Coklat

&
Permen Coklat

Disusun oleh : Almira Putri W,S.Pd

A. SEJARAH COKLAT
B. Pengertian Coklat dan Permen Coklat
C. Tipe – Tipe Coklat
D. Jenis – Jenis Coklat
E. Proses Pembuatan Coklat
F. Metode Mencairkan Cokelat
G. Peralatan untuk Membuat Coklat
dan Permen Coklat
H. Pembuatan Produk dari Coklat
dan Permen Coklat
I. Melapisi Kue Pastry dan Permen
dengan Coklat
 J. Menyimpan Produk Coklat

 Coklat rentan terhadap suhu,bau, penyedap ekternal,udara,cahaya,kelembaban, dan waktu.

Lemak dan gula yang terdapat di dalam coklat akan menyerap bau disekitarnya. Coklat harus
disimpan dalam tempat yang kering ,bebas bau, dan tempat yang memiliki sikulasi udara yang
baik.