Soal dan Kunci Jawaban Pemetikan Hasil Tanaman

Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan singkat dan jelas !

1. Jelaskan beberapa factor yang harus dperhatikan dalam menentukan/menetapkan

index panen/tingkat ketuaan/kematangan suatu tanaman !
2. Berikan contoh index panen untuk tanaman sayuran , buah-buahan, pangan dan
palawija serta perkebunan, masing-masing 2 buah !
3. Apa yang dimaksud dengan pemetikan produk/hasil pertanian ?
4. Berikan contoh sebanyak 5 buah cara pemetikan berdasarkan bagian tanaman yang
dipetik.
5. Bagaimana teknik panen/petik pada tanaman :
 Tomat
 Anggur
 Kacang tanah
 Kakao
6. Jelaskan beberapa faktor yang mempengaruhi sifat dan komposisi hasil pertanian.
7. Berikan contoh waktu pemetikan/panen berdasarkan bentuk dari produk/hasil
pertanian !
Kunci Jawaban

1. Beberapa faktor yang harus diperhatikan dalam menentukan/menetapkan index

panen/tingkat ketuaan/kematangan suatu tanaman adalah :
 Umur
Umur tanaman dihitung dari saat tanam atau dari waktu stek, cangkok dan
anakan.
 Keadaan fisik
Berat jenis, kepadatan, warna, kekerasan dan kemudahan dipetik.
 Kandungan kimia
Kadar padatan terlarut, kadar asam dan kadar pati.
 Visual
Warna kulit, ukuran, adanya daun yang mengering, mengeringnya tanaman dan
perkembangan/pembesaran buah.
 Fisiologis (dengan mengukur laju respirasi)
 Komputasi (menghitung jumlah hari setelah keluarnya bunya dan perkalian
antara suhu udara rata-rata dengan jumlah hari setelah keluarnya bunga).
2. Index panen beberapa tanaman sayuran, buah-buahan, pangan dan palawija serta
perkebunan (masing-masing 2 contoh)
No Jenis tanaman Umur Dihitung dari Ciri fisik
1. Tomat 2-3 bln Tanam Untuk konsumsi buah
berwarna merah masak.
Untuk dipasarkan sudah
cukup tua (bernas)

2. Kubis 129 hari Tanam Sudah membentuk krop

besar, penuh dan cukup
padat (80% dari seluruh
kubis yang ditanam)

No Jenis tanaman Umur Dihitung dari Ciri fisik

3. Mangga arum 97 hari Bunga mekar Buah berbedak tebal/
manis Mempunyai lapisan lilin,
warna hijau tua, PTT
9%, asam 0,9%, 2/3
bagian panjang buah
timbul bintik-bintik
 coklat, bagian pucuk
buah berisi penuh (bulat
padat) dan bekas tangkai
buah yang tidak jadi
sudah mengering.
4. Durian 6 th Mulai Bau harum yang
berbunga menyengat dan urat-urat
juringnya terbuka
sehingga apabila dibuka
dengan menggunakan
ujung pisau sedikit saja
akan mudah merekah.
5. Jagung 3,5 bl Tanam Kelobot berwarna putih
kekuningan dan kering,
kadar air 25-30% dan
warna biji mengkilat.
6. Kacang kedelai 85-110 Tanam Polong berwarna kuning
hr kecoklatan, batang dan
daun telah kuning dan
kering serta kadar 20-
25%.
7. Kelapa hibrida 3-4 th Tanam Sabut mulai mengering,
(genjah) tempurung berwarna
hitam, air buah
berkurang, bila dikocok
berbunyi, berat buah
menurun 1 kg
8. Kopi 6-11 bl Kuncup Buah matang (kulit
bunga buahnya berwarna
merah).

3. Pemetikan produk/hasil pertanian adalah mengambil sebagian atau seluruh bagian

dari tanaman sehingga terjadi proses pemisahan bagian tanaman atau pemisahan
tanaman dari media tanamannya.
4. Lima buah contoh cara pemetikan berdasarkan bagian tanaman yang dipetik

Cara Bagian tanaman

No Jenis tanaman
pemetikan yang dipetik
1. Dicabut Daun Bayam, kangkung, kailan, selada,
sawi
2. Dipotong Bunga Bunga kol, brokoli, cengkeh dan
turi
3. Disadap Getah Karet dan damar
4. Dipetik Buah Terong, mentimun, pepaya, kakao
5. Dicabut Umbi Wortel. Lobak, kentang, kacang
tanah, bit
5. Teknik panen/petik
No Komoditas Teknik panen/petik
1. Tomat Petik pilih, menggunakan tangan atau gunting buah,
buah yang telah dipanen/dipetik dimasukkan kedalam
bakul dan diangkut ke tempat sortasi
2. Anggur Panen menggunakan gunting dengan memotong
tandan buah beserta tangkainya cukup panjang,
dikumpulkan dalam wadah yang tidak terlalu dalam,
kapasitas 3-6 kg, wadah dilapisi kertas/plastik dan
buah diletakan ditempat yang teduh atau diruangan.
3. Kacang Mencabut batang dengan tangan, potong yang
tanah tertigngal dalam tanah diambil dengan sekop dengan
cara membongkar tanahnya.
4. Kakao Pemetikan dilakukan dengan pisau tajam/gunting dan
tidak melukai batang/cabang yang ditumbuhi buah,
memotong tangkai buah tepat dibatang/cabang yang
ditumbuhi buah.

6. Beberapa faktor yang mempengaruhi sifat dan komposisi hasil pertanian adalah :
 Faktor genetik
Faktor genetik termasuk faktor dalam yang berasal dari tanaman sehingga
menyebabkan perbedaan sifat seperti rasa, bau, tekstur dan komposisi kimiawi
(termasuk nilai gizi) yang disebabkan oleh faktor-faktor pembawa sifat yang
diwariskan pada bibit-bibit yang ditanam.
 Faktor lingkungan yang berpengaruh adalah cahaya matahari, suhu, musim,
tempat/daerah asal (faktor geografis) dan unsur hara.
 Faktor tingkat masak
Tingkat masak yang berbeda-beda menyebabkan perbedaan sifat hasil pertanian,
perbedaan sifat ini terlihat pada kandungan zat-zat penyusunnya, tekstur dan
warna.
7. Waktu pemetikan/panen berdasarkan bentuk dari produk/hasil pertanian adalah
untuk hasil panen berupa daun-daunan dilakukan pada pagi hari atau sore hari,
untuk hasil panen yang berupa buah, bunga, batan , akar dan biji-bijian dilakukan
pada pagi hari saat cuaca cerah. Sedangkan hasil pertanian yang berupa ubi atau
umbi, pelaksanaan panennya pada siang hari dengan pertimbangan untuk
mempermudah dalam pemungutan hasil yang terpendam, pengambilan getah latex
dilaksanakan pada pagi-pagi benar supaya diperoleh getah hasil sadapan yang
terbanyak.