Daging Masak Hitam

Sumber; Dari Dapur MadihaA & Fp Ida Marlida. Asal Majalah Mingguan Wanita
Oleh; Dapurmamasya
Bahan2
1 kg daging dip!t!ng nipis"
# ulas b$g merah dihiris"
% ulas b$g putih dihiris"
# kuntum bunga la$ang
% in&i kulit kayu manis
1'% &a$an ki&ap pekat
air asam ja$a se&ukupnya
garam se&ukup rasa
Minyak masak untuk menumis
Bahan Kisar
( biji b$g besar
# in&i halia
( ulas b$g putih
%) biji &ili kering * letak hanya 2 sb cili kering siap blender
1 sudu ke&il jintan manis
1 sudu ke&il jintan putih
1 sudu ke&il ketumbar * tambah
Cara
1. +anaskan minyak masak. ,umis bahan hiris- bunga la$ang & kayu manis hingga $angi. Masukkan
bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak.
%. Masukkan daging- air se&ukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan ki&ap pekat- air
asam ja$a & garam se&ukup rasa. ,ambah aji jika suka. .iar kuah agak pekat & se&ukup rasa. .ila
daging &ukup empuk b!lehlah hidangkan. sekiranya daging tak &ukup empuk... b!leh tambahkan
lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering"