SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP) DIET SEHAT DIABETES MELITUS

Di Ruang 14 IRNA II RSU Dr. Saiful Anwar Malang

PKRS RSU Dr. Saiful Anwar Malang 2013

LEMBAR PENGESAHAN

SATUAN ACARA PENYULUHAN DIET SEHAT DIABETES MELITUS DI RUANG 14 IRNA II RSU Dr. SAIFUL ANWAR MALANG Jumat, 5 April 20113

Oleh: Reni Nurhidayah (PSIK A UB) Siti Maisaroh (PSIK A UB) Army Khoirunnisa (PSIK A UB)

Mengetahui. Pembimbing Lahan

(____________________)

Satuan Acara Pembelajaran (S.A.P) Pokok Bahasan Sub pokok bahasan Sasaran Hari/Tanggal Waktu Pukul Tempat 1. Tujuan 1. Tujuan Instruksional Umum (TIU) Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 1 x 20 menit, klien dan keluarga dapat mengetahui dan memahami tentang nutrisi yang sehat bagi penderita diabetes melitus. 2. Tujuan Instruksional Khusus (TIK) Setelah mengikuti proses penyuluhan 1 x 20 menit klien dan keluarga dapat: a. Menyebutkan tujuan melakukan diet bagi penderita DM b. Menyebutkan syarat-syarat diet bagi penderita DM c. Menyebutkan makanan yang harus dibatasi dan dihindari d. Menyebutkan hal yang perlu diperhatikan dalam memilih makanan e. Menyebutkan tips untuk mengatasi DM : Diabetes Melitus : Diet Pada Penderita Diabetes Melitus : Klien dan keluarga : 5 April 2013 : 1 x 15 menit : 12.30-12.45 WIB : Ruang 14 RSSA

2. Sub Pokok Bahasan 1. Tujuan melakukan diet DM 2. Syarat-syarat diet DM 3. Makanan yang harus dibatasi dan dihindari penderita DM 4. Hal yang perlu diperhatikan dalam memilih makanan 5. Daftar makanan dan tips untuk penderita DM. 6. Kegiatan penyuluhan Tahap Pendahuluan Waktu 5 menit Kegiatan Pengajar Salam pembuka,perk enalan diri Menyampaika n tujuan penyuluhan Pembagian Penyajian 10 menit leaflet Penyampaian garis besar materi diet pada penderita DM Memberi kesempatan peserta untuk bertanya Memperhatik an jawaban dari Menanyakan hal-hal yang belum jelas Mendengarka n dengan penuh perhatian Ceramah dan diskusi Leaflet dan lembar balik Menyimak Kegiatan Peserta Menjawab salam Metode Ceramah Media -

 Menjawab pertanyaan Penutup 7 menit Evaluasi Menyimpulka n Salam penutup

penceramah

Menjawab Ceramah dan pertanyaan diskusi Mendengar kan Menjawab salam

Leaflet

7. Evaluasi 1. Prosedur 2. Jenis 3. Bentuk 4. Alat evaluasi : a. Apa tujuan melakukan diet bagi penderita DM? b. Apa syarat-syarat diet bagi penderita DM? c. Apa makanan yang harus dibatasi dan dihindari? d. Apa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih makanan? e. Apa tips untuk mengatasi DM? 8. Sumber http://www.google.co.id/warta_medika/diet_khas_penderita_diabetes_ melitus. http://www.mitrakeluarga.com/kesehatan_penderita_diabetes_melitus http://www.google.co.id/brosur_klinik_gizi_pukesmas_mojoagun : Setelah penjelasan materi. : Lisan. : Uraian kegiatan.

Lampiran

MATERI PEMBELAJARAN A. Tujuan Diet DM Menyesuaikan makanan dengan kesanggupan, tubuh untuk menggunakannya, sehingga membantu Anda :

Menurunkan kadar gula darah mendekati normal Menurunkan gula dalam urine menjadi negative Mencapai berat badan normal/ideal

B. Syarat Diet DM 1. Kebutuhan kalori disesuaikan dengan kelainan metabolik, umur, berat badan, tinggi badan, dan aktivitas tubuh. 2. Jumlah karbohidrat disesuaikan dengan kesanggupan tubuh dalam menggunakan tubuh dalam menggunakannya. 3. Cukup protein, mineral, vitamin didalam makanan C. Bahan yang Harus dibatasi dan dihindari 1. Bahan Makanan Yang Harus Di Batasi Sumber karbohidrat kompleks seperti nasi, lontong, roti, ubi, singkong, mie, bihun, macaroni dan makanan lain yang dibuat dari tepung-tepungan. 2. Bahan Makanan Yang Harus Di hindari Gula murni dan makanan yang diolah dengan gula murni, seperti gula pasir, gula jawa, gula-gula dodol, coklat, jam, madu, sirup, coca-cola, susu kental manis, es krim, kue-kue manis, coke, tarcis, buah dalam kaleng, dendeng, abon, kecap, dan lain-lain. D. Hal yang perlu diperhatikan dalam memilihi makanan bagi penderita DM Banyak makan makanan yang mengandung karbohidrat sehat

Sumber karbohidrat sehat adalah buah-buahan, sayuran, tepung, kacang-kacangan, dan produk susu rendah lemak. Tetapi, meskipun diperbolehkan, pola konsumsi karbohidrat tetap harus diperhatikan. Sebaiknya jumlah karbohidrat yang dikonsumsi sama jumlahnya untuk setiap kali makan. Demikian juga dengan jumlah total karbohidrat harian, hendaknya sama dari hari ke hari. Tujuannya, agar gula darah tetap stabil, tidak naik turun. Banyak makan makanan kaya serat Serat adalah zat yang terdapat dalam makanan yang tidak diserap oleh tubuh. Walaupun demikian, fungsi serat sangat penting. Salah satunya adalah membantu menurunkan kadar gula darah dan kadar kolesterol. Contoh makanan kaya serat yaitu kacang polong, buncis, apel, jeruk, wortel, daun ubi, kangkung, bayam, dll. Tubuh setidaknya memerlukan 25 50 gram serat setiap harinya. Membatasi makanan mengandung lemak jenuh Salah satu komplikasi serius diabetes adalah gangguan pada pembuluh darah jantung dan otak. Gangguan ini dapat mengakibatkan penyakit jantung koroner dan stroke. Agar gangguan ini tidak bertambah parah, maka sebaiknya penderita diabetes menghindari mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung lemak jenuh. Contohnya adalah mentega dan margarin. Hindari makanan mengandung kolesterol tinggi Sama seperti lemak jenuh, makanan berkolesterol tinggi juga dapat meningkatkan kemungkinan munculnya penyakit jantung koroner dan

stroke pada penderita diabetes. Oleh karena itu, adalah tindakan bijaksana untuk menghindari makanan berkolesterol tinggi seperti jeroan atau kuning telur. Perbanyak makan ikan Ikan banyak mengandung asam lemak omega-3 yang sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Ikan juga dapat menjadi sumber protein pengganti daging atau telur. Tetapi perlu diingat, hindari menyajikannya dalam bentuk ikan goreng.

E. DAFTAR KANDUNGAN KOLESTEROL DARI PER 100 Gr MAKANAN

N o 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Nama makanan per 100 gr Putih telur ayam Teripang ( haisom ) Ubur-ubur Susu sapi non fat Daging ayam pilihan tanpa kulit Daging bebek pilihan tanpa kulit Ikan sungai biasa Daging sapi pilihan tanpa lemak Daging babi pilihan tanpa kulit Daging kelinci Daging kambing tanpa lemak Ikan ekor kuning Daging asap (ham) Iga sapi Iga babi Kolestero l ( mg ) 0 0 0 0 50 50 55 60 60 65 70 85 98 100 105 Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sehat Sekali-Sekali Sekali-sekali Sekali-sekali Kategori

16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 39 40 41 42 43 44

Daging sapi Burung dara Ikan bawal Daging sapi berlemak Gajih sapi Gajih kambing Daging babi berlemak Keju Sosis daging Kepiting Udang Kerang / seafood Belut Santan kelapa Gajih babi Susu sapi Susu sapi krim Coklat /cacao Mentega / margarine Jeroan sapi Jeroan babi Kerang putih / remis / tiram Jeroan kambing Cumi-cumi Kuning telur ayam Otak sapi Otak babi Telur burung puyuh

105 110 120 125 130 130 130 140 150 150 160 160 185 185 200 250 280 290 300 380 420 450 610 1170 2000 2300 3100 3640

Sekali-sekali Sekali-sekali Sekali-sekali Sekali-sekali Hati-hati Hati-hati Hati-hati Hati-hati Hati-hati Hati-hati Hati-hati Hati-hati Hati-hati Berbahaya Berbahaya Berbahaya Berbahaya Berbahaya Berbahaya Berbahaya Berbahaya Berbahaya Berbahaya Pantang Pantang Pantang Pantang Pantang

F. TIPS
o

Pengaturan makan atau diet bagi penderita DM merupakan salah satu upaya terpenting dalam mempertahankan kadar gula darah, kami anjurkan Anda konsultasi dengan dokter/ahli gizi tentang hal ini

Gunakan daftar makanan penukar sehingga Anda dapat memilih bahan makanan yang disukai dengan menu keluarga.

Pada awal terapi atau kadar glukosa belum terkontrol dianjurkan menimbang makanan sesuai petunjuk dokter/ahli gizi. Bila kadar glukosa sudah terkontrol, Anda dapat makan dari menu keluarga, asal jumlah makanan ditakar ( menggunakan ukuran rumah tangga ). 9

Gunakan prinsip 3 J a. Tepat Jumlah bahan makanan b. Tepat Jadwal Makan c. Tepat Jenis bahan makanan

o o o

Imbangi dengan olahraga 30 menit/hari Kolesterol normal dalam darah : 160 - 200 mg Kolesterol tinggi mengakibatkan penyakit mendadak seperti hipertensi, jantung, stroke dan kematian.

10