TEAM DOSEN

EKONOMI PANGAN
AKADEMI GIZI KARYA HUSADA
KEDIRI
TM 1
 Permintaan zat gizi
’derivat demand’ Bahan pangan

 Soekirman ( 1988 )
 kelemahan pakar gizi dan ekonomi dalam
memandang masalah gizi
Pakar gizi permintaan zat gizi

Faktor kesadaran gizi

Ttp pendapatan & harga tdk diperhatikan

Pakar ekonomi ( penting ) pendapatan & harga

Perbaikan gizi

* Pertumbuhan ekonomi
* Kebijakan harga

Masalah perbaikan gizi

Sama
“ Meningkatkan status gizi dalam situasi dan adanya
perubahan – perubahan penawaran & permintaan “
Masalah ekonomi tdk ada jika sumber
daya bebas
diperoleh
Masalah pangan
 Beberapa zat gizi

 Komoditi ( bentuk, bagaimana, berapa )

Ilmu ekonomi pangan: ilmu yang mempelajari

fenomena – fenomena yg berkaitan dengan
masalah pangan baik dari segi produksi ,
pemasaran, konsumsi
 human
Resources Faktor -2 produksi
Natural
Hasil
Good
Komodities
Service
Produksi

Konsumsi
Ekonomi economic ( Inggris )

Oiku : RT / house hold nomus :

pengelolaan /
peraturan / manajemen

 Pengetahuan dlm menggunakan sumber –

sumber keuangan yg terbatas dlm rumah
tangga secara bijaksana agar dapat memenuhi
kebutuhan yang tidak terbatas secara paling
efisien
1. Lional Robins
penyelidikan yang sistematis mengenai
penyesuaian masyarakat dlm mengatur barang &
jasa dari sumber yg terbatas

2. Quant & Anderson

penyelidikan dlm menggunakan sumber –
sumber yg terbatas untuk memuaskan tujuan
yang bermacam – macam secara alternatif dlm
menghasilkan, menukar, mengkonsumsi barang
& jasa
3. PA Samulson
penyelidikan mengenai bagaimana
masyarakat menentukan pilihan / tidak
menggunakan uang untuk mengusahakan
faktor – faktor produksi yang langka secara
produktif dalam menghasilkan bermacam –
macam barang dan mendistribusikan untuk
dikonsumsi sekarang / diwaktu yg akan dtg
diantara individu, kelompok dlm masyarakat
1. Kelangkaan ( scarcity ) dari resource
2. Pilihan

Contoh
Mahasiswa punya uang Rp 2.000,- ingin beli (4 x 4)
Tahu isi (Rp 500,- ) donat (Rp 500,- )
4 0
3 1
2 2
1 3
0 4
1. Produksi pangan
2. Distribusi pangan
Naker, pertanian, ekonomi,
demografi, budaya,
kesehatan
3. Pemanfaatan pangan
 Fisiologis
 infeksi
Sub sistem konsumsi Sistem ekonomi dalam negeri
– Pendapatan - kebijakan harga
– Kebiasaan makan - kebijakan gaji & upah
– Kesehatan dll

Sub sistem pengolahan Sistem dalam pelayanan gizi

& distribusi pangan
– Transport Sistem kependudukan
– Pemasaran
– Penyimpanan
– Pengolahan Sistem ekonomi luar negeri
– Pengawetan - perdagangan
- Pinjaman - pinjaman
Sub sistem pengadaan - bantuan
pangan
– Produksi dlm negeri
– Import Sistem adm pemerintah
– Eksport
– Faktor-2 produksi