Dibutuhkan tenaga
Timbul tenaga
Usaha untuk memperbesar hasil :
1. Salah satu pereaksi dibuat berlebihan, biasanya alkohol
2. Mengikat salah satu hasil dengan cara penyulingan
a. penyulingan biasa
b. penyulingan dengan membentuk campuran Azeotrop
missal : asam asetat + etanol etil asetat
3. Suhu
karena panas maka suhu tidak banyak berpengaruh
KINETIKA
r = k [Alkohol] [asam]
2. INTERESTERIFIKASI
O O O O