DISAKARIDA

DISAKARIDA
Karbohidrat yang tersusun dari 2 molekul
monosakarida, yang dihubungkan oleh ikatan
glikosida
 LAKTOSA
Adalah jenis disakarida yang merupakan gabungan dari dua unit
monosakarida yang berbeda yaitu yang terdiri dari satu glukosa dan
satu galaktosa. Laktosa bersifat reduksi dengan struktur cincin.
Laktosa banyak ditemukan dalama susu yaitu sekitar 40%, sehingga
sering disebut dengan gula susu.
 SUKROSA
Adalah Disakarida yang dibentuk dari unit monosakarida yang
berbeda yaitu antara satu molekul glukosa dan satu molekul
fruktosa.sukrosa tidak mempunyai sifat reduksi karena sukrosa
dibentuk dar i gugus reduksi masing-masing unit monosakarida
penyusunnya. Sukrosa banyak ditemukan dlam tanaman. Sumber
kaya sukrosa adalah tebu,bit dan wortel.
 MALTOSA
Adalah Disakarida Yang dibentuk dari dua unit monosakarida yang
sama yaitu glukosa. Maltosa adalah gula reduksi dan larut dalam air.
Maltosa jarang ditemukan dalam bentuk bebas di alam. Maltosa
hanya ditemukan dari hasil degradasi pati oleh enzim atau hasil
proses pengektrasi sukrosa.