• Nama Anggota : Widia Latifah (1848201001) Voni Febrida Yanti (1848201002) Charissa Novita (1848201003) Fitriani Edika (1848201004) Reza Sasra Meiliza (1848201005) Suwai Matul Aslamia (1848201006) Siti Chairunnisa (1848201007) Gatryssa Nurhaliza Rofi (1848201008) Fahira Azlaini Burma (1848201009) Novia Wirasti (1848201010) ESTER Pengertian: • Dalam kimia, ester atau alkil alkanoat adalah suatu senyawa organik yang terbentuk melalui penggantian satu (atau lebih) atom hidrogen pada gugus karboksil dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan dengan R'). • Ester memiliki rumus struktur yang sama dengan asam alkanoat dan memiliki gugus fungsi RCOOR’. • Senyawa ester merupakan hasil reaksi antara asam karboksilat dengan alkohol yang berlangsung pada suasana asam. Tata Nama: • Penamaan diawali dengan penetapan rantai utama yaitu rantai terpanjang yang mengikat gugus karboksilat, dimana atom C pengikat gugus karboksilat juga mengikat atom oksigen. • Selanjutnya memberikan nomor pada rantai alkil, dimulai dari C yang mengikat gugus karboksil. Penamaan diakhiri dengan menyebutkan nomor dan nama cabang pada rantai alkil diikuti dengan nama rantai alkil dan diakhiri dengan nama rantai utamanya dengan menghilangkan kata ‘asam’ dari nama alkanoat (posisi gugus fungsi tidak perlu diberi nomor). Contoh Tata Nama Ester Sifat: Sifat Fisik Ester a. Titik didih ester hampir sama dengan titik didih aldehid/keton yang berat molekulnya sebanding. b. Ester dapat larut dalam pelarut organik. c. Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air. d. Ester yang mudah menguap memiliki bau sedap.
Sifat Kimia Ester
a. Mengalami reaksi hidrolisis b. Mengalami reaksi reduksi Sifat ester
1. Ester berbau harum
2. Ester sedikit larut air 3. Ester dapat larrut dalam pelarut organik 4. Ester mudah menuap memiliki bau sedap Kegunaan Ester
Dalam kehidupan sehari-hari ester bnayak
digunakan seperti : 1.Ester buah-buahan Ester ini berbau sedap sehingga digunakan sebagai penyedap atau essens 2. Ester asetat (CH3-COO2H5) Etil asetas digunakan sebagai pelarut. Misalnya :untuk cat,,cat buku dll. Senyawa-senyawa ester:
• Banyak ester memiliki bau seperti bau
buah-buahan, sehingga banyak senyawanya dijadikan perasa dan aroma buatan. • Nama ester: • Bau atau terdapat di: • Alil heksanoat • nanas • Benzil asetat • pir • Bornil asetat • pine • Butil butirat • nanas • Etil asetat • penghilang cat kuku • Etil butirat • pisang • Etil heksanoat • nanas • Etil sinamat • kulit manis • Etil format • lemon • Etil heptanoat • aprikot • Etil isovalerat • apel • Etil laktat • mentega • Etil nonanoat • anggur • Etil pentanoat • apel • Geranil asetat • Pelargonium Reaksi esterifikasi: • Ester dihidrolisis oleh air pada suasana asam. Hasil reaksi ini adalah asam karboksilat dan alkohol. • Hidrolisis dari ester dalam suasana basa, menghasilkan sabun dan alkohol. Pembuatan ester 1. Esterifikasi asam karboksilat Dimana melibatkan asam karboksilat dan alkohol dengan adanya katalis. Reaksi : RCO2H + R’OH => RCO2R’ + H2O Reaksi ini bersifat reversibel ( dapat bolak balik ). Katalis yang umum digunakan dalam reaksi tersebut adalah asam sulfat. 2. Mereaksikan asam klorida dengan alkohol Reaksi : RCOCl + R’OH => RCO2R’+ HCl 3. Mereaksikan anhidrida asam dengan alkohol Reaksi : (RCO)2O + R’OH => RCO2 + RCO2H
4. Alkilasi garam karboksilat
Garam koboksilat dapat menjadi agen alkil halida untuk menghasilkan ester.