GIZI DALAM KOMUNITAS

KELOMPOK 2:
 Diah puspita sari
 Dwi Diana oktari
 Chairani ade putri fuadi
 Putri nur cahayani
 Putri Belinda permata sari
 Neni kartini
 Qunita luvia
 Rini putri
 Rizka purnama
 Vony safa cornela
 Yuriska verina
ZAT GIZI MIKRO
 1.    Vitamin

Vitamin larut lemak Vitamin larut air

Larut dalam lemak dan pelarut lemak Larut dalam air

Kelebihan dari konsumsi yang Simpanan sebagai kelebihan kebutuhan

dibutuhkan akan disimpan dalam tubuh sangat sedikit

Kelebihan konsumsi vitamin larut lemak Kelebihan vitamin larut air dikeluarkan
dikeluarkan dalam jumlah kecil melalui melalui urin
empedu
Gejala defisiensi berkembang lambat Gejala defisiensi sering terjadi dengan
cepat

Tidal selalu perlu ada dalam makanan Harus selalu ada dalam makanan sehari-
sehari-hari hari

Mempunyai prekursor atau previtamin Umumnya tidak mempunyai prekursor

Hanya mengandung unsur-unsur C,H dan Selain mengandung C, H, dan O, juga
O mengandung N dan kadang S dan Co

Diabsorbsi melalui sistem limpa Diabsorbsi melalui

Hanya dibutuhkan oleh organisme Dibutuhkan olrh organisme sederhana
kompleks dan kompleks

Beberapa bersifat toksik pada dosis Bersifat toksik hanya pada dosis tinggi
relatif rendah
 Vitamin Dalam Makanan

Vitamin A Mekanisme perubahan vitamin A dalam penglihatan

Retinol atau
vitamin A alkohol (
dalam darah)

Retinil (dalam
retina)

Retinal

Cahaya Opsin (protein)

Rodopsin (pigmen
dalam rod retina)
Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Vitamin A
Golongan umur AKG (RE) Golongan umur AKG (mg)
0-6 bulan 350 Wanita 500
7-12 bulan 350 10-12 tahun 500
1-3 tahun 350 13-15 tahun 500
4-6 tahun 360 16-19 tahun 500
7-9 tahun 400 45. ahun 500
    59 tahun 500
    >60 tahun 500
       
Pria 500 Hamil +200
10-12 tahun 600 Menyusui +350
13-15 tahun 700 0-6 bulan +300
16-19 tahun 700 7-12 bulan
59 tahun 700
>60 tahun 600
 
 Sumber vitamin A

Mentega Hati

Kuning
Susu
telur
 Sayuran
berwarna
hijau tua

Kangkung,
bayan, kacang Sayuran dan
panjang, Sumber buah
wortel, pepaya, karoten berwarna
tomat, jagung kuning-jingga
kuning, mangga

Daun
singkong
Vitamin D Kebutuhan Vitamin D per-hari

Golongan AKG ((Mg) Golongan AKG(Mg)

0-6 Bulan 7,5 Wanita  
7-12 Bulan 10 10-12 Tahun 10
1-3 Tahun 10 13-15 Tahun 10
4-6 Tahun 10 16-19 Tahun 10
7-9 Tahun 10 20-46 Tahun 5
59 Tahun 5
>60 Tahun 5

Pria   Hamil +10

10-12 Tahun 10 Menyusui  
13-15 Tahun 10 0-6 Bulan +10
16-19 Tahun 10 7-12 Bulan +10
20-45 Tahun 5
59 Tahun 5
>60 Tahun 5
Vitamin E Kebutuhan vitamin e
Golongan AKG ((Mg) Golongan AKG(Mg)

Wanita  
0-6 Bulan 3 10-12 Tahun 8
7-12 Bulan 4 13-15 Tahun 8
1-3 Tahun 6 16-19 Tahun 8
4-6 Tahun 7 20-45 Tahun 8
7-9 Tahun 7 46-59 Tahun 8
>60 Tahun 8

Pria  
10-12 Tahun 10
Hamil 10
13-15 Tahun 10
Menyusui  
16-19 Tahun 10
0-6 Bulan 12
20-45 Tahun 10
7-12 Bulan 10
46-59 Tahun 10
>60 Tahun 10
Vitamin K

Angka kecukupan gizi yang dianjurkan untuk vitamin K

Golongan AKG (µg) Golongan AKG (µG)
0-6 bulan 5 Wanita  
7-12 bulan 10 10-12 tahun 45
1-3 tahun 15 13-15 tahun 55
4-6 tahun 20 16-19 tahun 60
7-9 tahun 20 20-45 tahun 65
46-61 tahun 65
>60 tahun 65

Pria:      
10-12 tahun 45 Hamil 65
13-15 tahun 65 Menyusui  
16-19 tahun 70 0-6 bulan 65
20-45 tahun 80 7-12 bulan 65
46-62 tahun 80
>60 tahun 80
 Vitamin C Kecukupan vitamin c disajikan dalam tabel berikut

Golongan Akg Golongan akg

0-6 bulan 30 wanita  

7-12 bulan 35 10-12 tahun 50

1-3 tahun 40 13-15 tahun 60

4-6 tahun 45 16-19 tahun 60

7-12 45 20-45 tahun 60

tahun

    46-63 tahun 60
    >60 tahun 60
Pria   Hamil/ Menyusui +10
10-12 50 0-6 bulan +25
tahun
13-15 60 7-12 bulan +30
tahun
16-19 60    
tahun
20-45 60    
tahun
46-64 60    
tahun
>60 60    
tahun
Vitamin B

Vitamin b1
( Tiamin)

Vitamin B3 Vitamin b2
(niacin) ( Riboflavin)
2. Air dan Cairan Tubuh

Air mempunyai berbagai fungsi

dalam proses vital tubuh, yaitu:
-     Peredam
benturan dalam
mata, jaringan
-       Pelarut zat- -       Pengatur saraf tulang
-       Katalisator -       Pelumas -       Fasilitator
zat gizi yang suhu karena belakang, dan
dalam berbagai dalam cairan pertumbuhan
diperlukan tubuh kemampuan air dalam kantung
reaksi biologi sendi-sendi atau sebagai zat
dan mengangkut menyalurkan ketuban
dalam sel tubuh pembangun
sisa metabolisme panas melindungi
organ-organ
tubuh dari
benturan.
3.    Mineral

mineral makro
Mineral dan
digolongkan ke
dalam
mineral mikro.
Klorida

fungsi klor yaitu:

• Membantu pengaturan cairan ke dalam dan keluar sel
tubuh.
• Sebagai komponen asam lambung, membantu pencernaan
protein oleh pepsin.
• Membantu pengiriman rangsangan syaraf.
• Konsumsi klor berlebihan dapat menyebabkan tekanan
darah tinggi pada orang yang sensitif. Kebutuhan klor
belum ditentukan tetapi konsumsi 750 mg per hari dapat
memenuhi kebutuhan tubuh akan klor.
Kalium

 Kebutuhan minimum kalium ditaksir

sebanyak 200 mg per hari.
 Kelebihan kalium dapat terjadi apabila kadar
kalium dalam darah melebihi 12 g/m2 .
Permukaan tubuh sehari dan akan
mengakibatkan gagal jantung yang berakibat
kematian.
Kalsium

 Angka kecukupan rata-rata sehari untuk

kalsium bagi orang Indonesia disajikan pada
tabel :
Golongan Usia AKG (mg)
Bayi 300-400
Anak-anak 500
Remaja 600-700
Dewasa 500-800
Ibu hamil dan menyusui + 400
Fosfor

  Kecukupan fosfor rata-rata sehari untuk

Indonesia ditetapkan pada tabel :

Golongan usia AKG(mg)

Bayi 200-250

Anak-anak 250-400

Remaja dan dewasa 400-500

Ibu hamil dan menyusui +200-300

TERIMAKASIH