UDANG RICA-RICA

Penilaian :

Wow... udang rica-rica! Rasa gurih udangnya pas banget dengan rasa pedas dari bumbunya.
Tapi jika anda kurang suka dengan rasa pedas, jumlah cabai dalam resap boleh dikurangi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram udang jerbung besar kerat punggungnya
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sendok teh terasi bakar
2 cm jahe
1 buah tomat merah
Cara Pengolahan :
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang jerbung. Aduk sampai berubah
warna.
3. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
4. Bakar udang jerbung sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Untuk 5 porsi