• Kwashiorkor adalah salah satu bentuk malnutrisi protein berat yang disebabkan oleh intake

protein yang kurang dengan intake karbohidrat yang normal atau tinggi.
Tanda yang khas adalah
1. adanya edema (bengkak) pada seluruh tubuh sehingga tampak gemuk
2. bengkak terutama pada punggung kaki
3. timbulnya ruam berwarna merah muda yang meluas dan berubah warna menjadi coklat
kehitaman dan terkelupas
4. tidak bernafsu makan atau kurang
5. rambutnya menipis berwarna merah
6. sering disertai infeksi, anemia dan diare
7. anak menjadi rewel dan apatis
8. perut yang membesar juga sering ditemukan akibat dari timbunan cairan pada rongga perut