METABOLISME

PROTEIN
Kelompok 3

1. Agustina Jelita Ranteliku(202048201001A)

2. Carmenita Koda Ledjap(202048201008A)
3. Fadila Iba (202048201016)
4. Happy Irma Kambuaya(202048201022)
5. Maryani Retob (202048201028A)
6. Ruth Merlany Fatot (202048201040A)
7. Yohanes I.K. Manggaprouw(202048201051A )
 
 
PEMBAHA
SAN
Nama Protein pertama kali diusulkan oleh ahli
kimia Swedia, Berzelius. Protein berasal dari
bahasa Yunani, protios, yang berarti bahan
penyokong yang pertama. Protein merupakan
komponen utama dalam semua sel hidup.
Fungsi utamanya sebagai unsur pembentuk
styruktur sel, misalnya dalam rambut, wol,
kolagen, jaringan penghubung, membran sel
dan lain-lain. Selain itu dapat pula berfungsi
sebagai protein yang aktif seperti enzim yang
berperan sebagai katalisator segala proses
biokimia dalam sel. Protein aktif selain enzim
yaitu hormon, hemoglobin, protein yang terikat
pada gen, toksin, anti bodi atau anti gen dan
lain-lain.
Ciri-ciri Molekul Protein
Beberapa ciri utama molekul protein yaitu:
 Berat molekulnya besar, yang merupakan suatu makromolekul.
 Umumnya terdiri dari 20 macam asam amino, yang membentuk
suatu rantai polipeptida yang berikatan satu dengan yang lain.
 Ikatan peptida merupakan ikatan antara α-karboksil dari asam
amino yang satu dengan gugus α-amino dari asam amino yang
lainnya.
 Terdapatnya ikatan kimia yang lain yang menyebabkan
terbentuknya lengkungan-lengkungan rantai polipeptida
menjadi struktur tiga dimensi protein.
 Sebagai contoh misalnya ikatan hidrogen dan ikatan hidrofob.
 Strukturnya tidak stabil terhadap beberapa faktor seperti pH,
radiasi, temperatur, dan sebagainya.
 Metabolisme Protein
Metabolisme protein merupakan metabolisme dari asam amino itu sendiri dan
merupakan suatu rangkaian asam amino. Protein tersusun dari asam amino
dalam asam amino terdapat unsur N ( nitrogen).

Sintesis Protein

Transkripsi
Transkripsi adalah sintesis RNA secara enzimatik dengan
menggunakan DNA sebagai cetakan. Untuk transkripsi suatu gen,
hanya salah satu rantai DNA yang digunakan sebagai cetakan
atau templat.
Transkripsi dikatalis oleh enzim RNA polimerase. Sintesis RNA
selalu bergerak ke satu arah. Untuk menginisiasi transkripsi, RNA
polimerase berikatan pada suatu daerah di DNA yang disebut
promoter. Perbedaan urutan nukleotida dari promoter berbagai
gen menyebabkan perbedaan tingkat efisiensi dan regulasi dari
inisiasi transkripsi gen-gen tersebut.
Translasi
Translasi merupakan proses sintesis protein di dalam sel.Sebelum
sintesis protein dimulai, setiap jenis tRNA berikatan dengan asam
amino spesifik. Reaksi ini dikatalis oleh enzim aminoasil tRNA
sintetase
bersama dengan ATP, sehingga terbentuk aminoasil tRNA. Pada
tRNA
terdapat antikodon yang akan berpasangan dengan kodon yang
terdapat pada mRNA. Setiap macam aminoasil tRNA sintetase akan
menggabungkan asam amino tertentu pada tRNA yang spesifik.Pada
tRNA inisiator, tRNA terikat pada asam amino metionin yang
termodifikasi, yaitu N-formilinetionin.

Proses sintesis protein terdiri dari
tiga tahap yaitu:
 Inisiasi : proses penempatan ribosom
pada suatu molekul mRNA
 Elongasi : proses penambahan asam
amino
 Terminasi : proses pelepasan protein yang
baru disintesis
Fungsi Protein
Dalam tubuh kita protein mempunyai beberapa fungsi antara lain :
a. Bahan enzim untuk mengkatalisi reaksi-reaksi biokimia misalnya tripsin.
b. Protein cadangan disimpan dalam beberapa bahan sebagai cadangan makanan misalnya
dalam lapisan aleuron (biji jagung) , ovalbumin (putih telur).
c. Protein transport , mentransfer zat-zat atau unsure-unsur tertentu misalnya hemoglobin
untuk mengikat O2.
d. Protein kontraktil , untuk kontraksi jaringan tertentu, misalnya myosin untuk kontraksi
otot.
e. Protein pelindung, melindungi tubuh terhadap zat-zat asing, misalnya antibody yang
mengadakan perlawanan terhadap masuknya molekul asing (antigen) ke dalam tubuh.
f. Toksin , merupakan racun yang berasal dari hewan, tumbuhan, misalnya bisa ular.
g. Hormone merupakan protein yang berfungsi sebagai pengatur proses dalam tubuh,
misalnya hormone insulin, pada hewan hormone auksin dan gibberellins pada tumbuhan.
h. Protein struktural, merupakan protein yang menyusun struktur sel, jaringan dan tubuh
organism hidup misalnya glikoprotein untuk dinding sel, keratin untuk rambut dan bulu.
 Gangguan Metabolisme
Sumber Protein protein
yaitu protein yang
berasal dari tumbuh-
Protein nabati  Defisiensi protein
tumbuhan contohnya
kacang kacangnya.  Hypoproteinemi
 Pirai (Gouty Arthritis)
 KEP (Kekurangan Energi Protein)

Protein hewani ,yaitu protein yang

berasal dari hewan
contohnya daging,
ikan, telur.
 Penguraian Protein dalam Tubuh
Manusia melakukan pergantian protein tubuh sebanyak 1-2 % dari total protein tubuh, khususnya
protein otot. Dari total asam amino yang dihasilkan melalui proses tersebut sebanyak 75-80%
digunakan kembali untuk sintesis protein baru, sedangkan 20-25% sisanya akan membentuk
Urea. Jika jumlah protein terus meningkat maka protein sel dipecah jadi asam amino untuk
dijadikan energi atau disimpan dalam bentuk lemak. Pemecahan protein jadi asam amino terjadi
di hati dengan proses; deaminasi atau transaminasi.Deaminasi; proses pembuangan gugus amino
dari asam amino dalam bentuk urea. Transaminasi; proses perubahan asam amino menjadi asam
keto. Deaminasi maupun transaminasi merupakan proses perubahan protein → zat yang dapat
masuk kedalam siklus Krebs.

Pemecahan protein dalam tubuh yaitu sebagai berikut :

1. Transaminasi; alanin + alfa-ketoglutarat → piruvat + glutamat
2. Diaminasi; asam amino + NAD+ → asam keto + NH3.
 Lanjutan

Amonia (NH3) merupakan racun bagi tubuh yang dapat meracuni otak sehingga menjadi coma, tetapi tidak
dapat dibuang oleh ginjal, sehingga harus diubah dahulu jadi urea (di hati), agar dapat dibuang oleh ginjal.
Namun jika hati ada kelainan (sakit) maka proses perubahan NH3 menjadi urea terganggu dan akan
menimbulkan penumpukan NH3 dalam darah yang disebut uremia. Berikut siklus urea untuk pengeluaran
NH3 dari dalam tubuh.
Asam amino yang berlebih akan diuraikan dan tidak disimpan. Untuk mempertahankan kesehatan,
seorang dewasa membutuhkan 30-60 gram protein setiap hari. Mutu protein ditentukan dari kelengkapan asam
aminonya, jika ada asam amino yang terserap melalui proses pencernaan dan penyerapan namun asam amino
tersebut tidak dibutuhkan di dalam tubuh maka asam amino yang bersangkutan akan segera diuraikan menjadi
urea. Karena itu kelebihan konsumsi protein (asam amino) yang berlebih tidak akan memberikan manfaat
apapun. Dalam tubuh protein mengalami perubahan tertentu dengan kecepatan yang berbeda untuk tiap protein
karene untuk tiap protein memiliki panjang dan urutan asam amino yang berbeda.
 Sekian dan terimah
kasih!!
CREDITS: This presentation template was created by Slidesgo, including icons by Flaticon, and infographics &
images by Freepik