Nama : Nur Aisyah Amirah Binti A Mazlam

Nim : 102015214
Nama Dosen : Dr Debora
Mahasiswa dapat memahami:
 Fungsi dan jenis protein
 Fungsi dan sifat-sifat enzim
 Lactose intolerance pada tubuh manusia
 Golongan protein Penerangan

Struktur Membentuk struktur yang memberi kekuatan pada jaringan

Enzim Mengkatalisis reaksi-reaksi biokimia dalam sel
Transport Membawa zat-zat esensial ke seluruh tubuh
Penyimpan Menyimpan nutrient dan tenaga yang diperlukan sel
Menggerakkan, menstabilkan dan menkontraksi pada sel dan
Dukungan mekanik
organisme
Hormon Mengatur dan menstimulasi keberlangsungan reaksi biokimia

Perlindungan dan Mengenali dan membunuh benda asing serta melindungi sel dari
pertahanan serangan zat asing
 Pembentuk struktur Bentuk serabut

 Memberi kekuatan
 Perlindungan
 Pada jaringan dan sel
 Fibroin, kolagen, α-Keratin, elastin
 Berbagai jenis enzim dan protein
transport mempunyai bentuk protein
globular
 Larut dalam darah/media cair
 Myoglobin, haemoglobin, sitokrom C
Sederhana Kompleks

 Tidak mengandung gugus kimia lain  Gugus prostetik

 Dikenali sebagai homoprotein
 Albumin plasma, kolagen, keratin
 Dikenali protein
terkonyugasi/heteroprotein
 Glikoprotein, kromoprotein,
fosfoprotein
 Enzim adalah protein
 Memiliki fungsi katalitik
 Sangat diperlukan tubuh
 Untuk pemeliharaan dan aktivitas kehidupan
 Enzim laktase adalah enzim dalam usus yang berguna untuk menyerap dan
mecerna laktosa.
 Kekurangan enzim ini menyebabkan laktosa tidak tercerna dan terakumulasi
dalam usus besar
 Biokatalisator
 Bekerja secara spesifik
 Berupa koloid
 Dapat bereaksi dengan substrat asam/basa
 Bersifat termolabil
 Bersifat bolak-balik (reversible)
 Laktase
 Laktosa Glukosa + Galaktosa
 Ikatan glikosida menghubungkan β-galaktopiranosa ke oksigen pada karbon 4’
dalam α atau β-D-glukopiranosa
Kekurangan laktase
 Tingkat laktase yang diproduksi usus
kecil amat rendah
 Tidak mampu untuk mencerna
laktosa dalam jumlah yang banyak
 Adanya luka pada lapisan usus
 Produksi enzim laktase sangat
terbatas
Malabsorpsi laktosa
 Laktosa yang tidak tercerna lolos ke
kolon.
 Kolon menyerap air dari feses dan
merubah ia dari cair ke bentuk pejal
 Bakteri memecah laktosa yang tidak
tercerna
 Menciptakan cairan dan gas
 Mengkonsumsi yoghurt
 Bakteri asam laktat dalam yoghurt dapat menguraikan laktosa susu menjadi
monosakarida
 Memudahkan susu dicerna dan diserap tubuh
 Susu formula dengan dasar kedelai