PEMERINTAH KABUPATEN BANJARNEGARA

DINAS PENDIDIKAN KEPEMUDAAN DAN OLAHRAGA

SD NEGERI 1 GELANG
KECAMATAN RAKIT
Alamat : Desa Gelang, Kecamatan Rakit, Kabupaten Banjarnegara

ULANGAN TENGAH SEMESTER 1 SEKOLAH DASAR

TAHUN PELAJARAN 2019/2020

Mata Pelajaran : Mulok Dawet Ayu

Kelas : VI
Hari Tanggal : Kamis, 19 September 2019
Waktu : 09.45 – 11.15

PETUNJUK UMUM
1. Tuliskan namamu disudut kanan atas pada lembar jawaban !
2. Bacalah petujuk masing-masing bagian !
3. Tanyakan kepada gurumu apabila ada tulisan yang tidak jelas !
4. Periksa kembali pekerjaanmu sebelum diserahkan kepada Bapak/Ibu Guru

I. Berilah tanda silang (X) pada huruf a, b, c, atau d didepan jawaban yang paling benar !

1. Dawet ayu adalah minuman khas yang berasal dari ...

a. Banjarnegara c. Purbalingga
b. Banyumas d. Cilacap
2. Dawet Ayu Banjarnegara terbuat dari bahan dasar berikut ini, kecuali...
a. Cendol c. Juruh
b. Rumput laut d. Santan
3. Dawet Ayu Banjarnegara dapat dikreasikan dengan makanan lainnya. Makanan berikut ini
dapat dikreasikan dengan dawet ayu banjarnegara, kecuali ...
a. Bubur sum-sum c. Labu
b. Biji salak d. Onde-onde
4. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bubur sum-sum adalah ...
a. Tepung beras, santan, garam, c. Tepung terigu, santan, garam,
daun pandan daun pandan
b. Tepung gelang, santan, garam, d. Tepung jagung, santan, garam,
daun pandan daun pandan
5. Fungsi daun pandan pada proses pembuatan bubur sumsum adalah ...
a. Penguat aroma c. Pewarnaan
b. Penambah rasa d. Hiasan

6. Tepung sagu aren sebagai bahan dasar pembuat cendol, disebut juga ...
a. Pati gelang c. Pati ganyong
b. Pati kanji d. Pati angkrik
7. Pembuatan ketan hitam memakan waktu kurang lebih ...
a. 2 hari c. 4 hari
b. 3 hari d. 5 hari
8. Manfaat ketan hitam bagi tubuh diantaranya adalah sebagai detoksifikasi, detoksifikasi
adalah ...
a. Membersihkan dan c. Membersihkan racun dan
menghaluskan kulit kotoran dalam tubuh
b. Menyembuhkan penyakit d. Memperlancar proses
pencernaan
 9. Bahan dasar untuk membuat biji salak adalah ...
a. Ketela c. Terigu
b. Salak d. Ubi
10. Ciri-ciri biji salak telah matang saat direbus akan terlihat ...
a. Mengembang c. Tenggelam
b. Pecah d. Terapung
11. Perhatikan cara penyajian dawet ayu banjarnegara campur biji salak berikut ini !
- Masukkan cendol dan biji salak ke dalam mangkok atau gelas
- ..........................................................................................
- Tambahkan es serut sesuai selera
- Dawet Ayu Banjarnegara campur biji salak siap dihidangkan
Tahap penyajian yang rumpang adalah ...
a. Tuangkan gula dan garam secukupnya
b. Tungkan es bau secukupnya
c. Tuangkan gula merah dan santan
d. Tuangkan biji salak secukupnya
12. Yang termasuk salah satu unsur strategi pemasaran adalah ...
a. Produksi c. Konsumsi
b. Jual beli d. Distribusi
13. Contoh iklan media cetak antara lain ...
a. Radio c. Majalah
b. Website d. Out of home
14. Contoh media elektronik antara lain ...
a. Majalah c. Brosur
b. Surat kabar d. Televisi
15. Iklan yang terdapat diluar ruangan disebut iklan ...
a. Out of home c. Media elektronik
b. In the home d. Media cetak

II. Isilah titik-titik dibawah ini dengan jawaban yang tepat !

1. Tepung sagu aren sebagai bahan pembuat cendol disebut juga ....
2. Santan terbuat dari .... yang diparut
3. Penggunaan daun suji pada cendoladalah untuk ...
4. Bahan dasar pembuatan bubur sumsum yang berfungsi sebagai penguat aroma adalah ...
5. Tepung beras, santan, garam, dan daun pandan dimasukan kedalam panci. Aduk- aduk
sampai tepung meletup-letup. Langkah-langkah diatas adalah cara membuat ...
6. Tape keta menggunakan .... sebagai fermentasi
7. Manfaat mengkonsumsi ketan hitam diantaranya adalah ...
8. – kupas ubi dan kukus hingga lunak
- Haluskan ubi yang telah dikukus hingga lembut
- Campurkan ubi dan tepung kanji
- Setelah itu uleni hingga adonan halus
- Bentuk adonan tersebut menjadi bulatan kecil-kecil
Langkah-langkah diatas adalah cara membuat ...
9. – Masukan bubur sumsum ke dalam mangkok
- Masukan cendol diatas bubur sumsum
-
- Tambahkan es serut sesuai selera
- Dawet ayu banjarnegara berselimut salju siap dihidangkan
Isian yang tepat untuk melengkapi cara pembuatan Dawet Ayu Banjarnegara Berselimut
Salju adalah ...
10. Air gula merah disebut juga ...
11. Agar terasa sedikit asin, bubur sumsum ditambahkan .... dan diaduk rata
12. Orang yang membeli suatu produk disebut ...
 13. Cara-cara yang digunakan oleh penjual atau perusahaan untuk mendapatkan keuntungan
yang sebesar-besarnya dalam kegiatan jual beli disebut strategi ...
14. Penjual Dawet Ayu harus mempertimbangkan suhu udara dan lamanya berjualan. Hal
tersebut merupakan salah satu unsur strategi pemasaran yaitu ...
15. Surat kabar, majalah, tabloid atau brosur termasuk jenis iklan media ...

III. Jawablah pertanyaan-pertanyaan dibawah ini dengan singkat dan jelas !

1. Sebutkan 3 jenis makanan yang dapat dikreasikan dengan dawet ayu banjarnegara !
2. Bagaimana cara penyajian dawet ayu banjarnegara campur bubur sumsum ?
3. Sebutkan bahan dasar yang digunakan untuk membuat tape ketan hitam !
4. Sebutkan 3 unsur strategi pemasaran !
5. Mengapa dalam menjual suatu produk diperlukan promosi ?
 KUNCI JAWABAN KELAS VI
MATA PELAJARAN MULOK DAWET AYU
I. Pilihan Ganda
1. A 6. A 11. C
2. B 7. B 12. D
3. D 8. C 13. C
4. A 9. D 14. D
5. C 10. D 15. A

II. Isian Singkat

1. Pati Gelang
2. Kelapa
3. Pewarna
4. Daun pandan
5. Bubur sumsum
6. Ragi
7. Menjaga kesehatan pencernaan, mencegah penyakit jantung, dan anti kanker
8. Biji salak
9. Tuangkan gula merah dan santan secukupnya
10. Juruh

III. Uraian
1. Jenis makanan yang dapat dikreasikan dengan dawet ayu banjarnegara antara lain :
- Bubur sumsum
- Tape ketan hitam
- Biji salak
2. Cara penyajian dawet ayu banjarnegara campur bubur sumsum
- Masukan bubur sumsum kedalam mangkok
- Masukan cendol diatas bubur sumsum
- Tuangkan gula merah dan santan secukupnya
- Tambahkan es serut sesuai selera
- Dawet Ayu Banjarnegara campur bubur sumsum siap dihidangkan
3. Bahan yang digunakan untuk membuat tape ketan hitam
- ½ kg beras ketan hitam
- Daun pisang untuk membungkus
- 2 gelas air bersih
- 2 butir ragi
- Gula pasir secukupnya
4. Unsur-unsur strategi pemasaran
- Penentuan pangsa pasar
- Timing (waktu)
- Manajemen harga
- Distribusi
- Ide kreatif
- Promosi
5. Dalam menjual suatu produk diperlukan promosi karena dengan melakukan promosi,
penjual dapat menarik perhatian para pembeli. Sehingga pembeli tertarik berminat untuk
membeli barang dagangannya.
Pedoman Penilaian

No Jenis Soal Jumlah Soal Skor Jumlah Skor

1. 1. Pilihan ganda 15 1 15
2. 2. Isian singkat 15 2 15
3. 3. Uraian 15 4 20
Jumlah 35 50

Nilai akhir : skor yang diperoleh X 100

Jumlah skor

Contoh 45 X 100 = 90
50