Kuliah ke 1:

PENGERTIAN BIOKIMIA

BIOS: Hidup  BIOLOGI

CHEMIOS: kimia  Senyawa an organik & organik

Salah satu ciri mahluk hidup adalah memiliki

struktur yang sangat kompleks (materi hidup)
dan seluruh aktivitasnya merupakan hasil dari
proses metabolisme yang melibatkan senyawa
organik & an organik.
MATERI KULIAH
Mengenalkan:
1. Istilah dan struktur kimia biomolekul
2. Reaksi-reaksi kimia
3. Jalur metabolisme dan keterkaitan
metabolisme satu dengan lainnya.
4. Perolehan dan pemanfaatan energi oleh sel
5. Penyimpanan, pemindahan dan ekspresi
informasi genetika
 BIOKIMIA ADALAH

ILMU YANG MEMPELAJARI TENTANG:

• Molekul dasar penyusun kehidupan (jasad hidup)/biomolekul

Karbohidrat, lemak, protein, asam nukleat, fitohormo, dll

• kimia dari bahan-bahan dan proses-proses yang terjadi

dalam tubuh mahluk hidup; sebagai upaya untuk memahami
proses kehidupan.

JASAD HIDUP ADALAH ???

Struktur terkecil penyusun jasad hidup adalah?
APA PERBEDAAN BIOKIMIA DG KIMIA?
Kompleksitas struktur & fungsi pada mahluk hidup
menimbulkan pertanyaan:
 UNSUR KIMIA PENYUSUN MAHLUK HIDUP.

C, N, O, P, S, H : penyusun utama, terdapat dlm jmlh yg

banyak, terdapat dalam semua jasad

Na, Mg, K, Ca, Cl : penyusun utama berikutnya, terdapat

dalam semua jasad hidup

Mn, Fe, Co, Cu, Zn : Jumlah sangat sedikit, esensial bagi

semua jasad hidup

V, Cr, Mo, B, Al, Ga, Sn, Si, As, Se, I, : Jumlah sangat sedikit,
esensial bagi jasad hidup
tertentu
99%
penyusun sel
adalah H, O,
N, dan C
IKATAN ANTAR UNSUR
DALAM BIOMOLEKUL
KUAT KARENA BERUPA
IKATAN KOVALEN
(SHARING ELEKTRON)

ATOM C MERUPAKAN
RANGKA BAGI
BIOMOLEKUL

MOLEKUL BERUPA
POLIMER
IKATAN KOVALEN KARBON (C)
IKATAN KOVALEN KARBON (C)
 H, O, N dan C adalah unsur dengan berat atom
relatif paling kecil, masing-masing mampu
membentuk ikatan tunggal,
rangkap 2 dan rangkap 3.
 Semakin banyak ikatan rangkapnya semakin
susah direaksikan/dipisahkan
 Energi yang dibutuhkan untuk memisahkan N2
(ikatan rangkap tiga) adalah sebesar 930 kJ/mol
 • Struktur kimia?
• Klasifikasi?
BIOKIMIA • Sifat-sifat?
• Fungsi?
• Metabolisme?

Macam-macam senyawa organik pada

mahluk hidup: l Karbohidrat
l Lipid: minyak lemak
l Protein
l Asam nukleat
l Berbagai senyawa turunan:
Enzim , Vitamin & Hormon
MOLEKUL DASAR YG DITEMUKAN DALAM MAHLUK HIDUP
• Asam Amino

O
CH2OH O

• Gula sederhana H
C
C
H
OH C O
H
C
C
H
OH
H C OH HO C H H C OH
H C OH H C OH H C OH
H C OH
CH2OH H C OH
CH2OH
CH2OH

• Asam lemak

• Nukleotida

GUGUS FUNGSI YG DITEMUKAN PD MOLEKUL DSR DI ATAS:

KARBOKSIL, ALDEHID, KETON, HIDROKSI, DAN FOSFAT
 CH2OH
C O
HO C H
H C OH
CH2OH

O
C H
H C OH
H C OH
H C OH
H C OH
CH2OH
Gugus fungsi yg ditemukan pada biomolekul
• Unsur membentuk molekul dasar / MONOMER
• Monomer membentuk POLIMER
• Polimer bergabung membentuk SUPRAMOLEKUL
• Supramolekul menyusun ORGANEL  SEL

Senyawa dasar/ monomer Polimer

Gula sederhana Polisakarida
Asam amino Protein (peptida)
Nukleotida RNA or DNA
Asam lemak Lipida
 ORGANISASI MOLEKULER SEL HIDUP

lipids proteins carbo nucleic acids

monomer fatty acid amino acid glucose nucleotide

polymer phospholipid protein subunit cellulose DNA

supramolecular
membrane protein complex cell wall chromosome
structure
 ORGANISASI MOLEKULER SEL HIDUP
monomer fatty acid aminoamino
Asam acid glucose nucleotide
Asam lemak

polimer phospholipid protein subunit cellulose DNA

lipida

supramolekul Lapisan
membrane protein complex
Enzim cell wall
lignoselulosa chromosome
Kromosom
phospholipid
Organel/
bagian sel Membran Sitoplasma Dinding sel Inti sel

SEL SEL

ORGAN ORGAN
JASAD HIDUP
JASAD HIDUP
 LIPIDA

monomer fatty acid

polymer phospholipid

supramolecular
membrane
structure
 Proteins

monomer amino acid

polymer protein subunit

supramolecular
structure Enzyme complex
 Carbohydrates

monomer glucose

polymer cellulose

supramolecular
structure cell wall
 Asam nukleat

monomer nucleotide

polymer DNA

supramolecular
chromatin
structure
METABOLISME:
• Reaksi sintesis: pembentukan senyawa
kompleks  sebagai komponen sel dan
jaringan, serta senyawa cadangan.

• Reaksi perombakan: Terbentuknya

senyawa sederhana (PREKUSOR) dan
pelepasan energi.
Anabolism and Catabolism
RINGKASAN METABOLISME
Sintesis asam amino
 Biosintesa asam amino melalui:
 Reaksi reduksi aminasi
 Reaksi transaminasi

Reaksi reduksi aminasi

Reaksi transaminasi
Pemindahan gugus gugus amino as. glutamat ke kerangka karbon lain
(as. oksaloasetat, as. piruvat, as. fumarat, dll.)
Sintesis asam lemak
• Sintesis & perombakan asam lemak terjadi setiap waktu, tetapi
paling giat selama proses perkembangan biji atau tempat
penyimpanan makanan.
• Berlangsung dalam sitosol, juga pada bagian kloroplas.
• Senyawa prokusor: Asetil Co-A  Malonil Co-A.

• Kondensasi: asetil Co-A & malonil Co-A  asetomalonil Co-A.

• Rekasi kondensasi berantai dengan asetil Co-A hingga terbentu as.
Lemak.
I. Sintesis asam lemak biotin, CO2, ATP dan enzim
 TUGAS

• Judul: MANFAAT BIOKIMIA DALAM

BIDANG PERTANIAN
• Ketik: 4 halaman.