PEMBAHASAN

UJI WARNA
Uji biuret

Pada uji biuret , Reagen biuret berfungsi untuk menguji kandungan protein dalam suatu zat
(makanan) apabila setelah ditetesi biuret, makanan/sari makanan yang mengandung protein akan
berubah menjadi berwarna ungu.
Dalam praktikum yang telah di lakukan , albumin telur yang telah di beri NaOH 10 % warna
menunjukan tetap kuning dengan endapan putih. Endapan putih tersebut merupakan reaksi antara
NaOH dengan albumin telur. Dan ketika di berikan CuSO4 1 % menghasilkan warna ungu. Hal ini
menunjukan bahawa albumin telur mengandung protein.
Langkah praktikum kedua dengan bahan albumin telur puyuh yang di tetesi dengan NaOH 10 % dan
di berikan CuSO4 1 % menghasilkan warna ungu tua. Hal ini menunjukan bahwa dalam albumin telur
puyuh mengandung protein .
Pada albumin telur sapi yang ditetesi tetesi dengan NaOH 10 % menghasilkan warna putih tulang
sebagai bentuk reaksi dengan NaOH dan di berikan CuSO4 1 % menghasilkan warna ungu.Dan
terdapat endapan bening di bagian permukaan