VITAMIN DAN MINERAL

GOLONGAN C
Vitamin

Vitamin (bahasa Inggris: vital amine, vitamin)

adalah sekelompok senyawaorganikamina
berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital
dalam metabolisme setiap organisme, yang
tidak dapat dihasilkan oleh tubuh
Jenis-Jenis Vitamin

LarutDalamAir LarutDalamLemak
Vitamin Larut Air

 Vitamin B1(aneurin atau tiamin) = antineuritik

 Vitamin B2(riboflavin atau laktoflavin)
 Vitamin B3 Niasin (asam nikotinat atau antipelagra)
 Vitamin B6 (adermin atau piridoksin)
 Vitamin B5 (Pantetonat)
 Vitamin B11 (asam folat)
 Vitamin B12 (sianokobalamin)
 Vitamin C (asam askorbinat)
Vitamin Larut Lemak

 Vitamin A (aseroftol)
 Vitamin D
 Vitamin E (tokoferol)
 Vitamin K
Jenis-Jenis Mineral

MineralMikro LarutDalamLemak
Vitamin Larut Lemak

 Vitamin A (aseroftol)
 Fosfor (P)
 Natrium atau sodium (Na)
 Kalium atau Potasium (K)
 Sulfur (S)
 Kromium (Cr)
 Zat Besi (Fe)
 Yodium (I)
Kekurangan Vitamin

 Vitamin A
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin A yaitu Keratomalasia, kulit
pucat, kering rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya
tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain.
 Vitamin B1
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B1 yaitu kulit
kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang.
 Vitamin B2
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B2 yaitu turunnya
daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah,
sariawan, dan sebagainya
 Vitamin B3
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B3 yaitu
terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang,
insomnia, badan lemas, mudah muntah dan mual-mual, dan lain-lain
 Vitamin B5
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B5 yaitu otot
mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik, dan
lain-lain
 Vitamin B6
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B6 yaitu pelagra alias kulit
pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau sulit tidur, dan banyak lagi lainnya.
 Vitamin B12
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin B12 yaitu kurang
darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas, penyakit
pada kulit, dan sebagainya
 Vitamin C
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin C yaitu sisitem
imun kurang, sariawan, kurangnya daya pikir, mudah infeksi pada luka,
gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian, dan lain-lain
 Vitamin D
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin D yaitu gigi akan
lebih mudah rusak, otok bisa mengalami kejang-kejang, pertumbuhan
tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O
atau X.
 Vitamin E
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin E yaitu bisa mandul
baik pria maupun wanita, gangguan syaraf dan otot, dll
 Vitamin K
Penyakit yang ditimbulkan akibat kekurangan vitamin K yaitu darah sulit
membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan, pendarahan di
dalam tubuh, dan sebagainya.
Kelebihan Vitamin

 Vitamin A
Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin A yaitu Keracunan hatiKulit
kering, Rambut rontok, Efek Teratologikal, Osteoporosis (suspected, long-term)
 Vitamin B1
Pemakaian thiamin yang melebihi normal mempengaruhi sistem syaraf. Hal ini
karena reaksi hipersensitif yang dapat berpengaruh pada kelelahan, sakit
kepala, sifat lekas marah dan susah tidur. Sistem darah dapat terpengaruh,
karena denyut nadi menjadi cepat.Vitamin B2
 Vitamin B3
Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin B3 yaitu Niasin dalam jumlah
yang besar dapat menjadi racun pada sistem syaraf, lemak darah dan gula
darah. Gejala – gejala seperti muntah, lidah membengkak dan pingsan dapat
terjadi. Lebih lanjut, hal ini dapat berpengaruh pada fungsi hati dan dapat
mengakibatkan tekanan darah rendah, Pusing, mual, ataksia,neuropati
perifer. Sedangkan untuk vitamin B12 tidak ada gejala keracunan yang
berhubungan dengan vitamin
 Vitamin C
Gejala keracunan vitamin C adalah mual, kejang perut, diare, sakit kepala,
kelelahan dan susah tidur. Hal ini juga dapat mengganggu tes medis, atau
menyebabkan buang air kecil yang berlebihan dan membentuk batu ginjal.
 Vitamin D
Jangan makan vitamin D secera berlebihan kerana dapat merusak ginjal
dan hati.Di Indonesia sebenarnya seseorang tidak perlu menembah konsumsi
vitamin D kerana di Indonesiacukup banyak sinar matahari.Kulit dapat
memprroduksi vitamin D bila terkena Sinar ultra violet dari matahari
 Vitamin E
Akibat dari kelebihan mengkonsumsi vitamin E yaitu bila dikonsumsi dalam
dosis tinggi, vitamin ini diduga dapat meningkatkan risiko kanker paru-paru,
demikian dilaporkan sebuah riset yang dipublikasikan awal Februari
ini.Penelitian di Amerika Serikat yang melibatkan 77 ribu partisipan
mengindikasikan bahwa mengonsumsi 400 miligram per hari dalam jangka
waktu lama dapat meningkatkan risiko kanker hingga 28 persen, khususnya di
antara para perokok
Kekurangan Mineral

 1. Kekurangan Kalsium menyebabkan gangguan pertumbuhan, tulang

karang kuat, tetani atau kejang otot, dan lambatnya pembekuan darah bila
terjadi luka
 2. Kekurangan Phospor menyebabkan kerusakan pada tulang dengan
gejala rasa lelah dan kurang nafsu makan
 3. Kekurangan Magnesium terjadi komplikasi penyakit yang menyebabkan
gangguan absorpsi
 4. Kekurangan Biotin mengakibatkan peradangakn pada kulit dan bibir
 5. Kekurangan Niasin (Asam Nikotinat) mengakibatkan Pellagra (dermatosis,
peradangan pada lidah, fungsi usus & otak yang abnormal)
 6. Kekurangan Natrium mengakibatkan kebingungan, koma
 7. Kekurangan Asam Folat mengakibatkan berkurangnya jumlah semua
jenis sel darah (pansitopenia), sel darah merah yang berukuran besar
 8. Kekurangan Zat Besi berakibat dapat merusak perkembangan otak serta
meningkatkan kematian ibu dan anak
 9. Kekurangan Seng mengakibatkan pertumbuhan yang lambat,
tertundanya kematangan seksual, berkurangnya sensasi rasa
 10. Kekurangan Asam Pantotenat mengakibatkan penyakit saraf, kaki
terbakar
 11. Kekurangan Klorida mengakibatkan gangguan keseimbangan asam-basa
 12. Kekurangan Selenium mengakibatkan nyeri otot & kelemahan
 13. Kekurangan Fosfat mengakibatkan orang mdah tersinggung, kelemahan,
kelainan sel darah, kelainan usus dan ginjal
 14. Kekurangan Yodium mengakibatkan pembesaran kelenjar tiroid, tuli-bisu,
pertumbuhan janin & perkembangan otak yang abnormal
 15. Kekurangan Kalium menyebabkan diare kronis, muntah pada
penggunaan obat pencahar, deuretik