cendol, santan, juruh, dan es
2. B. Gambar 2
serut.
Tape ketan hitam, cendol, santan, juruh,
3. C. Gambar 3
es serut.
Buah naga, cendol, santan, juruh, es
4. D. Gambar 4
serut.

4. Tentukan benar atau salah pernyataan berikut dengan cara melingkari pernyataan benar
atau salah yang ada!
Pernyataan Benar atau Salah
1. Pada kreasi dawet ayu gambar 1 terdapat ubi jalar yang
Benar / Salah
dibentuk bulatan kecil-kecil seperti biji salak.
2. Gambar 2 disebut juga kreasi dawet ayu Banjarnegara
Benar / Salah
berselimut salju.
3. Kreasi dawet ayu pada gambar 3 disebut juga kreasi dawet ayu
Benar / Salah
Banjarnegara merah delima.

5. Tuliskan cara menyajikan kreasi dawet ayu seperti yang ditunjukkan pada gambar 2!
Jawab:

Perhatikan bacaan berikut untuk menjawab soal nomor 6 – 10!

Bahan A Bahan B Bahan C
1. 2 Lembar daun pandan 1. 1 kg ubi jalar 1. ½ kg beras ketan hitam
2. 150 gram tepung beras 2. 200 gram tepung kanji 2. Daun pisang untuk
3. ½ sdt garam 3. 250 gram gula merah membungkus
4. 1000 ml santan 4. Garam 3. 2 gelas air
5. 4 gelas air 4. 2 butir ragi
6. 4 lembar daun pandan 5. Gula pasir

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON

 3

6. Bahan-bahan A adalah bahan untuk membuat ….

A. Kreasi dawet ayu Banjarnegara berselimut salju
B. Kreasi dawet ayu Banjarnegara biji salak
C. Dawet ayu Banjarnegara campur ketan hitam
D. Dawet ayu Banjarnegara campur tape ketan

7. Pasangkan dengan menarik garis lurus antara kreasi dawet ayu dengan bahan yang tepat!

Kreasi Dawet Ayu Bahan

Kreasi dawet ayu Banjarnegara
1. A. Bahan A dan B
berselimut salju
Kreasi dawet ayu Banjarnegara
2. B. Bahan A
biji salak
3. Memerlukan proses peragian C. Bahan B

4. Memerlukan daun pandan D. Bahan C

8. Berilah tanda centang (✓) pada tiga pernyataan yang tepat terkait pengolahan kreasi
dawet ayu!
A. Bahan A dicampur, dilarutkan dan dimasak hingga mengental dan meletup-
letup.
B. Setelah berbentuk adonan, bahan B diuleni kemudian dibentuk bulatan-
bulatan kecil.
C. Agar bahan C dapat dibuat menjadi tape ketan hitam memerlukan waktu
fermentasi 3 hari 2 malam.
D. Setelah dimasak hingga matang, bahan A dibentuk bulat-bulat hingga
mengeras.
E. Bahan B adalah untuk membuat kreasi dawet ayu sagu mutiara.

9. Tentukan benar atau salah pernyataan berikut dengan cara melingkari pernyataan benar
atau salah yang ada!

Pernyataan Benar atau Salah

1. Bahan A merupakan bahan untuk membuat biji salak. Benar / Salah

2. Bahan B merupakan bahan untuk membuat bubur sum-sum. Benar / Salah

3. Bahan C merupakan bahan untuk membuat tape ketan hitam. Benar / Salah

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON

 4

10. Jelaskan cara membuat kreasi dawet ayu Banjarnegara dengan menggunakan bahan B!
Jawab:

Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 11 sampai 14!

Dawet ayu Banjarnegara campur tape ketan hitam merupakan salah satu kreasi dawet
ayu Banjarnegara. Kandungan zat besi dan antioksidan yang terdapat dalam ketan hitam
memiliki manfaat bagi tubuh yaitu mencegah berbagai penyakit, menjaga kesehatan kulit,
dan meningkatkan sistem ketahanan tubuh dan detoksifikasi.
Cara membuat tape ketan hitam yang pertama yaitu beras ketan hitam dicuci bersih
dan direndam semalam, kemudian tiriskan dan kukus setengah matang. Tuangkan dua gelas
air panas ke dalam kukusan sampai beras ketan tersiram air dan kukus hingga matang.
Setelah matang, taruh beras ketan hitam ke dalam nampan dan taburi ragi secara merata.
Tutup dengan daun pisang. Sebelum tiga hari dua malam tape ketan tidak boleh dibuka agar
proses fermentasinya sempurna. Tape ketan boleh dibuka setelah baunya menyengat.

11. Pasangkan dengan menarik garis lurus antara pernyataan dengan jawaban yang benar!
Pernyataan Jawaban
1. Tempat menaruh beras ketan hitam. A. Ragi
Waktu fermentasi pembuatan tape
2. B. Nampan
ketan hitam.
Untuk menutupi tape ketan hitam
3. C. 3 hari 2 malam
yang sedang difermentasi.
Bahan yang ditaburi di atas beras
4. D. Daun pisang
ketan hitam.

12. Berilah tanda centang (✓) pada tiga pernyataan yang merupakan langkah-langkah
membuat tape ketan hitam untuk kreasi dawet ayu Banjarnegara!

A. Beras ketan hitam dicuci bersih dan direndam semalam.

B. Beras ketan hitam yang sudah direndam, ditiriskan, kemudian dikukus.
C. Setelah dikukus dan matang, ketan hitam diletakkan ke dalam ember.
D. Taburi ragi di atas beras ketan hitam yang sudah matang.
E. Tunggu proses fermentasi sampai 5 hari.

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON

 5

13. Kandungan yang terdapat dalam tape ketan hitam adalah ....
A. antioksidan dan zat pewarna C. antioksidan dan zat besi
B. Zat besi dan fermentasi D. ragi dan zat besi

14. Tentukan benar atau salah pada pernyataan berikut dengan cara melingkari salah satu
pilihan benar atau salah!
Pernyataan Benar atau Salah
1. Terdapat kandungan antioksidan dan vitamin C dalam beras
Benar / Salah
ketan hitam.
2. Dalam pembuatan tape ketan hitam memerlukan proses
Benar / Salah
peragian.
3. Sebelum tiga hari dua malam, tape ketan hitam boleh dibuka. Benar / Salah

Perhatikan ilustrasi berikut untuk soal nomor 15 sampai 20!

Ayo … Buruan datang ke

Cafe “Fress” Dawet Ayu Banjarnegara
di Kompleks Ruko Pasar Banjarnegara
Beli 2 Gratis 1
Melayani “delivery order” hubungi 081 234 567 890
Buka setiap hari pukul 09.00 – 16.00

15. Cafe “Fress” dawet ayu Banjarnegara memiliki tempat berjualan di Kompleks Ruko Pasar
Banjarnegara. Hal tersebut merupakan unsur strategi pemasaran ....
A. timing (waktu) C. manajemen harga
B. penentuan pangsa pasar D. distribusi

16. Berdasarkan iklan di atas, berilah tanda centang (✓) pada tiga strategi pemasaran yang
ditetapkan oleh Cafe “Fress” Dawet Ayu Banjarnegara!

A. Penentuan pangsa pasar

B. Distribusi
C. Manajemen harga
D. Kreasi pasar
E. Iklan mahal

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON

 6

17. Salah satu layanan di Cafe “Fress” dawet ayu Banjarnegara adalah delivery order yang
memiliki arti ....
A. layanan pemesanan C. layanan pesan antar
B. layanan penjemputan D. layanan khusus

18. Pasangkan dengan menarik garis lurus antara pernyataan dengan strategi pemasaran
dawet ayu Banjarnegara yang tepat!

Pernyataan Strategi Pemasaran

1. Bertempat di kompleks pasar. A. Ide kreatif

2. Beli 2 gratis 1. B. Distribusi

3. Melayani delivery order. C. Manajemen harga

D. Penentuan pangsa
4. Cafe “Fress” dawet ayu Banjarnegara
pasar

19. Tentukan benar atau salah pada pernyataan berikut dengan cara melingkari salah satu
pilihan benar atau salah!

Pernyataan Benar atau Salah

1. Menjual dawet ayu Banjarnegara di kompleks pasar adalah
Benar / Salah
strategi berjualan yang tepat.
2. Beli 2 gratis 1 merupakan unsur strategi pemasaran timing
Benar / Salah
(waktu) dalam penjualan dawet ayu.
3. Cafe “Fress” menerapkan strategi distribusi delivery order. Benar / Salah

20. Tuliskan 2 ide kreatifmu agar Cafe “Fress” Dawet Ayu Banjarnegara lebih laku dalam
berjualan dawet ayu Banjarnegara!
Jawab:

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON

 7

Bacalah teks berikut untuk menjawab soal nomor 21 - 25!

Bu Rani dan Bu Sinta adalah sesama penjual dawet ayu Banjarnegara. Untuk
meningkatkan hasil berjualan, Bu Rani membuat iklan di surat kabar dan brosur. Sementara
itu, Bu Sinta membuat iklan dawet ayu Banjarnegara di media sosialnya yaitu facebook dan
Instagram.

21. Iklan yang dibuat oleh Bu Rani merupakan iklan ....

A. media elektronik C. reklame
B. media cetak D. out of home

22. Berilah tanda centang (✓) pada tiga kelebihan iklan yang dibuat oleh Bu Sinta!

A. Menggunakan lebih banyak biaya.

B. Dapat dilihat orang banyak.

C. Dapat dipasang di pinggir jalan.

D. Lebih kreatif.

E. Lebih menarik.

23. Tentukan benar atau salah pada pernyataan berikut dengan cara melingkari salah satu
pilihan benar atau salah!

Pernyataan Benar atau Salah

1. Iklan yang dibuat oleh Bu Sinta merupakan iklan out of home. Benar / Salah

2. Contoh iklan media elektronik dibuat oleh Bu Rani. Benar / Salah

3. Iklan melalui media sosial dapat memperluas promosi dawet
Benar / Salah
ayu Banjarnegara dengan lebih cepat.

24. Pasangkan dengan menarik garis lurus antara pernyataan dengan jawaban yang tepat!

Pernyataan Jawaban
1. Surat kabar, majalah, dan brosur. A. Promosi
2. Melalui internet, televisi, dan radio. B. Iklan out of home
3. Di pasang di pinggir jalan. C. Iklan media cetak
4. Menarik perhatian pembeli. D. Iklan media elektronik

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON

 8

25. Berdasarkan ilustrasi di atas, buatlah gambar dan tulisan iklan promosi dawet ayu
Banjarnegara yang akan digunakan oleh Bu Sinta di sosial media!
Jawab:

NILAI AKHIR

KD NOMOR SOAL JUMLAH NILAI AKHIR

3.1 1-14

3.2 25-25

PTS I / DAB / 2023-2024 SD NEGERI 3 MANDIRAJA KULON