SUMBER MINYAK

NABATI

KELOMPOK 5
Dhea Putri A. - 171411073
Dina Nur A. - 171411074
Dina Ocktafiani - 171411075
Eka Putri L.L. - 171411076
M. Rifky Pratama H. - 171411084

2C D3 TEKNIK KIMIA
POLITEKNIK NEGERI BANDUNG
CRUDE PALM OIL
Crude Crude Palm Oil (CPO) merupakan
hasil olahan daging buah kelapa sawit
Palm melalui proses perebusan Tandan
Buah Segar (TBS), perontokan, dan
Oil pengepresan
 Pemisahan berondolan dari
01 janjangan

Pencacahan dan pelumatan

PROSES 02 daging
UTAMA
Pengepresan
PEMBUATAN 03
CPO
Pemurnian minyak
04
 PENGGUNAAN CPO

79% Industri Minyak Goreng

Industri Oleokimia 14%

4% IndustrI Sabun

Industri Margarin 3%
vco
VCO adalah minyak kelapa murni yang
diekstrak dari kelapa tua
Kandungan VCO didominasi oleh lemak VCO
jenuh yang berupa MCT (Medium Chain
Triglyceride) dan asam laurat
Salah satu khasiat VCO bagi kesehatan
yakni mampu melancarkan metabolisme
tubuh.
 01 Pembuatan Santan Kelapa

PRINSIP 02 Pembuatan VCO

DASAR
PEMBUATAN
VCO 03 Penyaringan
 PEMBUATAN SANTAN KELAPA
Your Picture Here

Pilih kelapa tua

Perbandingan kelapa dan air adalah 2,5 butir kelapa

dengan 1,5 liter air

Peras dan saring kelapa

Masukan santan ke dalam wadah dan diamkan kurang

lebih 1 jam sampai terbentuk 2 lapisan yaitu krim dan air

Pisahkan krim dari air untuk proses pembuatan VCO

 PEMBUATAN VCO
Metode
sentrifugal
MODERN

TRADISIONAL Metode Metode enzim Metode asam

fermentasi daun papaya cuka

Metode Metode Metode enzim

pemanasan pemancingan nanas
 PENYARINGAN

Hasil pada tahapan pembuatan VCO yang terbentuk 3

lapisan, ambilah lapisan atas yang berupa minyak dan
kemudian disaring.
Setelah disaring masukkan ke dalam botol tertutup agar
terjaga kualitasnya. Jangan disimpan di kulkas dan
hindari terkena sinar matahari.
MINYAK ZAITUN
Minyak zaitun atau minyak Olive adalah
minyak yang didapat dari buah zaitun (Olea
MINYAK
europaea), pohon tradisional dari basin
Mediterania. Minyak zaitun ini sangat kaya ZAITUN
sekali akan manfaat dan bisa dimanfaatkan
oleh manusia mulai dari ujung rambut
sampai ujung kaki.
 Extra Virgin
01 Olive Oil

JENIS Virgin
02 Olive Oil
MINYAK
ZAITUN
Refined
03 Olive Oil
PROSES PEMBUATAN

Pengemasan

Penyaringan

Pencucian dan Pemerasan

Pencucian dan Pemerasan

1. Buah olive dicuci sampai bersih

2. Buah olive oil akan dimasukan
dalam suatu alat yang berguna
untuk memeras buah olive
hingga mengeluarkan minyak.
3. Biasanya buah olive akan
diperas 3x agar minyak yang
keluar optimal.
4. Minyak dimasukkan ke dalam
wadah besar selama 30-40 hari
sampai warna minyak menjadi
transparan dan siap untuk
digunakan. (Warna tergantung
pada jenis dan tingkat
kematangan dari buah olive.)
1. Minyak zaitun kemudian
disaring untuk
memisahkan minyak dari
air dan kotoran.
2. Proses ini harus berjalan
di bawah temperatur 16-
28 ° С untuk menjaga
kualitas dari minyak

Penyaringan
Pengemasan

1. Setelah itu minyak zaitun harus disimpan

didalam botol gelas berwarna gelap untuk
menghindari perubahan kimia dan
menghasilkan minyak kualitas tinggi.
2. Minyak zaitun yang baik adalah yang
memiliki keasaman di bawah 1%. Semakin
rendah keasaman, semakin baik kualitas
minyak tersebut.
3. Ampas dari minyak juga bisa dikeringkan
dan kemudian dapat digunakan untuk
bahan bakar. Terkadang bawang putih, lada
dan bumbu-bumbu lain juga ditambahkan
ke dalam campuran minyak untuk aroma
yang lebih kaya.
MINYAK CANOLA
MINYAK
CANOLA Minyak canola diproduksi di Canada,
berasal dari biji tanaman Brassica
Napus dan Brassica rapa
 PROSES PEMBUATAN
Minyak Canola dimurnikan
menggunakan presipitasi air dan 01 Dilakukan pemanasan kemudian biji dihancurkan
asam organik.
03

05 03 01
05
Minyak Canola siap
digunakan

04 02
04
02 Diekstraksi menggunakan pelarut heksana
Disaring menggunakan
distilasi uap untuk
menghilangkan warna dan
bau
 MANFAAT
Pelumas industri, Meningkatkan
biodiesel, lilin, lipstik, kesehatan jantung
dan tinta koran

Melindungi kulit dan Menyuburkan rambut Digunakan pada

menjaga kulit tetap sekaligus mencegah produk-produk confect
lembut rambut rontok ionery, coffee
whiteners, whip krim
dan lemak pengisi
MINYAK JAGUNG
Prinsip operasi :
Ekstraksi minyak jagung dengan solvent
organik dan hasilnya didestilasi atas
dasar perbedaan titik didih untuk MINYAK
memisahkan minyak jagung dengan
solvent-nya. JAGUNG
 PROSES PENGOLAHAN
1. Unit Corn Mill
Unit corn mill mengolah bagian
karbohidrat dari jagung, sehingga
menghasilkan bermacam-macam hasil
seperti beras jagung, tepung jagung, dan
dedak jagung. Unit ini meliputi tiga tingkat
proses, yaitu: proses pengeringan, proses
pemecahan, dan proses penggilingan.
Jadi, jagung yang telah bersih dan kering
dimasukan ke dalam mesin pemecah
(degerminator) dan hasil pecahan
dipisahkan menurut partikel ukurannya
masing-masing, kemudian dikenakan
proses penggilingann dalam roll mill.
2. Unit Oil Mill
Unit ini mengolah produk yang diperoleh
dari unit corn mill sampai minyak jagung,
disamping hasil sampingnya: soap stock
dan maize cake meal. Lembaga jagung
berkadar minyak ± 24% dan karena
lembaga jagung ini termasuk biji-bijian
yang kandungan minyaknya rendah,
maka pengambilan minyaknya ini akan
lebih efisien melalui proses ekstraksi
dengan solven organik
 UNIT CORN MILL
Proses Pengeringan (drying proses)
Unit ini bertugas untuk menurunkan kadar air dalam jagung
01 apabila lebih dari 14 % pada suhu 〖 70−90 〗 ^0 𝐶 dengan
sistem udara panas yang mengadakan kontak langsung
dengan jagung yang dikeringkan. Misalnya Jagung yang
diproses mengandung 20% air dan harus diubah kadar airnya
menjadi 14% dengan jalan proses pengeringan.

Proses pemecahan (degerminating process)

02 Butir-butir jagung yang kadar airnya telah dipenuhi dan bersih
dikenakan proses pemecahan dalam degerminator, yaitu
sebuah alat yang terdiri dari lempengan plat berbentuk silinder,
bagian pinggirnya diberi potongan plat yang diletakan miring
dan berfungsi sebagai penghancur dan bagian luarnya
diselubungi dengan plat lebar yang berlubang-lubang dan
berfungsi sebagai screen

Proses penggilingan (milling)

03 Roller mill merupakan alat untuk menggiling campuran butir-
butir kasar dan medium supaya memperoleh butir-butir jagung
yang lebih halus, kemudan dipisahkan melalui screen yang
bergerak secara longitudinal
 UNIT OIL MILL
1. Unit preparation & extraction
Unit Preparation

Unit Extration

2. Unit refinery
Neutralisasi Deodorisasi

Bleaching
Thank you