Asam Nukleat adalah suatu polimer yang terdiri atas

banyak molekul nukleotida.Asan Nukleat ada dua

macam ,yaitu,DNA(deoxyribonucleic acid)atau asam
deoksiribonukleat,dan RNA(Ribonucleic acid)atau
asam ribonukleat.Asam-asam nukleat terdapat pada
jaringan tubuh sebagai nukleoprotein,yaitu gabungan
antara asam nukleat dan protein.Untuk memperoleh
asam nukleat dari jaringan-jarngan tersebut,dapat
dilakukan ekstraksi terhadap nukleoprotein terlebih
dahulu menggunakan larutan garam 1M.setelah
nukleoprotein terlarut dapat diuraikan atau di pecah
menjdi protein-protein dan asam nukleat dengn
menamba asam lemah atau alkalih secara hati-hati
atau dengan menambah NaCl hingga larutan menjadi
jenuh.
Lanjt...
Molekul DNA yang panjang terbntuk oleh ikatan antara
atom C dan nomor 3 dengan atom c dan nmr 5 pda
molekul deoksiribosa dengan perantraan gugus
fosfat,sebagaimana terlihat pada rumus struktur dari
molekul DNA.
Lanjt.....
Setelah terpisah dri protein yang mengikatnya,asam
nukleat dapat di endapkan dengan penambahan
alkohol perlahan-lahan.

 Struktur asam Deosiribonukleat

Asam ini adalah polimer yang terdiri atas molekul-
molekul deoksiribonukleotida yang terikat satu
dengan lain,sehingga membentuk rantai
polinukleotida yang panjang.Basa purin yang terdapat
pada DNA ialah adenin dan guanin. Sitosin dan timin
adalah basa pirimidin yang terdapat pada asam
nukleat.
 Struktur Asam Ribonukleat
Asam Ribonukleat adalah suatu polimer yang terdiri atas
molekul-molekul ribonukleotida.Seperti DNA,Asam
ribonukleat terbentk oleh adanya ikatan antara atom C
Nomor 3 dengan atom c nomor 5 pada molekul Ribosa
dengan perantaraan gugus fosfat.
RNA mempunyai beberapa persamaan dengan DNA
yaitu:
1. Bagian entosa RNA adalah ribosa,sedangkan bagian
pentosa DNA adalah deoksiribosa.
2. Bentuk molekul DNA ialah heliks ganda. Bentuk molekul RNA bukan
heliks ganda, tetapi berupa rantai tunggal yang terlipat sehingga
menyerupai rantai ganda.
3. RNA mengandung basa adenin,guanin dan sitosin seperti DNA, tetapi
tidak mengandung timin. Sebagai gantinya, RNA mengandung urasil.
Dengan demikian bagian basa pirimidin RNA berbeda dengan basa
pirimidin DNA.
4. Jumlah guanin dalam molekul RNA tidak perlu sama dengan sitosin,
demikian pula jumlah adenin tidak harus sama dengan urasil.
Ada tiga macam RNA, yaitu Trna (transfer RNA), Mrna ( messenger
RNA), dan Rrna (ribosomal RNA). Ketiga macam RNA ini mempunyai
fungsi yang berbeda beda, tetapi ketiganya secara bersama sama
mempunyai peranan penting dalam sintesis protein.
Fungsi masing masing RNA tersebut akan dibahas pada bab
metabolisme protein.
LIPID
Istilah lipid diartikan sama dengan lemak,dan yang dikenal
sebagai bahan makanan adalah mentega,margarin,minyak
tumbhan,minyak daging sapi,kulit ayam,lemak yang
terdapat dalm susu,kuning telur,daging dan kacang-
kacangan.
Lemak di alam mengandung 98% -
99%trigliserida,sedangkan yang 1-2% terdiri dari
mono,digliserida,asam lemak bebas,fosfolipid.Asam lemak
pendek atau asam lemak panjang dengan satu atau lebih
ikatan rangkap berbentuk cair,asam lemak jenuh yang
mengandung atom karbon 16 atau ebih berbentuk padat.
 Trigliserida dan asam lemak esensial
Sebagai sumber energi asam lemak merupakan
sumber energi utama.Dua pertiga dari energi Total sel
berasal dari trigliserida.jaringan adiposa berfugsi
untuk menjaga agar organ tubuh dan syraf tidak
berubah kedudukanya dan melindungi tubuh agar
tidak mudah rusak akibat luka atau adanya benturn.
Asam-asam lemak berikatan rangkap banyak yaitu asam
linoleat,asam linoleat dan arakidonat bagi
pertumbhan yang biasa di sebut asam esensial.
Lanjt...
Asam’’ ini berperan dalam tranpor lemak,metabolisme
dan memelihara fungsi membran sel.Ester-ester
kolestrol dan fosfolipid dalam lipoprotein plasma dan
mitokondria menganduk asam-asam lemak.
Kebutuhan minimum asam linoleat bagi ntubuh adalah
kira-kira 2% dri kebutuhan kalori.
Minyak nabati yang mengandung banyak asam linoleat
juga mengandng vitamin E yang bertindak sbgai
antioksidan.
Lanjt...
 Lipid lain
1. kandungan fosfolipid dalam tubuh cukup
tinggi,yaitu kedua setelah trigliserida.fosfolipid
terbntuk pada selrh sel tubuh,dan dalam bentuk
lipoprotein berfungsi sebgai pengngkut zat-zat yang
melewati membran sel.
2. Lipoprotein terutama terbntuk dalam hati serta trdapt
dalam sel membran organel yait mitokondria dan
lisosom.
Lipoprotein terbagi dalam:
 kilomikron,lipoprotein dngn bobot jenis sangat
rendah(very low density lipoprotein=VLDL)
Lanjt...
 Lipoprotein dengan bobot jenis tinggi(high density
lipoprotein=HDL)yang mengndung konsentrsi protein
tinggi dan trigliserida rendah.
 Asam lemak yang tidak terbntuk ester dan berada
dalam kombinasi denga serum.
3. Kolestrol,steroida hanaya trdapt pada jaringn
binatang,dan trdapat dalm bentukbebas maupun
bntuk ester dengan asam lemak.kolestrol merupakan
komponen membran dari setiap sel,dan banyak tedpt
di dalam otak dan sel syaraf.
Protein dan asam-asam amino
Beberapa fungsi khusus asam amino dapat di
kemukakan sebagai contoh.triptofan la merupakan
pemula vitamin niasin dan serotonin-metionin donor
gugus metil utuk sintesis beberapa senyawa seperti
kolin dan kreatinin.fenilalanin mrupakan pemula
tirosin dan keduanya membentuk tiroksin dan
efinefrin,arginin,ornitin,sitrulin yang ikut berpran
dalam hati.
Lanjt...
Nilai-nilai yang terkndng protein yaitu:
 Keseimbangan Nitrogen
 Nilai biologi
 Nilai kimia
Defisiensi protein dapat menyebabkan terjadinya bermacam-
macam ganguan antara lain:
 Berat badan menurun
 Kelainan kulit
 Resistensi terhdp infeksi berkrang karna leukosit,limposit
dan antibodi tergntng pada keckpan protein.
Vitamin
vitamin adaah senyawa-senyawa organik tertentu yang
di perlukan dalam jumlah kecil.
Vitamin dapat mengtur metabolisme,mengubah lemak
dan karbohidrat menjdi energi,dan ikut mengatur
pembntukan tulang dan jaringan.
Sejarah peemuan vitamin dimulai oleh eijkman yang
pertama kali mengemukakan adanya zat yang brtindk
sbgai faktor diet esensial dalam kasus pnyakit beri-
beri.
vitamin di bagi dalam dua golongan.golongan pertama
oleh kodicek(1971)di sebut
prakoenzim(procoenzyme)yang besifat larut dalam
air,tdak di simpan oleh tubuh,tdak beracun yang di
ekskresikan lewat urin.
Yang termasuk golongan ini
adalah:tiamin,riboflavin,asam
nikotinat,piridoksin,asam kolat,biotin,asam
pantotenat vitamin B12 dan vitamin c.
Dan golongan kedua yg larut dalam lemak di sebut
alosterin yang dapat di simpan dalam tubuh.
Macam-macam vitamin
 Asam nikotinat(niasin)berperan penting untuk
pertumbuhan yang normal dan kesehatan sepnjng
hidup manusia.
 Tiamin(B2)dikenal sebagai antineuretik karena di
gunakan untuk membuat normal kembali susunan
saraf.
 Asam lipoat Enzim yang mendung gugus lipoil ,-s-
s,berfungsi sebgai katalis pada reaksi
pemindahan/trnfer gugus asil dan tranfer hidrogen.
 Biotin sebagai kofaktor terikat kuat pada bagian
protein enzim.
 Asam folat:berperan dlm pembntukan komponen-
komponen RNA DAN DNA.
 Vitamin b12(kobalamin)defisiensi vitamin ini biasanya
di sebabkan oleh kerusakan sistem.
 Vitamin c(asam askorbat)vitamin c berperan penting
dalam hidroksilasi dan hidroksilin yang merupakan
bahan pembentukan kolagen tersebut.
 Vitamin A Berperan dalam proses melihat,yaitu pada
proses fotokimia pada retina.
 Vitamin D Berfungsi mengatur absorpsi kalsium dan
fosfor dari saluran makanan,mengatur kalsifikasi
tulang dan gigi dan membuat mukosa usus halus
menjadi lbh permeabel untk kalsium dan fosfor.
 Vitamin E Berfungsi sebagai zat antioksidan.vit ini
merangi terjdi oksidasi vitamin A,karotin,asam lemak
tidak jenuh dan mnjaga keadaan kesuburan individu.
 Vitamin K Merupakan senyawa penting dalam
pembentukan protrombin dan protein-protein
pembekuan darh.