UJIAN TENGAH SEMESTER

KELAS X KULINER
SMK NURUSSALAM
SEMESTER GENAP
Guru Mata Pelajaran Ridwan Anas, S.Pd.
No Soal Soal Bobot Soal
1. Seorang Penjual Makanan Hendak membuat Rendang untuk ia jual

No Nama Bahan Harga

1. 1 Kg Sapi 120.000
2. 1 Liter Santan 15.000
3. 1 buah Kelapa untuk sangrai
4. Daun salam, daun kunyit, daun jeruk, batang
serai, kayu manis, cengkeh, garam,
5. Bumbu Halus (lengkuas, bawang merah,
bawang puitih, jahe, kemiri, kunyit, lada
bubuk, ketumbar, kapulaga, dan bauh pala
6. 50
7.
Rp

A. Lengkapi harga di dalam table dan masukan dua bahan yang belum ada
B. Jumlahkan kebutuhan totalnya
C. Jika Jumlah Kebutuhan Produksi dan Lain-lain seperti Gas dan Listrik Sebesar
Rp. 40.000
Hitunglah Harga Pokok Penjualan (HPP) per porsinya.
2. Seorang Pemilik Agen Wisata akan mempromosikan Trip Perjalanan menuju
Pangandaran selama Dua Hari Satu Malam dengan rencana Kuota Peserta 50 Orang.
Berikut Tabel Rencana Biayanya.
Item Component Price Fix Cost Variable
Cost
Transportations Bus 60 Seat 5.000.000
Parkir 200.000
Guide Fee Indonesian L 600.000
Meals Snack 2kali 30.000
Makan Siang 20.000
Makan 25.000
Malam
Makan Pagi 20.000
Pantai
Pangandaran 50
Cagar Alam
Pananjung
Entrance Fee 100.000
Citumang
Pasir Putih
Green Canyon

Hotel Bintang 2 50.000

Miscellaneaous Banner 75.000
K3 100.000
Total Rp Rp

A. Tentukan total Fix Cost dan Variable Costnya

B. Hitunglah harga penjualan perorang setelah diberikan Margin Keuntungan 20%