LAPORAN HOSPITAL VISIT

INSTALASI GIZI
 RS PANTI NIRMALA

KELOMPOK 4

Sabrina Aulia 21607201111006

Tjatur Budi winarko 21607201111008
Silvy Rahmawati Yanthy 21607201111014
Umi kulsum 21607201111017
Juan Setiadi Zenniko 21607201111022
 Status Kepemilikan
01 Yayasan RS Panti Nirmala

Kelas RS
02 TIPE B

Kapasitas Tempat Tidur

03 208 TT

Luas
04 Luas Lahan
Luas Bangunan
:
:
13745 m2
21290 m2
 Sejarah RS Panti Nirmala
1948 1980 2019
THIS beroperasi Yayasan RS AKREDITASI
dengan 60 TT Panti Nirmala SNARS EDISI 1
Malang “ PARIPURNA

1920 1961 1999

Poliklinik Tiong THIS menjadi RS Swasta
Hwa Ie Sia PANTI NIRMALA PERTAMA
 (THIS) TERAKREDITASI
 VISI
• “Menjadi rumah sakit dengan
pelayanan prima, pilihan utama
masyarakat”

MISI
• Memberikan pelayanan kesehatan yang cepat, tepat dan akurat.
• Mengutamakan kepuasan dan keselamatan pasien.
• Memberikan pelayanan kesehatan yang terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat.
• Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan karyawan, sehingga mampu
melaksanakan pelayanan yang profesional.
• Meningkatkan kualitas alat kedokteran yang dapat memberikan nilai lebih bagi
pelayanan kesehatan.

• “Merawat Penuh Kasih Demi

MOTTO Kesembuhan”

Nilai&Budaya • SAFETY
 TUGAS POKOK
INSTALASI GIZI
Content Here

Melaksanakan kegiatan
merencanakan, mengolah dan
Content Here
menyalurkan makanan serta
menyelenggarakan asuhan dan
konsultasi gizi
Content Here
STRUKTUR ORGANISASI
Content Here

Content Here

Content Here
 Kebutuhan Tenaga Gizi
Berdasarkan Tipe Rumah Sakit

No Rumah sakit Registered Dietisien (RD) Teknikal Registered Kebutuhan Tenaga

Dietisien (TRD) Gizi
Content Here

1. Tipe A 56 16 72

2. Tipe B 22 15 37

3. Content
TIpe C Here 18 12 30

4. Tipe D 9 14 23

Content Here
 PERBANDINGAN JUMLAH
TENAGA GIZI RSPN
Jenis Kebutuhan Tenaga Keterangan
Tenaga Tenaga Gizi yang ada
Content Here
(WISN) di RS

RD 22 1 GAP

TRD Here
Content 15 5 GAP

TOTAL 37 32 GAP
RD DAN
TRD
Content Here
 POLA KETENAGAAN
INSTALASI GIZI RSPN
Nama Jabatan Kualifikasi Jumlah Tenaga yang
Content Here Formal Non Formal kebutuhan ada

Kepala Instalasi S 1 gizi Pelatihan 2 2

Penanggung Jawab SMK tata boga Pelatihan 1 1
Logistik
Penangung Jawab SMK tata boga Pelatihan 1 1
Produksi dan distribusi
Contentpasien
makanan Here

Penangung jawab D 3 Gizi dan S Pelatihan 1 1

penyuluhan dan 1 Gizi
konsultasi gizi

Penambahan dan SMK Tata Boga Pelatihan 27 27

penggantian untuk
karyawan libur, cuti,
Content Here
libur ganti lembur

TOTAL     32 32
PEMBAGIAN SHIFT JAGA INSTALASI GIZI

-Pagi : 05.00- 12.00

Bagian produksi -Siang : 13.00- 20.00
-Sore : 20.00- 05.00

07.00-14.00 Persiapan Lauk Pagi : 06.00-13.00

Ahli Gizi Siang : 10.00-17.00
Logistik

07.00-14.00 Kepala Instalasi Bagian persiapan

Pagi : 05.00- 12.00
Gizi bumbu dan sayur

Snack : 12.00-19.00
SELEKSI&REKRUITMEN TENAGA GIZI

Content Here

Content Here

Content Here
 Evaluasi Kinerja SDM Instalasi Gizi
1. Dua bulan pertama masa karyawan orientasi
sebelum memasuki kontrak.
2. Penilaian karyawan baru yang telah menjalani
masa kontrak setahun pertama. 56%
3. Penilaian karyawan yang telah menjalani masa
kontrak dua tahun.
4. Penilaian untuk karyawan tetap yang dilakukan
tiap 6 (enam) bulan.
5. Penilaian untuk karyawan tetap yang dilakukan tiap
2 tahun sebagai evaluasi untuk kenaikan berkala.
6. Penilaian untuk karyawan tetap yang dilakukan tiap
4 tahun sebagai evaluasi untuk kenaikan golongan.

48% 62%
REWARD DAN PUNISHMENT
Pelatihan di luar rumah sakit untuk
meningkatkan keterampilan tertentu

Rekreasi sebagai pencapaian yang di

targetkan RS

Penobatan karyawan teladan, kenaikan Punishment

level
Tunjangan, insentif dan bonus
Perlakuan bagi karyawan yang melakukan pelanggaran, diawali
dengan pemberian teguran tertulis, lalu peringatan tertulis 1, 2 dan 3,
disertai dengan karyawan menulis mengenai kesalahan yang telah di
perbuat dan langkah selanjutnya agar tidak berulang. Namun, bila masih
terus melakukan kesalahan maka akan dilakukan sanksi berat sampai di
PHK
 Orientasi
1. Profil perusahaan
2. Profil rumah sakit
Content Here 3. Visi, Misi, nilai dan budaya
kerja
4. Peningkatan Mutu dan
Keselamatan Pasien
5. Pelatihan APAR, evakuasi,
kode-kode tanda bahaya
Content Here
6. Bantuan hidup dasar
7. Pengendalian dan
Pencegahan Infeksi
8. Hak dan kewajiban tenaga
kerja
Content Here
9. Peraturan perusahaan
 Content Here

Orientasi Khusus
Materi orientasi khusus lebih spesifik dan berkaitan pada
fungsi Instalasi Gizi. Untuk melaksanakan orientasi khusus,
Instalasi
ContentGizi
Here harus menyusun materi yang dijabarkan dalam
logbook dan akan dilakukan evaluasi pada masa akhir
orientasi.

Content Here
 SUPERVISI
Content Here

Proses supervisi kinerja SDM setiap shift dilakukan

sepenuhnya oleh penanggung jawab shift . Pengawasan
logistic bahan basah dan kering dilakukan oleh petugas
Content Here
logistic gizi atau penanggung jawab shift apabila petugas
logistic gizi libur (tanggal merah). Untuk karyawan baru
maka supervisi dilakukan oleh Kepala Instalasi Gizi serta
pendampingan kerja oleh karyawan dengan masa kerja
lebih dari 5 tahun.
Content Here
 GAP SDM
Content Here

Adanya gap pada sumber daya manusia di Instalasi Gizi di RS

Panti Nirmala yaitu kurangnya jumlah dietisien dan jumlah
nutrisionis
Content Here

Alur rekruitmen sesuai dengan standar rekruitmen sumber daya

manusia, namun tenaga yang ada di instalasi gizi di
dominasi oleh lulusan SMK Tataboga, yang menunjukkan
adanya gap pada perencanaan atau ketidaksesuaian proses
rekruitmen.
Content Here
 Manajemen Pelayanan
Logistik & Pergudangan
Penyelenggaraan
pengurusan bahan
makanan dan barang
biaya seefisien
untuk memenuhi
kebutuhan pelayanan mungkin

Teratur dan kurun Cermat dan

waktu tertentu tepat
 Manajemen Logistik Gizi

• Tujuan Operasional
• Tujuan Keuangan
• Tujuan Keutuhan
Syarat
FIFO dan FEFO
Bersih dan Suhu sesuai
Stok ~ kurun waktu
Kualitas terjaga
Pencatatan & Pelaporan
 Place Your Picture Here And Send To Back

Perencanaan
Anggaran Jumlah konsumen Tetapkan kurun Kurun waktu
rata-rata waktu ditetapkan
Bahan Satu siklus menu Hitung berapa Formulir kebutuhan
Makanan siklus ~1 periode
 Pemesanan
Bahan Makanan

Input software

Otomatis rumus

Verifikasi Kains &

SPI
Logistik Pusat
 Penerimaan
Bahan Makanan

Jumlah Mutu
Penyimpanan Bahan Makanan
• Tempat yang tepat.
Bahan Kering • Waktu yang tepat.
• Mutu yang sesuai
standar RS.
• Jumlah sesuai
dengan surat
pemesanan yang
Bahan Basah diberikan oleh
RS.
 BAHAN BASAH
pengecekan suhu
Penanggung jawab logistik refrigerator, chiller, dan
gizi langsung freezer dengan mengisi
mendistribusikan  pada from ceklist suhu tiap
persiapan bumbu, lauk dan shiftnya. Suhu
sayuran. Penyimpanan penyimpanan
bahan makanan basah
refrigerator 00 C, freezer
menggunakan sistem Just -200 sampai (0 0) C, chiller 5
in time sehingga bahan 0
sampai 150C
makanan langsung
digunakan.
 Pemeliharaan dan Perawatan
Pengawasan ruangan penyimpanan baik bahan makanan kering dan bahan
makanan basah dan adanya sistem PEST CONTROL
Pengeluaran dan Penyerahan Bahan Makanan

Evaluasi
Kebutuhan
Tidak terjadi Kebutuhan ~ Pengeluaran
Selama
penumpukan Permintaan Bahan
Produksi
Makanan
Pengawasan dan Pengendalian Mutu

Pencatatan dan
Pelaporan
90 % Kepatuhan penggunaaan APD
Indikator Mutu

90 % Kepatuhan pengisian form suhu

Jumlah makan siang pasien dengan

80 %
diit makanan biasa yang
menghabiskan lebih dari sama dengan
½ porsi
 SIMRS
1. Picture Archiving Communication System (PACS)
2. Clinical Information System (CIS)
3. Radiology Information System (RIS)
4. Nursing Information System (NIS)
5. Pharmacy Information System (PIS)
6. Financial Information System (FIS)
7. Laboratory Information System (LIS)
8. Physician Information System (PIS)
 REGULASI SIMRS
PERMENKES NO. 1171 TAHUN 2011

PERMENKES 82 TAHUN 2013

 Penggunaan SIMRS
Pada Instalasi Gizi
Data Pasien

Monitoring dan Evaluasi

Perencanaan Diit Pasien

SIMRS

Riwayat Diit Pasien Perencanaan Kebutuhan

Bahan Makanan
 GAP SIMRS
PADA INSTALASI GIZI RSPN
Alat bantu software juga digunakan untuk

menentukan kebutuhan bahan makanan

harian yang nantinya akan merumuskan sendiri
sesuai inputan jumlah pasien dan jenis dietnya
sesuai dengan rumusan yang telah ditentukan
Masih diperlukan untuk dicetak dan
namun inputan tidak langsung
dikirimkan ke kepala instalasi gizi
terhubung ke pusat logistik
dan SPI untuk diverifikasi
apabila sistem down maka tidak ada
backup yang akhirnya menimbulkan
penundaan belanja karena akan
mencatat dan menghitung ulang
secara manual
 KESELAMATAN KERJA
Sistem ~ Asuhan Pasien Aman

7 langkah
Budaya safety
Komitmen (membangun dan mendukung)
Integrasi aktifitas pengelolaan risiko
Budaya lapor
Komunikasi terbuka pada pasien,
Root Case analysis
Mencegah cedera
 KESELAMATAN KERJA

Perlindungan Kesehatan dan Keselamatan

Kerja
Petunjuk Pencegahan Infeksi untuk Petugas
APD
 INOVASI ~
Revenue Stream
1. GIZI pasien IGD ~ Pandemi Covid 19
2. PMT petugas ruangan
3. MCU
4. Katering
KESIMPULAN
Instalasi Gizi RS Panti Nirmala telah menjamin mutu layanan melalui indikator mutu

Instalasi Gizi RS Panti Nirmala telah menjamin keselamatan pasien dan keselamatan kerja

Instalasi Gizi RS Panti Nirmala telah melakukan perencanaan, pelayanan, monitoring dan evaluasi secara
terstruktur dengan di dukung software

Gap pada sumber daya manusia di Instalasi Gizi di RS Panti Nirmala yaitu kurangnya jumlah dietisien dan jumlah
nutrisionis

Tenaga yang ada di instalasi gizi di dominasi oleh lulusan SMK Tataboga

Penggunaan SIMRS terkait software sebagai alat bantu kegiatan instalasi gizi belum optimal dan belum terintegrasi
SARAN
Mengusulkan penambahan tenaga gizi,
sementara ini dilakukan multiperan pada
Instalasi Gizi

Pengembangan pendidikan berkelanjutan untuk

menjawab kebutuhan SDM sesuai kompetensinya

Melakukan pengembangan SIMRS secara

terintegrasi
THANK YOU