ANNA H TALAHATU

METABOLISME ADALAH PROSES BIOKIMIA DAN ENZIMATIS ATAU

BIOTRANSFORMASI YANG TERJADI PADA SEL DAN JARINGAN
HIDUP ( SISTIM BIOLOGI).
PADA GARIS BESARNYA METABOLISME DAPAT DIGOLONGKAN
MENJADI DUA GOLONGANSEBAGAI BERIKUT :
1. ANABOLISME ( BIOSINTESIS)
ADALAH PROSES PEMBENTUKAN MOLEKUL KOMPLEK DARI
MOLEKUL SEDERHANA.
CONTOH :
PEMBENTUKAN PROTEIN DARI ASAM – ASAM AMINO.
ADALAH PROSES PENGURAIAN ATAU PEMECAHAN
MOLEKUL KOMPLEK MENJADI MOLEKUL SEDERHANA
CONTOH :
PEMECAHAN PROTEIN MENJADI ASAM- ASAM AMINO.

METABOLISME DIDIFINISIKAN JUGA SEBAGAI PROSES

TRANSFORMASI DALAM SEL ATAU JARINGAN HIDUP.
SELURUH PROSES TRANSFORMASI KIMIA DALAM SEL DAN
JARINGAN HIDUP DISEBUT SEBAGAI BIOTRANSFORMASI.
*Hampir semua organisme menggunakan molekul organik
sebagi sumber energi dan biosintesis
*Autotrof
* Mampu membuat molekul organik dari anorganik
*Heterotrof
* “Feeding on others”
*Aerobik: organisme tergantung pada respirasi
*Anaerob: mampu melakukan metabolisme energi tanpa
adnaya oksigen
 Polimer : Protein,
Asam Nukleat,
ANABOLISME Polisakarida, Lipid KATABOLISME

Monomer : Asam amino,

Nukleotida, Monosakarida,
Asam lemak, Gliserol

Metabolit intermediet : Piruvat,

Asetil CoA, Intermediat suklus
TCA

Energi Energi

Molekul sederhana :
H2O, CO2, NH3
 METABOLISME

ENZIM KATABOLISME ANABOLISME

Struktur Lemak Lemak

enzim
Ciri – Protei
Protei
ciri n
n
enzim
Penamaa
n enzim
Karbohidra Karbohidra
t t Fotosintesi
Cara kerja
s
enzim
Siklus
celvin
Inhibit Raspirasi Respirasi Fermentasi
or aerobik anaerobi
k Kemosintesi
s
SEMUA BAHAN MAKANAN SEBELUM DIMETABOLIS DALAM
SEL HARUS DIUBAH TERLEBIH DAHULU DARI BENTUK
KOMPLEK MENJADI BENTUK SEDERHANA, MELALUI
PROSES PENCERNAAN

PENCERNAAN
ADALAH PROSES PEMECAHAN MOLEKUL KOMPLEK SECARA
PHISIK, KIMIA DAN ENZIMATIS (HIDROLISA) MENJADI
MOLEKUL SEDERHANA, SEHINGGA DAPAT DISERAP BOLEH
USUS HALUS.
PENCERNAAN DIBULAI DARI MULUT SAMPAI USUS HALUS.
DIMULUT MAKANAN BERCAMPUR DENGAN SALIVA YANG
BERFUNGSI MEMBASAHI MAKANAN.
ENZIM PENCERNAAN
SALIVA MENGANDUNG ENZIM AMYLASE YANG DAPAT
MENGHIDROLISA KARBOHIDRAT (PATI) MENJADI
MALTOSE. SALIVA MEMPUNYAI pH ANTARA 5,75 SAMPAI
7,0 . SALIVA MENGANDUNG 99,50 % AIR.

LAMBUNG
DILAMBUNG MAKANAN BERCAMPUR DENGAN CAIRAN
LAMBUNG YANG MENGANDUNG HCl, DENGAN pH
ANTARA 1- 2. CAIRAN LAMBUNG MENGANDUNG
PREKURSOR ENZIM PEPSINOGEN YANG AKAN DIUBAH
MENJADI PEPSIN, PEPSIN DAPAT MENGKATALIS REAKSI
HIDROLISA PROTEIN.
RENIN ADALAH ENZIM LAIN YANG TERDAPAT PADA
CAIRAN LAMBUNG. KHUSUSNYA PADA MACHLUK MUDA.
MAKANAN YANG KELUAR DARI LAMBUNG DISEBUT
SEBAGAI CHYME. CHYME MASUK KEDALAM USUS HALUS
(INTESTINUM) BERCAMPUR DENGAN TIGA MACAM CAIRAN
PENCERNAAN, YANG BERASAL DARI DARI : PANKREAS,
DINDING INTESTINUM, EMPEDU DARI KANTONG EMPEDU.
EMPEDU DIPRODUKSI DALAM HATI, DAN DISIMPAN
DALAM KANTONG EMPEDU. EMPEDU BERSIFAT ALKALI,
DAN BERPERAN UNTUK MENETRALKAN CHYME.
 GARAM EMPEDU MEMPUNYAI TEGANGAN PERMUKAAN DAPAT MEMBANTU
MENGEMULSIKAN LEMAK, DAN GERAKAN INTESTINUM , UNTUK PENYERAPAN
LEMAK.

EMPEDU JUGA MENGANDUNG PIGMEN, DARI HASIL PEMECAHAN HEMOGLOBIN.

PIGMEN EMPEDU MEMBERIKAN WARNA SPESIFIK PADA FAECES DAN URINE.

PENCERNAAN KARBOHIDRAT
PENCERNAAN KARBOHIDRAT , DIMULAI DI MULUT.
TIDAK TERJADI PENCERNAAN KARBOHIDRAT DI
LAMBUNG. PENCERNAAN KARBOHIDRAT PENTING
TERJADI DI USUS HALUS, DENGAN BANTUAN ENZIM AMILASE DARI PANKREAS,
ENZIM MALTASE, LAKTASE, DAN SUKRASE DARI CAIRAN DINDING USUS HALUS.

PENCERNAAN LEMAK
TIDAK TERJADI PENCERNAAN LEMAK DI MULUT, TIDAK TERJADI
PENCERNAAN LEMAK DI LAMBUNG. PENCERNAAN LEMAK TERJADI DI USUS
HALUS, HASIL KERJASAMA EMPEDU DENGAN ENZIM LIPASE DARI PANKREAS.
PENCERNAAN PROTEIN
PENCERNAAN PROTEIN DIMULAI DI LAMBUNG, DENGAN
BANTUAN ENZIM PEPSIN. PENCERNAAN PROTEIN LEBIH
LANJUT TERJADI DI USUS HALUS, DENGAN BANTUAN
ENZIM TRIPSIN, CHEMOTRIPSIN, KARBOKSIPEPTIDSE,
AMINOPEPTIDASE, DAN DIPEPIDASE.

HASIL AKHIR PENCERNAAN

1. KARBOHIDRAT
BERUPA SENYAWA MONOSAKARIDA (GLUKOSE),
KMD DI SERAP OLEH VILLI- VILLI USUS HALUS,
MASUK DALAM ALIRAN DARAH.
2. LEMAK
BERUPA ASAM LEMAK DAN GLISEROL, OLEH
EMPEDU DIUBAH MENJADI GLISERIDA

3. PROTEIN
BERUPA ASAM- ASAM AMINO, MASUK KEDALAM
VILLI- VILLI , MASUK KEDALAM ALIRAN DARAH
UNTUK DIMETABOLIS LEBIH LANJUT.
 MULUT

SALIVA :
1. MUCIN Melicinkan
2. Ptyalin Menghidrolisa pati mennadi Maltose

SEL- SEL G
GASTRIN
HCl LAMBUNG

Gastric juice
Enzim Pepsin Hi drolisa Protein
Enzim Renin Protein Susu

USUS HALUS

DINDING USUS HALUS

Pankrea Juice PANKREAS Hormon sekretin
1. Pankreas Protease Intestinum Juice
Hormon Cholecystokinin
2. Pankreatic Lipase

3. Pankreaatic Karbohidrase.

ASAM AMINO , GLUKOSE, ASAM LEMAK

PADA GARIS BESARNYA METABOLISME KARBOHIDRAT
PADA MACHLUK HIDUP DIBAGI MENJADI DUA GOLONGAN :

1. METABOLISME ANAEROB ATAU RESPIRASI

ANAEROB ( GLUKOSE – ASAM PIRUVAT)
2. METABOLISME AEROB ATAU RESPIRASI
AEROB ( ASAM PIRUVAT → SIKLUS KREBS →
TERMINAL RESPIRATORY → CO2 + H2O + ATP)
PENGERTIAN METABOLISME AN AEROB ATAU RESPIRASI
ANAEROB PADA SENYAWA KARBOHIDRAT DIPAKAI
SEBAGAI PENGGANTI ISTILAH GLIKOLISIS, ATAU
FERMENTASI ATAU ALUR EMDEN MAYERHOFF, ADALAH
AHLI BIOKIMIA YANG MENEMUKAN ALUR RESPIRASI
ANEROB.

ADAPUN SECARA GARIS BESARNYA ALUR RESPIRASI

ANAEROB ADALAH SEBAGAI BERIKUT:
KARBOHIDRAT
RESPIRASI CO2
ANAEROB

ASAM PYRUVAT

SIKLUS KREBS

CO2
NADH O2
FADH

H2O ATP

RESPIRASI ANAEROB RESPIRASI AEROB

 2 GLISERALDEHID
GLUKOSE
C-C-C-C-C-C O
CH3-CH2-C- H

2 ASAM GLISERAT
CH3- CH2 COOH

2 ASAM PIRUVAT
CH3 –C- C – OH
2 Mole Asetalde O O
2 Mole etanol Hid.
CH3 CH2OH CH3-C- H
O 2 MOLE ASAM
LAKTAT
OH
CH3- C - COOH
 GLUKOSE GLUKOSE- 6P

FRUKTOSE-6P ATP -1ATP

-1 ATP ATP ADP
FRUKTOSE- 1,6 DI P LIPID
GLISERALDEHID DIHIDROKSI ASETO-P
NAD
3 ATPX2 NADH 1,3 DI-P ASAM GLISERAT
ADP
1 ATP X2 ATP 3- ASAM PHOSPO GLISERAT

PHOSPOENOL PIRUVAT
1 ATP X 2 ADP
ATP
ETIL ALKOHOL ASAM PIRUVAT ASAM LAKTAT

SIKLUS KREBS
METABOLISME AEROB ATAU RESPIRASI AEROB,
MERUPAKAN KELANJUTAN DARI RESPIRASI ANAEROB,
TERDIRI DARI BEBERAPA TAHAP REAKSI ENZIMATIS,
SEBAGAI HASIL UTAMANYA ADALAH ENERGI (ATP), CO2
DAN H2O.

RESPIRASI AEROB DAPAT DIBAGI MENJADI DUA BAGIAN :

1. SIKLUS KREBS ATAU SIKLUS ASAM SITRAT.
2. TERMINAL RESPIRATORY, ATAU PROSES
SITOKROM.
AHLI BIOKIMIA BANGSA INGGRIS DAN PEMENANG NOBEL
KREBS,Hans Krebs BERJASA MENEMUKAN SIKLUS INI.
DALAM SIKLUS KREBS, ASAM LAKTAT DAN ASAM PIRUVAT
DIOKSIDASI LEBIH LANJUT MENJADI ENERGI (ATP), CO2 DAN
H2O. SEBAGIAN ENERGI DIUBAH MENJADI ATP
GLUKOSE ASAM PIRUVAT ASAM LAKTAT
NAD
NADH
ASETIL-COA

NAD ASAM OKSALOASETAT

NADH

ASAM OKSALAT ASAM SITRAT

ASAM FUMARAT CIS- ASAM AKONITAT

FAD
FADH ASAM SUKSINAT ASAM ISOSITRAT
GTP NAD
GDP NADH
ASAM SUKSINAT-COA ASAM OKSALO SUKSINAT
NAD
NADH

ASAM ALPHA KETOGLUTARAT

TERMINAL RESPIRATORI BERPERAN DALAM PEMBENTUKAN NAD+ DAN
NADP+ YANG BERASAL DAN NADH DAN NADPH.

AKHIR DARI TERMINAL RESPIRATORI , DIIKUTI DENGAN PHASE

ENZIMATIS, YANG MENSTRANFER HIDROGEN DAN ELEKTRON PADA
MOLEKUL OKSIGEN, YANG BERASAL DARI TERMINAL RESPIRATORI.
ATOM HIDROGEN DAN ELEKTRON BERASAL DARI NADH DAN NADPH
DARI ASAM SUKSINAT, YANG MENGHASILKAN H2O. DENGAN URUTAN
SEBAGAI BERIKUT :
e + H+ e + H+ e + H+ e + H+

NADH FADH KOENZIM Q SITOKROM b

e + H+ e+H+

sitokrom c sitokrom a ATP

O2 H2O
* PENGANTAR METABOLISME KARBOHIDRAT
* PROSES GLIKOLISIS
* PROSES GLUKONEOGENESIS
* SIKLUS CORI
* METABOLISME GLIKOGEN
* PENGANTAR METABOLISME PROTEIN
* PROSES METABLISME PROTEIN
* METABOLISME NITROGEN
* SINTESIS ASAM AMINO
* PENGANTAR METABOLISME LEMAK
* PROSES METABOLISME LEMAK
* METABOLISME LIPOPROTEIN
* OKDIDASI ASAM LEMAK
* METABOLISME KOLESTEROL
* DEFINISI ENZIM DAN KOENZIM
* KARAKTERISTIK ENZIM
* PENGGOLONGAN ENZIM
* MEKANISME KERJA ENZIM
* FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KERJA ENZIM
* DEFINISI HORMON
* KLASIFIKASI HORMON
* MEKANISME KERJA HORMON
* HORMON-HORMON UTAMA
* MEKANISME PEGELUARAN HORMON
* DEFINISI VITAMIN DAN MINERAL
* PEMBAGIAN VITAMIN DAN MINERAL
* MANFAAT VITAMIN DAN MINERAL
* DEFINISI OKSIDAN DAN ANTIOKSIDAN
* KONSEP OKSIDAN DAN ANTIOKSIDAN
* FUNGSI OKSIDAN DAN ANTIOKSIDAN
* MEKANISME KESEIMBANGAN/KETIDAKSEIMBANGAN OKSIDAN
DAN ANTIOKSIDAN
* MEKANISME TERJADINYA DAN CARA PENCEGAHAN DIABETES
MELLITUS
* MEKANISME DAN PENCEGAHAN HIPERLIPIDEMIA
* MEKANISME DAN PENCEGAHAN AUTOIMUNITAS
* MEKANISME DAN PENCEGAHAN SINDROMA X