ASISTENSI PRAKTIKUM

PENGEMASAN 2017/2018

Departemen Teknologi Industri Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta
2018
1
Dosen Pengampu :
 Dr. Ir. Wahyu Supartono
 Dr. Moh. Affan Fajar Falah, STP, M. Agr
 Muhammad Prasetya Kurniawan, STP, M.Sc
 Dr. Anggoro Cahyo Sukartiko, STP, MP

Teknisi Lab. Analisis Mutu dan Standardisasi :

 Khusnul Retnoningsih, S.Si.
 ASISTEN INSTRUKTUR
NAMA Kelompok

Khoiruddin Zulfahmi Alwan C4,D4

M. Iman Abdurrahman A4,B3

Estu Nasuha Isna B1,D3

Devina Fitria Nikasari A3,B4

Arum Dwi Rahayu B2,C3

Siti Mir’atul Khasanah A1,C1,D2

Ratnadewi Widhiarti A2,C2,D1

 KETENTUAN PRAKTIKAN
Jas lab
Name Tag (buat sendiri)
nama lengkap dan NIM lengkap  dengan huruf
cetak
Modul praktikum
Laporan sementara, jurnal dan laporan resmi
Menggunakan pakaian rapi berkerah, rambut
panjang wajib diikat, dan sepatu
tertutup
 PERATURAN SHE (KESELAMATAN
DAN KESEHATAN KERJA)
Aturan sebelum praktikum
• Praktikan harus mengetahui dan memahami SHE
• Mengetahui lokasi dan cara penggunaan peralatan keselamatan
darurat, termasuk safety shower, eye wash station dan alat
pemadam api ringan (APAR), mengetahui semuanya jenis
perlengkapan keselamatan kerja dan letaknya untuk
mempermudah pertolongan saat berlangsung kecelakaan kerja.
• Memahami prosedur tanggap darurat,tandabahaya danrute
evakuasi.
• Mengetahui jenis dan penggunaan alat pelindung diri (APD).
• Memahami prosedur kerja dan peralatan yang akan digunakan.
Aturan selama praktikum

• Selalu menggunakan APD minimum yaitu: jas laboratorium dan sepatu tertutup.
APD yang lain digunakan menyesuaikan dengan jenis percobaan.
• Mematuhi prosedur kerja dan peralatan dengan mempertimbangkan
keselamatan diri dan lingkungan.
• Menggunakan peralatan laboratorium sesuai fungsinya.
• Selalu waspada terhadap adanya kondisi dan tindakan yang tidak aman dan
melaporkannya kepada staf laboratorium atau pembimbing. Misal adanya kabel
listrik yang terkelupas dan menggunakan nyala api tanpa ijin.
• Konsultasi ke pembimbing dan mengisi surat ijin yang ditandatangani kepala
laboratorium untuk percobaan yang tidak ditunggui.
• Dilarang menghalangi akses keperalatan keselamatan, lorongdan pintu.
• Dilarang menggunakan peralatan yang menghalangi pendengaran. Misal
memakai headset sehingga tidak mendengar tanda bahaya.
• Dilarang bergurau atau tidur selama di dalam laboratorium.
• Dilarang mempersiapkan, menyimpan atau mengkonsumsi makanan atau
minuman di dalam laboratorium.
• Dilarang merokok di dalam laboratorium.
Aturan setelah praktikum

• Melepas semua kabel dan alat listrik lainnya (misal steker dan
sambungan kabel), yang penyambungannya hanya bersifat
sementara.
• Membersihkan alat-alat dan tempat kerja,
meletakkan dan mengembalikan alat-alat yang digunakan ke
tempat semula.
• Memastikan bahwa tempat kerja dan laboratorium dalam
keadaan aman.Misal mematikan listrik, lampu, kran air atau
kran gas.
• Mencuci tangan dengan air dan sabun sebelum
meninggalkan laboratorium
 Pelanggaran Sanksi

Pelanggaranpertama Peringatan

Pelanggarankedua Dikeluarkan
darikelaspraktikumyangsedangberlangsung dan
diberikannilainol untukmataacara praktikum yang
bersangkutan

Pelangggaranketiga Dibatalkannya mata kuliahpraktikum

untuksemester tersebut.
 ACARA PENGEMASAN
ACARA 1 ACARA 2 ACARA 3
Pengenalan Jenis-Jenis Pengukuran Kekuatan Tarik Penentuan Permabilitas
Kemasan Beberapa Jenis Kemasan Uap Air Bahan Kemasan
Plastik
 ACARA PENGEMASAN
ACARA 4 ACARA 5
Desain Kemasan Drop Testing
 PENILAIAN PRAKTIKUM
• KINERJA PRAKTIKUM : 10%
• PRE TEST / POST TEST : 10%
• LAPORAN : 45%
• RESPONSI : 35%
 LAPORAN SEMENTARA

1. Cover judul praktikum

2. BAB I :
1. Alat dan Bahan
2. Prosedur Praktikum dalam bentuk flowchart
3. Jurnal mengenai materi praktikum yang berkaitan
dengan kemasan digunakan dalam praktikum (max
2 halaman)
MINIMAL TAHUN 2012.
 LAPORAN RESMI
1. Laporan di kertas A4 boleh bekas atau baru (buat
kertas baru WAJIB bolak-balik), diberikan garis
tepi kiri 3 cm, untuk atas, bawah, kanan 2 cm.

2. Cover warna biru

3. Setiap pergantian BAB diharuskan mengganti
halaman laporan.

4. DAFTAR PUSTAKA ditulis di kertas baru. ( 1 jurnal,

3 buku (indonesia,inggris), 1 web dicetak)
 PENILAIAN LAPORAN RESMI
I. Metode Praktikum Laporan
sementara
a. Alat dan Bahan (5)
b. Prosedur Praktikum (5)
II.Hasil dan pembahasan
a.Hasil praktikum (15)
b.Analisis dan pembahasan (45)
III. Kesimpulan dan saran
a. Kesimpulan (5)
b. Saran (5)
IV.Daftar Pustaka (5)
Lampiran (15)
 NIM
No. Nama Program Studi Kelompok Asisten
(Angk/NIU/Unit/NIF)

1 15/379217/TP/11173
Aisyah Lesdyatama Putri 462345

Senin 2

3
15/379219/TP/11175

15/379223/TP/11179
Anggita Widiyaningrum
Catur Sapto Nugroho
462345

462345
C1.1

4 15/379225/TP/11181
Deffa Ayundarum Rizka Fitri 462345 Mira
5 15/379227/TP/11183
Erni Dwi Saputri 462345
C1.2
6 15/379233/TP/11189
Khoirunissa Aulia Rohmah 462345

7 15/379235/TP/11191
Lintang Titis Wirasukmawati 462345

8 15/379237/TP/11193
Mualimah Arum Setyawati 462345
C2.1
9 15/379239/TP/11195
Nabila Sa'diyah 462345

10 15/379243/TP/11199
Putra Matahari Kusumadewa 462345 Ratna
11 15/379247/TP/11203
Salma Al Ghiffary 462345
C2.2
12 15/379251/TP/11207
Trisna Aditya 462345

13 15/380060/TP/11261
Fitri Hastani Wara Astuti 462345

14 15/380064/TP/11265
Sarastiwi Kalih Prajanti 462345
C3.1
15 15/381226/TP/11291
Gayatri Desieano 462345

Permataningtyas Arum
16 15/385484/TP/11353
AGUSTINA RETNO M 462345

17 15/385486/TP/11355
ALAN SEVA UNGGUL 462345
C3.2
18 15/385488/TP/11357
AMIN NUR A'INI 462345

19 15/385492/TP/11361
AULIA ROFIHATIAR 462345

20 15/385510/TP/11379 462345
IRFANI NUR AZIZAH C4.1
21 15/385520/TP/11389
OKTA CELVIN AL HAKIM 462345

22 15/385532/TP/11401
TEGUH AKBAR RAMADHAN 462345 Udin
23 15/379221/TP/11177
Auliadi Iqbal 462345
C4.2
24 15/379241/TP/11197
Nisa Sukra Putri 462345
 NIM
No. Nama Program Studi Kelompok Asisten
(Angk/NIU/Unit/NIF)

Selasa 1

3
15/379253/TP/11209

15/380058/TP/11259

15/381228/TP/11293
Yovita Wanda Saputri

Adluyana Wal Hamdir

462345

462345
D1.1
Vyka Lorianno 462345

4 15/385490/TP/11359 ANGGRIANI DWI PUTRIASIH 462345 Ratna

5 15/385494/TP/11363 BIMO SURYO KUNCORO 462345
D1.2
6 15/385496/TP/11365 DHIYAA ULHAQ RIKAVIANI 462345

7 15/385498/TP/11367 EGA PADMAGITA 462345

8 15/385502/TP/11371 ERLANGGA PRADNYA R 462345

D2.1
9 15/385504/TP/11373 FELIX ARITONANG 462345

10 15/385508/TP/11377 GALIH ADYUTA PUTRA 462345 Mira

11 15/385512/TP/11381 KRISTINA YOLANDA 462345
D2.2
12 15/385514/TP/11383 MUHAMMAD RAKHA RAMBE 462345

13 15/385516/TP/11385 NAROTAMA KUSUMARADYA 462345

14 15/385518/TP/11387 NINDYA LAKSITA LARAS 462345

D3.1
15 15/385522/TP/11391 RAHMA 462345

16 15/385524/TP/11393 RIFQI SATRIASAKTI 462345 Estu

17 15/385526/TP/11395 SARAH TAMARIA 462345
D3.2
18 15/385528/TP/11397 SEPTA KUSUMANINGRUM 462345

19 15/385534/TP/11403 TRIAS INDAH LAILASARI 462345

20 15/385536/TP/11405 WILIBORDUS ANDRIANTO 462345

D4.1
21 15/385538/TP/11407 YOSEPHIN NABABAN 462345

22 15/385540/TP/11409 YULIANA DEBORA ANGGRAINI 462345 Udin

23 15/385542/TP/11411 ZAKI RUHYAMAN 462345
D4.2
24 15/385727/TP/11473 HARRY PUTRA MASRUL 462345
 NIM
No. Nama Program Studi Kelompok Asisten
(Angk/NIU/Unit/NIF)

1 15/379220/TP/11176 Aulia Desy Wahyuningrum 462345

Rabu 2

3
15/379222/TP/11178

15/379224/TP/11180
Bena Okta Pratama
Dayu Nur Cahyati
462345

462345
A1.1
4 15/379228/TP/11184 Fauzia Adni Alita 462345 Mira
5 15/379232/TP/11188 Khiyarotul Khitam 462345
A1.2
6 15/379234/TP/11190 Kinanti Setia Lestari 462345

7 15/379236/TP/11192 Luthfi Eka Saputri 462345

8 15/379240/TP/11196 Ni Luh Putri Sila Sandi 462345

A2.1
9 15/379248/TP/11204 Sekar Arum Purbarani 462345

10 15/379250/TP/11206 Sita Kusuma Dewi 462345 Ratna

11 15/379252/TP/11208 Wahyu Setyaning Budi 462345
A2.2
12 15/380059/TP/11260 Devy Renada Uli Br Sitorus 462345

13 15/380063/TP/11264 Nurmala Khoirul Mar Ah 462345

14 15/380065/TP/11266 Yoga Murtono 462345

A3.1
15 15/385489/TP/11358 ANANDA SEKAR B B 462345

16 15/385491/TP/11360 AULIA ADZKIA FAUZI 462345 Devina

17 15/385495/TP/11364 CHRISTA KINANTI A 462345
A3.2
18 15/385497/TP/11366 EGA HANI ARIESI 462345

19 15/385511/TP/11380 IVONNY CAHYA ARDHANI 462345

20 15/385513/TP/11382 MIFTHA HIDAYATHURAHMA 462345

A4.1
21 15/385515/TP/11384 MUHAMMAD WAHYU KURNIAWAN 462345

22 15/385517/TP/11386 NILAKRESNA PUTRA R 462345

Iman
23 15/385521/TP/11390 RADHWA RAMIZALHAQ 462345

24 15/385529/TP/11398 SILVIA NUR TIASWATI 462345 A4.2

25 15/385531/TP/11400 TAUFIQ FATKURRAHMAN 462345
 NIM
No. Nama Program Studi Kelompok Asisten
(Angk/NIU/Unit/NIF)

1 15/379216/TP/11172 Abhiseka Isyawara Sundara Pandya Dewa 462345

Jumat 2

3
15/379218/TP/11174

15/379230/TP/11186
Andhini Nurlita Hapsari
Halim Syammary
462345

462345
B1.1

4 15/379238/TP/11194
Estu
Muhamad Arief 462345

5 15/379242/TP/11198 Nurunissa Ramadhani Praptaningtyas 462345

B1.2
6 15/379244/TP/11200 Putri Zahra Nafisa 462345

7 15/380061/TP/11262 Lila Kirana 462345

8 15/381227/TP/11292 Silvya Khasanah Putri Wibowo 462345

B2.1
9 15/381782/TP/11296 KHUSANA ANIK 462345

10 15/385483/TP/11352 AGUNG ABI MUSTOFA 462345 Arum

11 15/385485/TP/11354 AJI BIGAR SETIAWAN 462345
B2.2
12 15/385487/TP/11356 ALMIRA FAUZIA 462345

13 15/385493/TP/11362 BENEDICTA BABY DESANDRA 462345

14 15/385499/TP/11368 EKA BANA TIMOTIUS GINTING 462345

B3.1
15 15/385501/TP/11370 ELISABETH RATNA DEWI 462345

16 15/385503/TP/11372 FAUZUR RAMADHAN SRG 462345

Iman
17 15/385507/TP/11376 FITRI FEBRIANTIKA 462345

18 15/385509/TP/11378 GIOVANNI RATNA BERTHA 462345 B3.2

19 15/385523/TP/11392 REZA ADINATA 462345

20 15/385525/TP/11394 RIZKY ILHAM DS 462345

21 15/385527/TP/11396 SAYEKTI TRIANUNG RAHAYU 462345

B4.1
22 15/385533/TP/11402 THORIK RAHMAT AJIGUNA 462345

23 15/385535/TP/11404 VIVI FINA KHULSUM 462345

Devina
24 15/385537/TP/11406 YOLANDA REPTAMI PUTRI 462345

25 15/385539/TP/11408 YOSEPHINE DIAN AJENG PRATIWI 462345 B4.2

26 15/385541/TP/11410 ZAINI AHMAD 462345
 Kelompok A :
Rabu 15.40 – 17.30

Kelompok B :
Jumat jam 15.40 – 17.30
JADWAL
Kelompok C :
Senin jam 15.40 – 17.30

Kelompok D :
Selasa jam 15.40 – 17.30

19
 ACARA I
PENGENALAN JENIS-JENIS KEMASAN

TUJUAN :
1. Praktikan mengetahui jenis-jenis dan sifat-sifat bahan pengemas,
keunggulan dan kelemahannya.
2. Praktikan mampu memahami prinsip pengemasan dengan
menggunakan masing-masing bahan pengemas

20
Alat Bahan
•Micrometer •Kemasan kertas
•Jangka sorong •Kemasan kaleng
•Penggaris •Kemasan flexible pack
•Alat tulis •Kemasan aluminium foil
•Analitical balance •Kemasan plastik
•Laptop •Kemasan gelas
•Kardus E Flute dan C Flute

21
 PROSEDUR PRAKTIKUM
1. Praktikan dibagi ke dalam sub 4 kelompok (1,2,3,4); masing-masing sub
kelompok beranggotakan sekitar 6-7 orang
2. Asisten membuka dan menjelaskan kegiatan selama praktikum
3. Empat kelompok mendapatkan sampel kemasan kertas, kaleng, tetrapack,
dan kardus C Flute; Empat kelompok mendapatkan sampel kemasan
aluminium foil, plastik, gelas, dan E Flute.
4. Masing-masing kelompok bekerja dengan petunjuk sebagai berikut:
a) Mencatat nama 4 jenis kemasan yang telah disediakan
b) Menggambar masing-masing kemasan dalam lembar hasil praktikum dan
menyertakan keterangan sifat-sifatnya
c) Mengukur dimensi ketebalan kemasan
d) Melakukan identifikasi karakter khusus yang dimiliki masing-masing
kemasan. (rigiditas, berat/volume, jenis lapisan kemasan (monolayer,
bilayer, multilayer), daya tahan, keunggulan, kelemahan, kecocokan untuk
mengemas komoditas tertentu, dsb)
e) Mempresentasikan hasil tersebut dihadapan praktikan lainnya (5-10
menit)
22
 PROSEDUR PRAKTIKUM (Lanjutan)

5. Setelah mendapatkan pengesahan dari asisten instruktur, lembar laporan

sementara akan dikembalikan kepada praktikan sebagai bahan menyusun
laporan resmi. Data yang digunakan bersumber dari kedua sub kelompok
tersebut.
6. Dalam acara ini diperkenankan untuk membawa/menggunakan laptop
untuk mencari data sekunder dan tidak diperkenankan menggunakan
untuk hal-hal di luar kegiatan praktikum.

23
24