BIOMOLEKUL

D H A M A S M E G A A M A R L I TA
 BIOMOLEKUL

ASAM
NUKLEAT
PROTEIN

LIPID

KARBOHIDRAT
 KARBOHIDRAT

Hanya mengandung atom C, H

dan O

Monosakarida

Terbagi menjadi 3
Mengandung gugus fungsional
hidroksil (-OH) Disakarida

Polisakarida
Dulu disebut dengan gula alkohol
 MONOSAKARIDA

• Gula darah atau

dekstrosa
glukosa • Mengandung gugus
fungsionah aldehid
(aldosa)

Satu unit gula/sakarida • Gula buah

• Mengandung gugus
fruktosa fungsionah aldehid
(aldosa)
Larut dalam air

• Memiliki gugus
Merupakan unit pembangun fungsional keton
karbohidrt lainnya galaktosa (ketosa)
 DISAKARIDA POLISAKARIDA
Kondensasi dari
Rantai panjang molekul-molekul gula
Monosakarida + monosakarida

Selulosa (serat)
Sukrosa Terdapat pada tumbuhani
• Glukosa +
(gula meja/gula
tebu) fruktosa
GLIKOGEN
Ditemukan di hati dan otot seklet

Laktosa • Glukosa + Kelebihan glukosa akan disimpan dalam bentuk glikogen

(gula susu) galaktosa

PATI
kelehan glukosa pada tumbuhan
Maltosa • Glukosa +
(gula malt) glikosa
 LIPID
Larut dalam lemak (lippofilik) dan pelarut organik tidak larut dalam air

Triglesirida

Ditemukan dalam makanan dan sumber energi

Tersusun dari 3 gliserol dan asam lemak
Asam lemak ada 2 : jenuh (ikatan tunggal) dan tak jenuh ( ada ikatan ganda)

Fosfolipid

Struktur seperti trigliserid temapi hanya memiliki 2 asam lemak dan yang ketiga diganti dengan gugus
fosfor

Steroid
Senyawa yang larut dalam lemak
Steroid yang penting dalam tubuh adalah hormon seks, garam empedu, kolesterol

Prostaglandin
Merupakan turunan asam lemak
Ditemukan disemua jaringan tubuh
Dapat meningkatkan dan menurunkan tekanan darah, mengatur
pembekuan darah, berperan dalam pengaturan suhu
ASAM LEMAK JENUH : CNH2N+1 COOH

Nama Jumlah atom C Terdapat pada

Umum
Formiat 1 Metabolisme unit C
Asetat 2 Produk akhir fermentasi
Propionat 3 Produk akhir fermentasi
Butirat 4 Mentega, produk akhir ferm
Valerat 5
Kaprilat 8 Mentega, nabati
Laurat 12 Sawit, kelapa,
Miristat 14 Sawit, kelapa
Palmitat 16 Lemak hewani dan nabati
Stearat 18 Lemak hewani dan nabati
Arakidat 20 Minyak kacang
Behenat 22 Biji-bijian
 ASAM LEMAK TAK JENUH
Nama Umum Seri Jumlah atom C Terdapat pada
Palmitoleat 7 16 : 1 ; 9 hampir dalam semua as
Oleat 9 18 : 1 ; 9 lemak
Elaidat 9 18 : 1 ; 9 lemak alami CIS
lemak terhidrogenasi pd
Erusat 9 22 : 1 ; 13 ruminan Trans
Nervonat 9 34 : 1 ; 15 biji lobak , mustard
Linoleat 6 18 : 2 ;9,12 Serebrosida
d Linolenat 6 18 : 3 ; 6,9,12 jagung,kapas kacang, kedelai
a Linolenat 3 18 : 3 ; 9,12,15 minyak evening, primose
Arakhidonat 6 20 : 4 ; 5,8,11,14 minyak linseed
Timnodonat 3 20 : 5 ; Kacang
Klupanodonat 3 5,8,11,14,17 Minyak ikan, cod liver oil
Servonat 3 22 : 5 ; (all cis)
7,10,13,16,19 minyak ikan, fosfolipid otak
22 : 6 ; DHA, minyak ikan,
4,7,10,13,16,19 fosfolipid otak
 PROTEIN
R1 R2 H2O R1 O- R2
+ O + O + .. O
H3N CH C + H3N CH C H3N CH C N CH C
- -
O O O-
Asam amino 1 Asam amino 2 H
ikatan peptida

Protein merupakan polimer atau

makromolekul dari asam amino
Struktr protein

Asam amino mengandung 2 gugus

fungsional amino (-NH2) dan asam
fibrosa globular
karboksilat (-COOH)

Asam amino dibagi menjadi 2 yaitu asam Kolagen keratin hemoglobin enzim
amino asensial (diperoleh dari
makanan)dan non esensia (yang
diproduksi oleh tubuh)
 ENZIM

• katalisator pada semua reaksi biokimia (di dalam maupun

diluar sel)

Sifat enzim

efektif tepat spesifik

Kecepatan reakasi lebih Memiliki kapasitas Substrak dan produk yang

tinggi pengaturan yang baik dihasilkan spesifik
MEKANISME KERJA ENZIM
 ASAM NUKLEAT

• Meliputi DNA dan RNA

DNA (Deoxyribo Nucleic Acid)
RNA (Ribo Nucleic Acid)

• Asam nukleat merupakan polimer dari nukleutida, setiap

nukleotida terdiri dari
• Gugus fosfat
• Gula dengan 5 karbon
• Basa nitrogen
BASA-BASA PENYUSUN ASAM NUKLEAT

• Basa Pirimidin:
Satu cincin, yaitu C (cytosine), T (thymine)dan U(uracyl)
• Basa Purin
Dua cincin, yaitu A (adenine) dan G (guanine)

DNA : Pirimidin (C dan T), Purin (A dan G)

RNA : Pirimidin (C dan U), Purin (A dan G)
 PERBEDAAN DNA DAN RNA

No Parameter DNA RNA

1 Nukleotida
•Karbohidrat Deoksi ribose Ribose
•Basa A, G, C dan T A, G, C dan U
2 Struktur primer Linier atau sirkuler linier
3 Struktur Sekunder Untai ganda Untai Tunggal
4 Letak dalam sel Sebagian besar di nukleus, beberapa Disintesis di nukleus
di mitokondria mRNA: nukleus
tRNA : sitoplasma
rRNA : ribosom
5 Fungsi Membentuk materi genetik Sintesis protein
Menyediakan instruksi untuk sintesis Materi genetik dalam beberapa
protein virus
Replikasi sendiri sebelum
pembelahan sel
 PENCERNAAN DAN ABSORPSI
KARBOHIDRAT

Amilase saliva (pH Dekstrin dan

karbohidrat
6,9) maltosa

Dibantu enzim pada Disakarida

Amilase pankreas
PH 7-8 membentuk (maltosa. Laktosa, (pH 7)
monosakarida sukrosa)

Semua gula diabsorbsi ke dalam kapiler darah

ABSORBSI usus halus dan ditranspor ke hati
 PENCERNAAN DAN ABSORPSI
LIPID

Droplet lemak Lipase pankreas

lemak Garam empedu
kecil pH 8

Monoglliserida
trigleserida misel Garam empedu dan asam lemak
bebas

Absorsi melalui saluran lakteal sentral dari vili menuju

limfatik. Limfa akan mengalir ke duktus torasikus dan menuju
kilomokron ABSORBSI vena subklavia kiri pada leher bagian bawah. Kemudian lipid
ditranspor ke hati melluli sistem sirkulasi
 PENCERNAAN DAN ABSORPSI
PROTEIN

Tripsin
Kimotripsin
Protein Pepsin (pH 2) polipeptida
& karboksipeptidase
(pH 7-8)

Karnoksidase &
Dipeptidase
dipeptida aminopeptidase Peptida
(pH 7-8)
(pH 7-8)

Absorpsi ke dalam kapiler darah usus halus

Asam amino ABSORPSI dan transpor ke hati melalui sistem porta
hepatika