Latar belakang pkm-k

“kopi kedelai sebagai inovasi

minuman sehat tanpa kafein
(kode)”
 KENAPA HARUS KOPI?

“Kopi merupakan salah satu minuman yang paling digemari

dan dinikmati banyak orang. Kopi kini telah menjadi bagian
dari gaya hidup, khususnya bagi mereka yang tinggal di kota
besar. Warga Indonesia sendiri diketahui mengkonsumsi
kopi empat sampai lima gelas per hari. Mereka berasumsi
dengan meminum kopi dapat membuat mereka tetap fit dan
energik serta hilang rasa kantuk tanpa minum kopi tubuh
terasa malas.”
 BAHAYA KAFEIN
BAGI TUBUH!
Kemajuan ilmu pengetahuan menunjukkan bahwa konsumsi kopi
dalam jumlah yang besar berpengaruh tidak baik bagi kesehatan. Ini
disebabkan kafein jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi cepat
mempengaruhi sistem saraf pusat, sistem pernapasan, otot, pembuluh
darah, jantung dan ginjal pada manusia dan hewan. Menurut Sivetz dan
Desroirer (1979) dalam dosis yang lebih tinggi lagi kafein dapat
menyebabkan jantung berdebar keras, artelosklerosis, merusak hati,
tangan gemetar, otot kejang, kepala pusing, mual dan bahkan dapat
menyebabkan mutasi pada gen. Banyak hasil riset yang menyatakan
bahwa kafein dapat mengurangi tingkat kesuburan, dan bila diminum
pada saat hamil dapat mengakibatkan kelahiran dini atau cacat lahir.
 “Berdasarkan beberapa alasan diatas, penulis mencoba
mengganti bahan kopi dengan kedelai yang diharapkan
dapat menjadi produk minuman berkualitas tinggi,
menyehatkan, dan bebas kafein, karena kandungan nutrisi
yang ada di dalamnya yang bermanfaat bagi tubuh
manusia. Dilihat dari segi pangan dan gizi, kedelai
merupakan sumber protein yang paling murah di dunia dan
lebih terjangkau dibanding dengan kopi. Kedelai sangat
aman dikonsumsi oleh anak-anak, ibu hamil, dan orang –
orang yang memiliki penyakit pencernaan.”
 Kopi kedelai merupakan suatu produk inovasi dari kedelai
yang ditujukan sebagai barang subtitusi dari kopi. Produk
ini tergolong baru dan belum pernah beredar di
masyarakat. Kedelai sangat melimpah dan mudah
didapatkan di berbagai tempat di Indonesia. Ditinjau dari
segi mutu, protein kedelai adalah yang paling baik mutu
gizinya yaitu hampir setara dengan protein daging. Diantara
jenis kacang- kacangan, kedelai merupakan sumber protein
paling baik karena mempunyai susunan asam amino
esensial paling lengkap. Disamping itu kedelai juga dapat
digunakan sebagai sumber lemak, vitamin, mineral dan
serat.
 “Target pasar kopi kedelai adalah semua kalangan
masyarakat sehingga segmen pasar yang dituju adalah
segmen umum. Hal ini disebabkan kopi kedelai
mengandung banyak gizi dan aman dikonsumsi oleh
seluruh lapiasan masyarakat. Selain itu harga dari kopi
kedelai lebih terjangkau, hal ini dikarenakan harga
bahan baku dari kedelai lebih murah dibandingkan
dengan kopi.”
 Sekian
terima kasih