PRAKTIK HIGIENE DAN

KESEHATAN KARYAWAN

NAMA : RIZKA ADINDA
NIM : P01031219043
KELAS : 5A/D4
 OUTLINE

1. Pendahuluan

2. Regulasi

3. Aspek higiene dan kesehatan karyawan

4. Pencegahan COVID 19

5. Penutup
 1. Pendahuluan
Pangan yang Dikehendaki Konsumen

Sesuai
dengan
Aman
Dikonsu Bermutu Halal
selera
konsumen msi
 TUJUAN PENERAPAN
CPPOB

Menghasilkan pangan yang layak,
bermutu, aman dikonsumsi, dan sesuai
dengan tuntutan konsumen baik
konsumen domestik maupun
internasional
 DEFINISI

Adalah suatu pedoman yang menjelaskan
bagaimana memproduksi pangan agar aman, bermutu
dan layak untuk dikonsumsi, antara lain dengan cara :

a. Mencegah tercemarnya pangan olahan oleh

cemaran biologis, kimia dan benda lain
b. Mematikan atau mencegah hidupnya jasad renik
patogen.
c. Mengendalikan proses produksi
 2. REGULASI

UU No. 18 Tahun 2012 tentang Pangan
PP No. 86 Tahun 2019 tentang Keamanan
Pangan
Peraturan Menteri Perindustrian RI
No.75/MIND/PER/7/2010 tentang Pedoman
Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (Good
Manufacturing Practices)
Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan
Makanan Nomor 2206 Tahun 2012 tentang Cara
Produksi Pangan yang Baik Industri Rumah
Tangga ( CPPB –IRT )
 ASPEK HIGIENE DAN
KESEHATAN KARYAWAN

 Kesehatan Karyawan

Pekerja dengan tanda-tanda tidak sehat (diare, muntah-
muntah, pusing, demam, sakit perut) harus diberikan
pekerjaan yang tidak berhubungan langsung dengan
pengolahan pangan untuk mencegah terjadinya
kontaminasi atau perpindahan penyakit
 FLU
TIFUS

SAKIT MENGOLAH SAKIT

KULIT MAKANAN MENU
LAR

BATUK ISPA
& PILEK Dsb.

PERLUNYA PEMERIKSAAN RUTIN KARYAWAN

4. PENCEGAHAN
COVID
 19
 5. PENUTUP

1. Higiene dan kesehatan karyawan sangat penting bagi
keamanan produk pangan yang dihasilkan
2. Pelaku usaha harus memberi dukungan penuh dan
menyiapkan fasilitas alat pelindung diri bagi
karyawannya agar higiene dan kesehatan karyawan
terjamin
3. Pelaku usaha harus memberikan edukasi dan
fasilitasi bagi karyawannya untuk dapat menerapkan
aspek sanitasi, higiene kesehatan personel dan
pembatasan jarak fisik agar upaya pencegahan
covid-19 dan penjaminan keamanan, mutu dan gizi
pangan dapat diwujudkan
 
TERIMAKASIH