LAPORAN OBSERVASI

INDUSTRI KELOR
“TRI UTAMI JAYA”

OLEH
KELOMPOK 1:

1. Hisbul Wathan
2. Heti Maesaroh
3. Puspa Hidayani
4. Rosita Izlin
5. Mahmud
 LOKASI TRI UTAMI JAYA

 Jl. Sakura Raya Blok G No. 10 BTN Sweta

Gegerung, Turida, Kec. Sndubaya, Kota
Mataram , Nusa Tenggara Barat.
Struktur organisasi
 Good Manufacturing Practices (GMP)

Good Manufacturing Practices adalah suatu pedoman

cara memproduksi pangan yang baik dengan tujuan agar
produsen menghasilkan produk yang bermutu sesuai
tuntutan konsumen, yang berarti produk tersebut terjamin
mutunya dan aman dikonsumsi. 
Ruang lingkup kegiatan Good Manufacturing
Practice (GMP)
 Ruang lingkup kegiatan Good Manufacturing Practice
(GMP) meliputi : lokasi, bangunan, fasilitas sanitasi, mesin
dan peralatan, bahan, pengawasan proses, produk akhir,
laboratorium, karyawan, pengemas, label dan keterangan
produk, penyimpanan, pemeliharaan dan program sanitasi,
pengangkutan, dokumentasi dan pencatatan, pelatihan,
penarikan produk dan pelaksanaan pedoman.
 
Tampak depan
 Pengeringan
 Peroses pengeringan kelor masih menggunakan sinar matahari langsung.
 Mesin penggiling
 Ada dua jenis mesin penggilingan pada industri kelor ini yaitu yang di sebelah
kanan adalah penggilingan kasar dan untuk yang sebelah kiri adalah
penggilingan halus
Mesin Pencampuran
Mesin oven
Mesin pengemas (pensachetan)
Pelabelan dan pengemasan
Tempat penyimpanan produk jadi
Tempat penyimpanan bahan baku
Fasilitas
Penghargaan dan sertifikat
Dokumentasi
Terimakasih