A.

Perencanaan Bisnis

perencanaan bisnis ini atau business plan merupakan

penelitian mengenai kegiatan organisasi sekarang dan
yang akan datang dan menyusun kegiatan untuk
mendapatkan hasil yang diinginkan yang dituangkan
dalam suatu dokumen perencanaan. Perencanaan
bisnis/business plan merupakan penelitian mengenai
kegiatan organisasi sekarang dan yang akan datang dan
menyusun kegiatan untuk mendapatkan hasil yang
diinginkan yang dituangkan dalam suatu dokumen
perencanaan.
 B. Jenis Usaha

Usaha Besar
Usaha
Menengah

Usaha Mikro

Usaha Kecil
 C. Management Sumber Daya Manusia

adalah suatu ilmu atau cara bagaimana mengatur hubungan

dan peranan sumber daya (tenaga kerja) yang dimiliki oleh
individu secara efisien dan efektif serta dapat digunakan
secara maksimal sehingga tercapai tujuan bersama
perusahaan, karyawan dan masyarakat menjadi maksimal
 Tujuan MSDM
• Tujuan Organisasional
• Tujuan Fungsional
• Tujuan Sosial
• Tujuan Personal
 Peran, Fungsi, Tugas Dan Tanggung Jawab
Dalam MSDM

• Perencanaan
• Persiapan
• Rekrutmen & Seleksi tenaga
kerja/Recruitment
 D. Management Produksi
suatu kegiatan perencanaan,
pengorganisasian, pangarahan, dan
pengontrolan antara dana yang tersedia dan
bahan produksi agar dapat diolah secara
efektif dan efisien sehingga menghasilkan
suatu barang atau jasa yang memiliki nilai
guna yang lebih.
 Faktor Produksi
• Tenaga Kerja (labor)
• Modal (capital)
• Sumber daya fisik (physical resources)
• Kewirausahaan (entrepreneurship)
• Sumber daya informasi (information
resources)
Manfaat Kegiatan Produksi

• Manfaat dasar (primary utility)

• Manfaat bentuk (form utility)
• Manfaat waktu (time utility)
• Manfaat tempat (place utility)
• Manfaat milik (ownership
utility)
 E. Management Pemasaran
Manajemen Pemasaran adalah sebagai analisis,
perencanaan, penerapan, dan pengendalian
program yang dirancang untuk menciptakan,
membangun, dan mempertahankan pertukaran
yang menguntungkan dengan pasar sasaran
dengan maksud untuk mencapai tujuan – tujuan
organisasi.
 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Strategi
Pemasaran
• Faktor micro
• Factor macro
• Strategi pemasaran dari sudut pandang
penjual
• Strategi pemasaran dari sudut pandang
pembeli/ pelanggan
• Monitoring dan evaluasi
• Pelaksanaan proses pemasaran
 F. Management Risiko
Mengendalikan risiko pada umumnya
dilakukan bila usaha menghapuskan
atau menanggung risiko belum
menandai. Risiko tersebut dialihkan ke
masyarakat konsumen atau pihak lain.
Herman Darmawi dalam bukunya
bahwa Manajemen Risiko yaitu :
Hedging, Subcontracting, Hild
harmless agreements, Surety bonding,
Insurance
 G. Management Keuangan
Manajemen keuangan bukan hanya berkutat
pada seputar pencatatan akutansi. Dia
merupakan bagian penting dari manajemen
program  dan tidak boleh dipandang sebagai
suatu aktivitas tersendiri yang  menjadi bagian
dari pekerjaan orang keuangan.
Fungsi Manajemen Keuanagan

• Perencanaan Keuangan
• Penganggaran Keuangan
• Pengelolaan Keuangan
• Pencarian Keuangan
• Penyimpanan Keuangan
• Pengendalian Keuangan
• Pemeriksaan Keuangan
 7 Prinsip Dari Manajemen Keuangan
• Konsistensi (consistency)
• Akuntabilitas(accountability)
• Transparansi (transparancy)
• Kelangsungan hidup (integrity)
• Integritas (integrty)
• Pengelolaan (stewardship)
• Standar akutansi (accounting
standarts)
 METODA
Hari pertama
Kegiatan hari pertama meliputi :
• Melakukan wawancara mengenai sejarah berdirinya usaha
kuliner Makantu
• Melakukan observasi pelayanan yang ada di Makantu
• Melakukan wawancara mengenai pendirian sebuah usaha

Hari kedua
• Melakukan observasi management produksi baik dari pemilihan
bahan sampai dengan pemilihan porsi yang tepat untuk
dipasarkan
• Melakukan observasi management sumber daya manusia
meliputi kariawan, dan owner
• Melakukan wawancara mengenai bagaimana management
pemasaran yang baik untuk sebuah usaha serta apasajakah kiat -
kiatnya

Hari ketiga
• Melakukan observasi terhadap accounting usaha Makantu
meliputi pembukuan per meinggu, perbulan dan bagaimana
memanage modal usaha dengan baik
• Melakukan wawancara terkait bagaimana management risiko
yang dilakukan oleh usaha Makantu terhadap risiko yang
mungkin saja terjadi pada sebuah usaha kuliner misalnya,
usaha kuliner yang sejenis dan hambatan – hambatan lainnya
 
 
ANALISIS SITUASI TEMPAT USAHA

Gambaran Situasi Tempat Usaha

Nama Usaha : Makantuu
Jenis Usaha : Kuliner
Status : Usaha Milik Pribadi
Alamat : Jl. A. Yani No.2, Kebun Ros

Gedung / Bangunan
Luas : 10 x 3,5 m2
Fasilitas Gedung : Dapur, Toilet, Ruang Makan, Parkiran
Fasilitas Alat dan Penunjang
Lainnya :
Meja, Kursi, Perlengkapan rumah
tangga,Kulkas, AC, Mesin kasir, Sound, Laptop

Produksi Produk
Hanya di produksi sesuai jam opersional dan jika ada pesanan.
PRODUK MAKAN TU

Chicken Teriyaki Lumpia Ayam Cumi HAHA Greentea Blend Melon Squash

Cabeko Paket Kenyang

Cumitu WKWK Chicken WKWK

Orange milk
Mie Carbonara Thai tea blend Orange Squash Oreo Blend squash
Management Sumber Daya Manusia (SDM)
Jumlah Personil : 4 orang
Tingkat Pendidikan : Sarjana
Kebutuhan Tenaga : Koki, Cashier, Pelayanan

Owner

STRUKTUR ORGANISASI
Admin

Karyawan Karyawan
 Promosi / Pemasaran Produk
Dilakukan dengan promosi melalui sosial media dan mouth
to mouth.

Pengendalian Resiko
Dalam kerangka SWOT.

Management Keuangan
Pembukuan Sederhana
Dilakukan setiap minggu mengenai kebutuhan pokok.
Laporan Keuangan Bulanan
Dilakukan setiap bulan mengenai pengeluaran, pemasukan dan keuntungan.
PEMBAHASAN

Deskripsi Usaha
Makantuuu didirikan pada tahun 2018, berawal dari rasa penasaran
seorang anak muda tentang kewirausahaan dan maraknya makanan
olahan rumahan yang sangat kekinian dipasarkan secara online di
berbagai media massa. Berangkat dari hal tersebut Azy Lailani Aulianisa
bersama seorang rekannya tertarik untuk mencoba, mengingat hal
tersebut belum ada di kota Bengkulu. Mencoba beberapa menu dengan
konsep yang sangat pas untuk kaum milenial, produk-produk mereka
mulai dipasarkan melalui berbagai akun media sosial dan mendapatkan
sambutan yang baik. 1 tahun melayani konsumen via online Makantuuu
menjadi pilihan favorit anak muda dalam bidang kuliner sehingga dengan
tingginya antusiasme pasar dan banyaknya permintaan ditahun kedua
Makantuuu berhasil mendirikan sebuah kedai yang beralamat di Jl. A.Yani
No.2, Kebun Ros, Kec Teluk SEGARA, Kota Bengkulu hingga saat ini.

sasaran utama di makantu adalah anak remaja walaupun tidak sedikit

orang dewasa ikut menikmati makanan yang dijual dimakantu.
 MODAL USAHA
No Rencana Kebutuhan Rencana Pemasukan
Modal
 
Modal Awal    
1. Bahan Makanan Pokok Rp.400.000  
2. Box Packaging Rp. 200.000 Rp. 1.500.000 /
3. Promosi Rp. 150.000 bulan
 
Total Rp. 750.000
 
Tahun Kedua    
• Sewa Ruko Rp. 18.000.000 / tahun  
• Furniture Rp. 3.000.000  
• Kebutuhan Rumah Rp. 2. 000.000 Rp. 15.500.000
Tangga Rp. 2.000.000
• Bahan Pokok  
Total Rp. 25.000.000
 
Gambaran Situasi Tempat Usaha
Usaha ini baru berumur 2 tahun, merupakan jenis usaha kuliner
dengan konsep yang kekinian menjadikan milenial sebagai target
pasar utamanya. Berangkat dari konsep tersebut usaha ini diberi
nama “Makantuuu” dengan tujuan agar mudah diingat dan
sederhana sesuai dengan trend dikalangan milenial. Usaha ini
merupakan usaha milik pribadi yang beralamat di Jl. A. Yani No.2,
Kebun Ros, Kec Teluk Segara, Kota Bengkulu.

Gedung / Bangunan
Usaha ini menjangkau semua kalangan namun fokus utamanya adalah milenial,
dikemas dalam konsep yang menarik dan tidak membosankan dengan syle
modern minimalis ditambahkan dengan interior yang sesuai dan berbagai pernak-
pernik yang sangat kekinian di dalam luas bangunan 10 x 3,5 m2 dengan fasilitas
dapir, toilet dan parkir serta ruang makan yang nyaman dengan AC, musik request
dan yang sangat penting bagi kaum milenial adalah fasilitas charger smartphone.
 
Produksi Produk
Produk akan dibuat sesuai dengan jam kerja usaha yaitu muali dari jam 12.00-
20.00 WIB. Pendistribusian produk umumnya konsumen datang langsung ke
lokasi usaha untuk maka ditempat, namun banyak juga konsumen yang
melakukan pemesanan melalui aplikasi ojek online dan produk akan diantarkan
oleh kurir sesuai alamat pemesan dan juga dapat di pesan dahulu oleh konsumen
kemudian setelah produk jadi konsumen akan mengambil pesanannya.

Menu Makanan Menu Minuman Jenis Produk

Chiken HAHAH (Rp.17.000)
Chiken WKWK (Rp. 17.000)
Cumituuu HAHA (Rp. 25.000)
Cumituuu WKWK (Rp. 25.000)
Cabekoo (Rp. 20.000)
Mie Carbonara (17.000)
Teriyaki (Rp.20.000)
Paket Kenyang 1 (Rp.30.000)
Paket Kenyang 2 (Rp.30.000)
Paket Kenyang
Komplit (Rp.35.000)
 
Thai Tea Blend (Rp.15.000)
Oreo Bland (Rp.15.000)
Lechyee Squash (Rp.10.000)
Melon Squash (Rp.10.000)
Orange Squash (Rp.10.000)
Strawbery Squash (Rp.10.000)
Milk Squash
Lechyee (Rp.12.000)
Milk Squash Melon (Rp.12.000)
Milk Squash Orange (Rp.12.000)
Milk Squash Strawberry
(Rp. 12.000)
Es Teh (Rp.5.000)
 Management Sumber Daya Manusia (SDM)

Saat ini usaha ini baru memiliki 4 orang tenaga kerja termasuk sang pemilik usaha
dengan tingkat pendidikan semua tenaga kerja adalah perguruan tinggi, sistem
pembagian kerja di usaha ini adalah team work dan gotong royong, yaitu
pekerjaan dilakukan bersama-sama, kecuali bagian keuangan dan pembukuan
yang di pegang langsung oleh pemilik usaha. Mengingat antusias terhadap produk
dari usaha ini sang pemilik menyadari bahwa ia masih membutuhkan setidaknya 3
orang tenaga kerja tambahan untuk membantu usaha miliknya

Promosi/ Pemasaran

Pemilik memanfaatkan media social dan pemasaran melalui promosi

feeds istragram atau endors IGS dengan memanfaatkan sebagian
kerabatnya yang merupakan selebgram. hal ini membantu untuk
meningkatkan pemasaran dan penjualan dengan berprinsip
“membiarkan selebgram mempromosikan dengan mengirimkan
produk secara gratis”
PENGENDALIAN RESIKO

1. Strength (Kekuatan)
 Harga terjangkau
Harga yang dipatok untuk makan dan minum di Makantuu cukup
beragam, namun tetap bisa dijangkau untuk anak muda. Dimulai dari
harga 5.000 untuk minuman dan 17.000 untuk makanan.
 Kualitas baik dan terjamin
Pemilik usaha memastikan bahwa makanan hanya diproduksi saat ada
pesanan sehingga tidak menyajikan makanan yang sudah diproduksi
beberaoa kali dan disajikan kembali, dan berbelanja bahan makanan
mentah setiap hari serta untuk stok bahan premium sang pemilik
mendapaatkannya langsung dari supermarket terlengkap di kota
Bengkulu.
 Memiliki ciri khas
 Konsistensi
 Fasilitas memadai
 Tempat yang bersih dan nyaman
 Pelayanan yang memuaskan
 Lokasi yang strategis
2. Weakness (Kelemahan)
 Bahan baku
Keberadaan bahan baku harus benar-benar diseleksi dan harus mencari merek
yang sama untuk bahan premium agar tidak mengubah cita rasa serta harga
bahan baku yang tidak stabil. Dalam menangani masalah ini misalnya saat harga
bahan baku melonjak misalnya 1 kg ayam biasanya dibagi menjadi 6 bagian
namun saat harga bahan meningkat ayam dipotong sedikit lebih kecil menjadi
7-8 bagian dengan menjelaskan kepada pelanggan menganai kenaikan harga
bahan baku tanpa mengurangi kualitas dari rasa makanan. Untuk bahan
premium harus di stock setiap minggu sebelum bahan tersebut habis.
 Tenaga kerja
Kurangnya tenaga kerja membuat pelayanan yang diberikan sedikit lambat
sehingga para konsumen harus menunggu beberapa saat. Menyadari betul hal
ini pemilik usaha memilik rencana untuk merektur tenaga kerja tambahan
setidaknya 3 orang untuk dapat memberikan pelayanan prima.
3. Oportunities (Peluang)
Banyaknya anak muda yang menggemari makanan kekinian dengan menu pilihan
yang banyak dan mengeyangkan, tempat yang nyaman, fasilitas yang memadai serta
harga yang murah membuat usaha ini berpeluang untuk jauh lebih besar, dibuktikan
dengan permintaan pasar yang meningkat.

4. Threats (Ancaman)
Akan ada banyak usaha sejenis yang akan muncul dikalangan anak muda
dengan bersaing pada menu dan harga. Adapun ancaman bagi
Makantuuu adanya kenaikan harga bahan baku, munculnya produk baru
yang lebih unggul dan banyaknya kompetitor. Hal yang dapat dilakukan
adalah dengan menjaga kualitas produk, konsisten dengan ciri khas dari
citarasa makanan, aktif mempromosikan produk dan menghadirkan
menu-menu baru yang sesuai dengan selera anak muda.
Management Keuangan (Pembukuan mingguan)

Bahan Baku Jumlah Harga Satuan Jumlah

Beras 1 karung 100.000 100.000

Daging ayam 10 kg 26.000 260.000

Indomie 1 kardus 50.000 50.000

Cumi 4 kg 50.000 200.000

Telur 2 karpet 25.000 50.000

Bumbu-bumbu 10 bungkus 3.000 30.000

Sayuran 6 ikat 5.000 30.000

Minyak goreng 6 liter 13.000 78.000

Saus BBQ 3 botol 15.000 45.000

Saos teriyaki 2 botol 10.000 20.000
Gula 3 kg 12.000 60.000

Mineral botol 1 dus 30.000 30.000

Bawang merah 5 kg 20.000 100.000

Bawang putih 3 kg 15.000 45.000

Cabe merah 8 kg 23.000 184.000

Cabe rawit 3 kg 15.000 45.000

Tepung terigu 5 kg 9.000 45.000

Susu 3 liter 15.000 45.000

Keju chedar 6 pck 12.000 72.000

Aneka syrup 4 botol 15.000 60.0000

Box packaing 100 kotak 2.000 200.000

      Total 1.749.000
 PEMBUKUAN BULANAN

No Rumah Tangga Anggaran Nominal

1 Cicilan Bank 2.500.000 2.000.000

2 Listrik 1.000.000 1.000.000
3 Air 500.000 500.000
4 Gaji karyawan 500.000 x 2 orang 1.000.000
5 LPG 12kg 200.000 200.000
6 Bahan pokok 1.749.000 x 4mg 6.996.000
      11.696.000

No Pendapatan Pengeluaran Keuntungan

1 Rp. 15.500.000 Rp. 11.696.000 Rp. 3.804.000