Cairan Tubuh

dan
Zat Gizi
Mikro
Aini Djunet
Distribusi Cairan Tubuh

(plasma)
 Fungsi Cairan Tubuh
• Pelarut dan alat transportasi
• Katalisator
• Pelumas
• Fasilitator
• Pengatur suhu
• Peredam benturan
 Keseimbangan Cairan Tubuh
Masukan Jumlah (ml) Keluaran Jumlah (ml)
Cairan 550 – 1500 Ginjal 500 – 1400
Makanan 700 – 1000 Kulit 450 – 900
Air metabolik 200 – 300 Paru-paru 350
Feses 150
1450 - 2800 1450 - 2800

Kebutuhan Cairan Tubuh

Dewasa: 1,0 – 1,5 ml/kkal
Bayi : 1,5 ml/kkal
Regulasi Cairan Tubuh
CES
1 – 2% 10 – 15%
Distribusi Elektrolit (Mineral) dalam
Cairan Tubuh
 Vitamin Vitamin
Larut air B dan C

Vitamin

Vitamin Vitamin
≠ larut air A, D, E, K

Zat Gizi
Mikro Mineral Kebutuhan tubuh > 100 mg/hari
makro C/ Ca, P, K, Mg, Na, S, Cl

Mineral

Mineral Kebutuhan tubuh < 100 mg/hari

mikro C/ Fe, Zn, I, Se, Cu, F, Mn, Cr, Mo
 Natrium
• Absorpsi dan Ekskresi
Diabsorpsi secara aktif di usus halus  PD  ginjal 
reabsorpsi (o/ aldosteron)  urin

• Fungsi
a. Keseimbangan cairan  mengatur tek.osmosis
b. Keseimbangan asam basa  m’bentuk basa
c. B’ peran dlm kontraksi otot & transmisi saraf
d. Sbg pompa Na+ absorpsi glukosa & pengangkut nutrisi

• Kebutuhan 500 mg/hari (dewasa)

 Natrium..
• Sumber : garam dapur, MSG, kecap, makanan diawetkan

• Defisiensi :
a. Kejang
b. Apatis
c. Hilang nafsu makan

• Toksisitas :
a. Edema
b. Hipertensi
 Kalium
• Absorpsi dan Ekskresi
Diabsorpsi secara pasif di usus halus  PD  urin (80-90%),
feses, keringat, cairan lambung

• Fungsi
a. Keseimbangan cairan  mengatur tek.osmosis
b. Keseimbangan asam basa  m’bentuk basa
c. B’ peran dlm relaksasi otot & transmisi saraf
d. Katalisator rx. Biologis c/ metab.energi, sintesis
glikogen & protein
e. P’ tumbuhan sel

• Kebutuhan 2000 mg/hari

 Kalium..
• Sumber : buah / sayur segar

• Defisiensi, t’utama mll GIT spt vomitus, diare, p’gunaan obat

laksansia & diuretik  gejala :
a. Bradikardi  Aritmia jantung
b. Lemah, lesu, lumpuh
c. konstipasi
d. hilang nafsu makan

• Toksisitas :
gagal jantung
 Magnesium
• Absorpsi dan Ekskresi
a. Diabsorpsi secara aktif & difusi pasif di usus halus  PD  urin
b.Abs. dipengaruhi [Mg2+] & [Ca2+] dlm makanan
c. Daya absorpsi 30 – 60%
d. Eks. ↑ o/ hormon tiroid, asidosis, aldosteron, def. fosfor &
kalsium
e. Kalsitonin, glukagon, PTH  resorpsi tubuli ginjal ↑  Eks. ↓

• Fungsi
a. Katalisator rx. Biologis dlm mitokondria
b. B’ peran dlm transmisi saraf, kontraksi otot
c. Pembekuan darah >< Ca2+

• Kebutuhan 4,5 mg/kgBB/hari

 Magnesium..
• Sumber : sayuran hijau, sereal, biji2an, kacang2an, daging, susu,
cokelat

• Defisiensi, t’utama k/ def. protein & energi; nutrisi IV t’lalu lama; ggn
GIT spt vomitus, diare; p’gunaan obat diuretik  gejala :
a. hilang nafsu makan
b. Ggn pertumbuhan
c. Iritabilitas  kejang  ggn SSP
d. Gagal jantung

• Toksisitas :
blm diket pasti
 Klor
• Absorpsi dan Ekskresi
Diabsorpsi secara pasif di usus halus  PD  urin (80-
90%) dan keringat

• Fungsi
a. Keseimbangan cairan & elektrolit (sbg anion utama CES)
b. Keseimbangan asam basa  m’keluarkan CO2
c. M’pelihara suasana asam dlm lambung  m’btk HCl
d. Mengatur sistem renin-angiotensin-aldosteron

• Kebutuhan 750 mg/hari

 Sulfur
• Absorpsi dan Ekskresi
Diabsorpsi secara pasif di usus halus sbg asam amino & atau sulfat
anorganik  PD  urin dlm btk SO42+

• Fungsi
a. M’ btk ikatan disulfida u/ m’stabilkan molekul protein
b. Sbg bagian dari enzim (c/ enzim glutation) dan koenzim (c/
koenzim A)
c. Sbg bagian dari mukopolisakarida  u/ eks. zat sisa metabolisme

• Deposit
tulang rawan, kulit, rambut, kuku
 Fungsi Mineral Makro
• M’ jaga keseimbangan cairan tubuh : Na, K, Cl
• Transmisi saraf & kontraksi otot : Na, K, Ca, Mg
• Metabolisme energi : P, Mg
• M’ bentuk struktur tulang : Ca, P, Mg