METABOLISME

Siti Harna
1610211018
METABOLISME
proses pemecahan zat zat gizi didalam tubuh untuk menghasilkan energi atau
untuk pembentukan struktur tubuh.
 METABOLISME KARBOHIDRAT

Glukosa adalah sumber energi utama

Kadar Glukosa darah harus seimbang antara 80-180g/dl
bila berlebih atau berkurang dari kadar normal
gangguan kesehatan
Berlebih hiperglikemia Glukosa sangat reaktif
merusak
Kekurangan hipoglikemia low batt
Proses-proses metabolisme karbohidrat adalah sebagai berikut :

1. Glikolisis
2. Oksidasi Piruvat
3. Siklus asam sitrat
4. Glikogenesis
5. Glikogenolisis
6. Glukoneogenesis
 GLIKOLISIS
Disebut juga EMBDEN MEYER HOFF PATHWAY
Terjadi di dalam sitosol semua sel
Glikolisis : oksidasi glukosa energi ( ATP )

Aerob Anaerob
( asam piruvat ) ( asam laktat )
Pada keadaan aerob :
Hasil akhirnya asam piruvat Masuk ke dalam
mitokondria Asetil KoA

Siklus Krebs ATP + CO2+ H2O

 OKSIDASI PIRUVAT
Dalam jalur ini piruvat dioksidasi menjadi Asetil coA, yang terjadi didalam
mitokondria sel.
Reaksi ini dikatalisir oleh berbagai enzim (kompleks piruvat dehidrogenase).
Jalur ini merupakan penghubung antara glikolisis dengan siklus krebs.
Konversi glukosa menjadi asam lemak dan sebaliknya dari senyawa non
karbohidrat menjadi karbohidrat
Rangkaian reaksi kimia yang terjadi dalam lintasan oksidasi
piruvat adalah sebagai berikut:

1. Piruvat mengalami dekarboksilasi oleh komponen piruvat

dehidrogenase pada kompleks enzimtersebut menjadi turunan
hidroksi etil cincin tiazol tiamin difosfat (yang terikat enzim).

2. Tiamin difosfat bereaksi dengan lipoamida teroksidasi, yakni gugus

prostetik pada dihidrolipoiltrans asetilase membentuk asetil lipoamida.

3. Asetil lipoamida bereaksi dengan koenzim A membentuk asetil-koA

dan lipoamida tereduksi.Reaksi ini tuntas apabila lipoamida yang
tereduksi tersebut direoksidasi oleh suatu flavoprotein,yaitu
dihidrolipoil dehydrogenase, yang mengandung FAD.

4. Flavo protein terduksi mengalami oksidasi oleh NAD+, memindahkan

ekuivalen pereduksi ke rantai respiratorik.

Piruvat + NAD+ +KoA Asetil-koA

Jadi, oksidasi piruvat akan menghasilkan Asetil-koA, NADH, dan CO2
.
SIKLUS KREBS
Sering juga disebut siklus asam sitrat atau asam trikarboksilat.
Berlangsung di dalam Mitokondria.
Jalur bersama oksidasi karbohidrat, lipid, dan protein.
Berfungsi mengoksidasi hasil glikolisis menjadi CO2 dan juga menyimpan
energi ke bentuk molekul berenergi tinggi seperti ATP, NADH, dan FADH2.
Berfungsi dalam katabolisme dan anabolisme - amfobolik
Katabolisme : memproduksi molekul berenergi tinggi
Anabolisme : memproduksi intermedier untuk prekursor biosintesis
makromolekul
 GLIKOGENESIS
Sintesis glikogen dari glukosa
Terjadi di dalam hati dan otot
Reaksi 1 :
Glukosa + ATP Mg++ Glukosa 6-p + ADP
Glukokinase / Heksokinase

Reaksi 2 :
Glukosa 6-p Glukosa 1-p
Fosfoglukomutase
Reaksi 3 :
Glukosa 1-p + UTP UDPG + Pirofosfa
UDPG Pirofosforilase
 Enzim Glikogen sintetase ( sintase ) membentuk ikatan
-1,4 Glikosidik ( rantai lurus ) dr glikogen
Enzim Pencabang(Branching Enzyme) membentuk ikatan
-1,6 Glikosidik ( rantai cabang ) dari glikogen

Molekul glikogen seperti pohon + cabang + rantingnya

Glikogenesis

Glikogenolisis
 GLIKOGENOLISIS
Proses pemecahan glikogen
Dalam otot :
* tujuannya untuk mendapat energi bagi otot
* hasil akhirnya : piruvat / laktat sebab gluko-
sa 6-p yg dihasilkan dr glikogenolisis masuk ke jalur
glikolisis di otot
Dalam hati :
* tujuannya : untuk mempertahankan kadar glukosa
darah di antara dua waktu makan
* Glukosa 6-p akan diubah menjadi glukosa
Glukosa 6-fosfatase
Glukosa 6-p + H2O Glukosa + Pi
 Enzim Glukosa 6-fosfatase terdapat di : hati, ginjal dan epitel usus (
tetapi tidak terdapat
di otot )

Enzim Glikogen fosforilase memutus ikatan

-1,4 glikosidik dr glikogen

Debranching enzyme memutus ikatan

-1,6 glikosidik
 GLUKONEOGENESIS
Pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat
Pada mmalia terutama terjadi di : hati dan ginjal
Substrat :
1. Asam laktat dr. otot, eritrosit
2. Gliserol dr. hidrolisis Triasilgliserol dlm. jar.
lemak ( adiposa )
3. Asam amino glukogenik
4. Asam propionat pd ruminansia

Glukoneogenesis penting sekali untuk penyediaan glu

kosa bila karbohidrat tidak cukup dlm diet
 Jaringan perlu pasokan glukosa kontinu sebagai sumber energi
terutama sistem saraf dan eritrosit

Enzim bantuan :
1. Piruvat karboksilase
2. Fosfoenolpiruvat karboksikinase
3. Fruktosa 1,6 bifosfatase
4. Glukosa 6-fosfatase
 Jalur Glukoneogenesis
SUMBER

Prinsip Dasar ILMU GIZI Sunita Almatsier

Biokimia Harper