DAFTAR ISI

DAFTAR ISI SKENARIO HIPOTESIS KATA-KATA SULIT PERTANYAAN SASARAN BELAJAR LI.1 Memahami dan Menjelaskan Otot-otot dan Mekanisme Membuka dan Menutup Mulut

i ii iii iv v iv

LO.1.1 Otot pembuka mulut dan mekanisme..1 LO.1.2 Otot penutup mulut dan mekanisme1

LI.2 Memahami dan Menjelaskan Mastikasi (Pengunyahan) LO.2.1 Definisi2 LO.2.2 Fungsi..2 LO.2.3 Mekanisme dan Pergerakan3 LO.2.4 Otot-otot..6

LI.3 Memahami dan Menjelaskan Deglutinasi (Penelanan) LO.3.1 Definsi...11 LO.3.2 Fungsi11 LO.3.3 Mekanisme dan Regulasi..11 LO.3.4 Otot-otot....18

LI.4 Memahami dan Menjelaskan Berbicara LO.4,1 Definisi...21 LO.4.2 Fungsi.23 LO.4.3 Mekanisme dan Kontrol Berbicara24

LI.5 Memahami dan Menjelaskan Pandangan Islam terhadap Etika Makan yang Baik LO.5.1 Memahami dan Menjelaskan Pandangan Islam terhadap Etika Makan yang Baik...35

HIPOTESIS

ORGAN

Bibir Pallatum Lidah Uvula Pharynx Esophagus

Membuka

MULUT

Menutup

Mastikasi

Deglutasi

Berbicara

Mekanisme Kontrol Pergerakan Regulasi Kontrol Bicara Otot

Pandangan Islam

KATA-KATA SULIT : 1. Mastikasi Mastikasi adalah proses mengunyah makanan yang dilakukan oleh gigi menjadi bagian-bagian yang halus kemudian dengan bantuan saliva dijadikan satu bulatan yang disebut bolus. Mastikasi adalah tindakan mengunyah yang di awali oleh gigi incisivus untuk memotong makanan lalu caninus merobek makanan dan gigi-gigi molar digunakan mengunyah makanan. 2. Deglutinasi Deglutinasi adalah tindakan menelan. Ada 3 fase penelanan makanan : Rongga mulut tertutup oleh posisi lidah yang menempel di palatum dan oleh kontraksi otot-otot bagian atas tenggorokan. Rongga hidung di tutup oleh elevasi palatum molle terhadap lubang nasofaring. Lubang laring di tutup oleh pita suara dan epiglotis makanan tidak masuk ke paruparu. Makanan di lewati lengkung palatum ke orofaring. Makanan masuk ke esophagus. 3. Berbicara Berbicara adalah suatu proses dimana kata yang diucapkan dipilih untuk diproduksi, kemudian fonetisnya di formulasikan dan akhirnya diartikulasikan oleh sistem motorik pada aparatus vokal. Proses bicara melibatkan beberapa sistem dan fungsi tubuh, yaitu : sistem pernapasan, pusat khusus pengatur bicara di otak dalam korteks serebri, pusat respirasi di dalam batang otak, struktur artikulasi, resonansi dari mulut serta rongga hidung

PERTANYAAN : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Bagaimana mekanisme dan control gerak mengunyah ? Bagaimana mekanisme menelan dan regulasi ? Apa saja otot-otot pembuka dan penutup pada mulut ? Apa fungsi mengunyah ? Apa fungsi menelan ? Enzim yang bekerja pada saat proses pengunyahan ? Bagaimana etika makan menurut syariat Islam ?

JAWABAN : 1. Makanan diletakkan di atas lidah kemudian di dorong di atas dan belakang palatum lalu masuk ke faring (stadium volunteer). Faringeal bolus masuk ke faring merangsang reseptor sehingga timbul refleks-refleks antara lain terjadi gelombang peristaltic dari otot-otot konstriktor faring sehingga nafas berhenti sejenak dan terjadi peristaltic primer ke esophagus lalu gerakan peristaltic sekunder menyebabkan makanan di telan. 2. Rongga mulut tertutup oleh posisi lidah yang menempel di palatum dan oleh kontraksi otot-otot bagian atas tenggorokan. Rongga hidung di tutup oleh elevasi palatum molle terhadap lubang nasofaring. Lubang laring di tutup oleh pita suara dan epiglotis makanan tidak masuk ke paru-paru. Makanan di lewati lengkung palatum ke orofaring. Makanan masuk ke esophagus. 3. a. Otot Stylohyoid untuk elongasi dasar mulut selama menelan. b. Otot Mylohyoid untuk menggerakan bolus makanan ke dalam faring. c. Otot Genihyoideus untuk memperpendek bagian dasar mulut dan melebarkan faring . 4. Fungsi mengunyah adalah untuk menghaluskan makanan dan mengurangi kerja lambung (system pencernaan). 5. Fungsi menelan adalah memasukkan bolus ke fase selanjutnya agar bias di cerna dan di serap oleh tubuh. 6. Enzim amylase, enzim lipase(lipid), ptyalin (amilum menjadi glukosa). 7. Etika makan menurut Islam adalah membaca doa sebelum dan sesuah makan, mengunyah makanan 32x , tidak berbicara saat makan, tanpa bunyi (kecap), menutup mulut saat makan, dan tidak terburu-buru.

SKENARIO 3 Seorang ibu menasihati anaknya untuk tidak berbicara pada saat makan karena tidak sopan dan menyulitkan proses mengunyah dan menelan makanan. Orang lain juga akan sulit memahami orang yang berbicara dengan mulut penuh.

SASARAN BELAJAR

LI.1 Memahami dan Menjelaskan Otot-otot dan Mekanisme Membuka dan Menutup Mulut LO.1.1 Otot pembuka mulut dan mekanisme LO.1.2 Otot penutup mulut dan mekanisme

LI.2 Memahami dan Menjelaskan Mastikasi (Pengunyahan) LO.2.1 Definisi LO.2.2 Fungsi LO.2.3 Mekanisme dan Pergerakan LO.2.4 Otot-otot

LI.3 Memahami dan Menjelaskan Deglutinasi (Penelanan) LO.3.1 Definsi LO.3.2 Fungsi LO.3.3 Mekanisme dan Regulasi LO.3.4 Otot-otot LI.4 Memahami dan Menjelaskan Berbicara LO.4,1 Definisi LO.4.2 Fungsi LO.4.3 Mekanisme dan Kontrol Berbicara LI.5 Memahami dan Menjelaskan Pandangan Islam terhadap Etika Makan yang Baik LO.5.1 Memahami dan Menjelaskan Pandangan Islam terhadap Etika Makan yang Baik