MASING-MASING VITAMIN
DIBUTUHKAN DALAM JUMLAH TERTENTU
BERLEBIHAN HYPERVITAMINOSIS
KEKURANGAN :
1. HYPOVITAMINOSIS : KADAR VIT
DALAM DARAH MENURUN, GEJALA
KLINIK BELUM JELAS
2. AVITAMINOSIS: GEJALA KLINIK JELAS
VITAMIN A
( RETINOL )
FUNGSI VITAMIN A
I. DEFISIENSI VIT A
BUTA SENJA
GANGGUAN ADAPTASI PENGLIHATAN
CAHAYA DALAM REMANG-REMANG
• MEMBANTU METABOLISME
KALSIUM
• MEMUDAHKAN PENYERAPAN
KALSIUM DARI USUS
• MINERALISASI TULANG
PEMBENTUKAN VITAMIN D
NON DIET
- KETERPAPARAN KULIT TERHADAP U.V
DIET
- TELAH TERDAPAT DLM MKNN DARI JAR.
HEWAN ( TELUR, MENTEGA,IKAN
BERLEMAK, MINYAK HATI IKAN ).SUSU
BAYI DAN CEREAL.
DEFISIENSI
RICKETSIA( RAKHITIS)
1. GANGGUAN KALSIFIKASI SKELETON
2. TULANG TDK TUMBUH, LUNAK
3. BB DAN TARIKAN OTOT MEMBUAT TUNGKAI
MELENGKUNG ( MEMBENTUK HURUF O / X )
4. PENYEMPITAN PANGGUL
KEGAGALAN KALSIFIKASI
PENIMBUNAN TULANG RAWAN PADA
UJUNG TULANG PANJANG
- PERTUMBUHAN GIGI LAMBAT
- BENJOLAN TULANG KEPALA AKIBATKAN
KEPALA BERBENTUK PERSEGI
- PENUTUPAN UBUN-UBUN LAMBAT
GAMBARAN KLINIS:
ANAK GELISAH, KERINGAT BERLEBIH,
TONUS OTOT TERGANGGU
OSTEOMALASIA
- BIASANYA PADA REMAJA
- HILANGNYA UNSUR KALSIUM & FOSFOR
SECARA BERLEBIHAN DLM TULANG
- BUMIL, SKELETON IBU ALAMI
DEMINERALISASI
- DEFORMITAS TULANG DAN FRAKTUR
- PD MANULA TJD OSTEOPOROSIS (
KERAPUHAN TULANG )
HYPERVITAMINOSIS D
• SUMBER : BIJI-BIJIAN
( BIJI BERKECAMBAH )
• IKAN, AYAM, KUNING TELUR, RAGI
DEFISIENSI
JARANG
BERHUBUNGAN DENGAN OTAK,
SISTEM PEMBULUH DARAH, SDM,
SUSUNAN OTOT SKELETAL,
JANTUNG, HATI, GONAD
KEMANDULAN BAGI PRIA DAN
WANITA
IV. VITAMIN K
( MENADION/
FILOKUINON)
FUNGSI VITAMIN K
ANTI PERDARAHAN
MEMPERTAHANKAN KADAR
PROTROMBIN YANG NORMAL
DALAM DARAH, FAKTOR VII, IX
DAN X
PEMBEKUAN DARAH
SBG KOFAKTOR ENZIM
MENGKATALIS RX KARBOKSILASI
AS AMINO ASAM GLUTAMAT
SUMBER DAN KEBUTUHAN
VIT K
DISEBABKAN KEGAGALAN
PENYERAPAN VITAMIN DARI
SALURAN PENCERNAAN
TERJADI GANGGUAN PENYERAPAN
LEMAK
BERAKIBAT PD PENDARAHAN DLM
TUBUH DAN KESULITAN
PEMBEKUAN DARAH
VITAMIN C
( ASAM ASKORBAT )
FUNGSI VITAMIN C
• UNTUK PEMBENTUKAN JARINGAN KULIT, SENDI,
TULANG & JAR PENYOKONG LAIN
• UTK SINTESIS KARNITINE YG BERFUNGSI
MENTRANSPORT AS LEMAK KEDLM MITOKONDRIA
• PENUTUPAN LUKA SAAT PERDARAHAN
• KESEHATAN MATRIX JARINGAN IKAT
• DIPERLUKAN UNTUK PETUMBUHAN TULANG DAN
OTOT
• MEKANISME IMUNITAS, DAYA TAHAN TUBUH
• ANTIOKSIDAN ALAMI MEMBANTU MENURUNKAN
LAJU MUTASI DLM TUBUH
BAHAN MKNN SUMBER VIT C
( mg Vit C/100g Bahan )
SAYUR BUAH
ASPARAGUS 33 JAMBU BATU 302
KCG-KCGN SEGAR 19 JERUK LEMON 50
SAWI 50 JERUK NIPIS 27
KOL KEMBANG 69 JERUK ORANGE 49
SLADA AIR 77 MANGGA 41
CABE HIJAU 120 NANAS 24
BAYAM SEGAR 59
TOMAT 23
LEMAH
PENURUNAN
RESISTENSI-
INFEKSI
BENGKAK,
PERDARAHAN
, INFLAMASI DEFISI-
GINGIVA BERCAK
ENSI PERDARAHAN
ANEMIA
NYERI
TUNGKAI-
PERSENDIAN
VITAMIN B1
(THIAMIN )
FUNGSI TIAMIN
BERI-BERI
BERI-BERI
KERING
OEDEMA,
KEGAGALAN
PELISUTAN
JANTUNG
OTOT
VITAMIN B2
( RIBOFLAVIN )
FUNGSI
• KONSTITUEN SEJUMLAH ENZIM DALAM
PROSES OKSIDASI DAN REDUKSI
JARINGAN
• SBG KOMPONEN KOENZIM FLAVIN
MONONUKLEOTIDA ( FMN ) DAN FLAVIN
ADENINE DINUKLEOTIDA (FAD)
• PEMBENTUKAN MOLEKUL STEROID, SDM
DAN GLIKOGEN
• PENYOKONG PERTUMBUHAN KULIT,
RAMBUT DAN KUKU
TERBAIK : SUSU, RAGI
BAIK : KUNING TELUR,
HATI, GINJAL, JANTUNG
, CEREAL BAYI YG
BERFORTIFIKASI VIT B2
SUMBER
VIT B2
SEDIKIT : DAGING,
IKAN, SAYURAN, BIJI
UTUH
EFEK PEMASAKAN
• TDK TERPENGARUH
• RIBOFLAVIN MENURUN PADA
PENAMBAHAN ALKALIS, SEPERTI
SODA KUE
INFLAMASI LIDAH DAN
BIBIR, SARIAWAN
ERUPSI KULIT DI
DEFISIENSI HIDUNG DAN BIBIR
VIT B2
JARANG TERJADI
VITAMIN B12
( SIANOKOBALAMIN )
FUNGSI VIT B12
UNSUR ESSENSIAL UNTUK
PERKEMBANGAN SEL DARAH MERAH
FAKTOR ANTI ANEMIA
SBG KOENZIM DLM PROSES REDUKSI
RNA MJD DNA
PEMBENTUKAN PLATELET DARAH
PEMELIHARAAN KESEHATAN SEL
SARAF
SUMBER DIET
SUMBER :
SAYURAN HIJAU ( HILANG SLM PEMA-
SAKAN MAKANAN)
DEFISIENSI
• ANEMIA MEGALOBLASTIK DI DALAM
SUMSUM TULANG :
- BUMIL TRIMESTER III
- ANAK KECIL DAN BAYI ( BATITA)
• GANGGUAN PENYERAPAN DI DALAM
SALURAN GASTROINTESTINAL
PENGERTIAN
KLORIDA ( Cl ):
NATRIUM ( Na )/ SODIUM:
PEMBENTUKAN GARAM DLM TUBUH
PENGHANTAR IMPULS DLM SERABUT SARAF
MENJAGA KESEIMBANGAN ELEKTROLIT DAN
VOLUME CAIRAN TUBUH
JUMLAH KEBUTUHAN = 3000 MG/HARI
FLUOR ( F ):
MANGAN ( Mn ):
BERFUNGSI MENGATUR PERTUMBUHAN
TUBUH DAN SISTIM REPRODUKSI
TEMBAGA/ CUPRUM ( Cu )
PEMBENTUK HB PADA SEL DARAH MERAH