PENGERTIAN PANEN

 Kegiatan panen merupakan

pemotongan atau pemisahan tandan
buah sawit yang sesuai kriteria matang.
MANAGEMENT PANEN
 Hal – hal yang harus diperhatikan dalam manajemen
panen antara lain :
- kualitas
- kuantitas
- Tandan Buah Segar
- jalan
- alat
- SDM
 ILUSTRASI MANAGEMENT PANEN
Bahan Panen

Kuantitas Kualitas TBS

CRITICAL POINT “PANEN”

Jalan Alat SDM

Pendukung
 Penentuan Kriteria
Panen
Fraksi Jumlah brondolan yang jatuh Derajat
00 Tidak ada buah membrondol, hitam pekat Sangat mentah
0 1 – 12.5 % buah luar, hitam kemerahan Mentah
1 12.5 – 25 % buah luar, kemerahan Kurang mtg
2 25 – 50 % buah luar, merah mengkilat Matang
3 50 – 75 % buah luar, orange Matang
4 75 – 100 % buah luar, dominan orange Lewat mtg
5 Buah dalam ikut membrondol Lewat mtg

Buah matang 5,5 – 6 bln setelah penyerbukan

 KUALITAS TANDAN

TANDAN MENTAH TANDAN MATANG

TANDAN MATANG TANDAN BUSUK

 KEGIATAN PANEN

 Kegiatan pokok panen antara lain

- Pemotongan TBS
- Pengutipan Brondolan
- Pemotongan Pelepah
- Pengangkutan TBS
 ROTASI DAN ANCAK
PANEN
 Rotasi panen sesuai dengan perkembangan
buah adalah 7 hari
 Rotasi panen tergantung kerapatan buah dan
kapasitas pemanen
 Apabila produksi tinggi hari panen ditambah
 Luas ancak panen disesuaikan dengan jam
kerja, Senin s/d Kamis = 21%, Jumat = 16%
per hari
 DAMPAK ROTASI PANEN
TERLAMBAT

TANDAN BUSUK
 PERALATAN PANEN

Tojok

Kampak

Gancu

Egrek Dodos kecil

Dodos besar
 PELAKSANAAN PANEN

 Panen dilakukan dengan memisahkan

antara batang pokok dengan tangkai
buah dengan menggunakan alat panen

 Selama proses panen harus

memperhatikan keselamatan kerja
VISUALISASI KEGIATAN PANEN
PUSTAKA
- Anonim, “Modul Diklat Manajemen Produksi Kelapa
Sawit”, Vedca (Cianjur:2010).

- Edison, Rachmat, “ Pengolahan Hasil Tanaman

Perkebunan”, Polinela ( Bandar Lampung: 2012)
terima kasih