Kelompok 1

Kimia Bahan Alam 1

• Nama Anggota :
 Widia Latifah (1848201001)
 Voni Febrida Yanti (1848201002)
 Charissa Novita (1848201003)
 Fitriani Edika (1848201004)
 Reza Sasra Meiliza (1848201005)
 Suwai Matul Aslamia (1848201006)
 Siti Chairunnisa (1848201007)
 Gatryssa Nurhaliza Rofi (1848201008)
 Fahira Azlaini Burma (1848201009)
 Novia Wirasti (1848201010)
ESTER
Pengertian:
• Dalam kimia, ester atau alkil alkanoat adalah suatu
senyawa organik yang terbentuk melalui penggantian
satu (atau lebih) atom hidrogen pada gugus karboksil
dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan
dengan R').
• Ester memiliki rumus struktur yang sama dengan
asam alkanoat dan memiliki gugus fungsi RCOOR’.
• Senyawa ester
merupakan hasil reaksi
antara asam karboksilat
dengan alkohol yang
berlangsung pada
suasana asam.
Tata Nama:
• Penamaan diawali dengan penetapan rantai utama
yaitu rantai terpanjang yang mengikat gugus
karboksilat, dimana atom C pengikat gugus karboksilat
juga mengikat atom oksigen.
• Selanjutnya memberikan nomor pada rantai alkil,
dimulai dari C yang mengikat gugus karboksil.
Penamaan diakhiri dengan menyebutkan nomor dan
nama cabang pada rantai alkil diikuti dengan nama
rantai alkil dan diakhiri dengan nama rantai utamanya
dengan menghilangkan kata ‘asam’ dari nama
alkanoat (posisi gugus fungsi tidak perlu diberi nomor).
Tata nama

 Dari asam format ( HCOOH ) :

a.HCOO-CH3 : metil format
b.HCOO-CH2CH3 : etil format
c.HCOO-CH2CH2CH3 : n-propil format

 dari asam asetat (CH3COOH)

a.CH3COO-CH3 : metil asetat
b.CH3COO-CH2CH3 : etil asetat
Sifat:
• Ester dengan jumlah atom Karbon sedikit atau rantai
yang pendek memiliki sifat mudah menguap dan
berwujud cair. Sedangkan ester dengan rantai yang
panjang ditemukan pada minyak (berwujud cair) dan
lemak (padat) yang merupakan senyawa triester.
Minyak dan lemak tidak larut dalam air tetapi larut
dalam benzena, dan eter
Sifat ester

1. Ester berbau harum

2. Ester sedikit larut air
3. Ester dapat larrut dalam pelarut organik
4. Ester mudah menuap memiliki bau sedap
Kegunaan Ester

Dalam kehidupan sehari-hari ester bnayak

digunakan seperti :
1.Ester buah-buahan
Ester ini berbau sedap sehingga digunakan
sebagai penyedap atau essens
2. Ester asetat (CH3-COO2H5)
Etil asetas digunakan sebagai pelarut.
Misalnya :untuk cat,,cat buku dll.
Senyawa-senyawa ester:

• Banyak ester memiliki bau seperti bau

buah-buahan, sehingga banyak
senyawanya dijadikan perasa dan aroma
buatan.
• Nama ester: • Bau atau terdapat di:
• Alil heksanoat • nanas
• Benzil asetat • pir
• Bornil asetat • pine
• Butil butirat • nanas
• Etil asetat • penghilang cat kuku
• Etil butirat • pisang
• Etil heksanoat • nanas
• Etil sinamat • kulit manis
• Etil format • lemon
• Etil heptanoat • aprikot
• Etil isovalerat • apel
• Etil laktat • mentega
• Etil nonanoat • anggur
• Etil pentanoat • apel
• Geranil asetat • Pelargonium
Reaksi esterifikasi:
• Ester dihidrolisis oleh air
pada suasana asam.
Hasil reaksi ini adalah
asam karboksilat dan
alkohol.
• Hidrolisis dari ester
dalam suasana basa,
menghasilkan sabun
dan alkohol.
PEMBUATAN ESTER
• Ester dapat dibuat dengan cara, yaitu :

a. Mereaksikan asam karboksilat dengan alkohol.pada

reaksi ini asam sulfat ditambahkan sebagai pendehidrasi
(katalis)
b. Mereaksikan perak karboksilat dengan alkil
c. Mereaksikan anhidrida asam alkanoat dengann alkohol
d. Mereaksikan halogen asam alkanoat dengan alkohol