MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

BUSSINES PLAN

Disusun Oleh:
Kelompok: Puding Jambu Merah
Kelas B
Jehan Larasati

125040201111153

Muthia Rinjani Willis

125040201111014

Tiara Rizki Wibowo

125040201111120

Febi Nila Kusuma

125040200111235

Khaerul Muttaqien

125040201111071

Baskoro Hardiman

125040202111002

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2015

PENDAHULUAN
Dengan perkembangan zaman dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati
dalam memilih dan membeli makanan, karna pada masa kini banyak makanan yang dibuat
dengan menggunakan bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masyarakat kelas bawah, memilih
makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah. Dua hal inilah yang menjadi
prioritas utama mereka dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan
yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah kami bermaksud untuk membuat makanan
yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup murah dan aman untuk dikonsumsi
karna tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya, serta memiliki kandungan gizi yang
cukup.
Dari uraian diatas maka sangat potensial bila kami mengembangkan usaha Pudding
Jambu Merah ini, sebagian besar masyarakat sangat menyukai puding karena rasanya yang enak
dan manis. Pudding Jambu Merah ini memiliki rasa Jambu Merah yang alami, sehingga
konsumen dapat menikmati rasa yang manis dari Pudding Jambu Merah tersebut tanpa harus
takut bahan kimia berbahaya. Selain itu, Pudding Jambu Merah ini dapat dinikmati oleh semua
umur. Jadi, siapapun bisa untuk mengkonsumsi Pudding Jambu Merah ini baik orang yang sudah
tua maupun orang muda. Pudding Jambu Merah ini dapat dinikmati dalam kondisi apapun, baik
malam hari maupun pagi hari. Pudding Jambu Merah akan lebih enak apabila dimakan dingindingin, terlebih ketika cuaca terasa panas maka Pudding Jambu Merah sangat cocok sebagai
makanan penyegar tubuh.

PEMBAHASAN
BUSSINES PLAN
1. Deskripsi Produk
Usaha kami ini bergerak dalam bidang bisnis kuliner yang bernama Perusahaan Gembira.
Kami menggunakan Jambu Merah sebagai bahan baku utama dalam pembuatan Pudding.
Perusahaan kami ini terletak di daerah malang tepatnya di Jalan Sigura-gura, Malang. Produk
pudding ini akan dijual dalam bentuk cup-cup mini yang praktis dan dapat dimakan dimana saja.
Kami menciptakan inovasi ini untuk memanfaatkan Jambu Merah yang dapat diolah
menjadi olahan makanan pudding yang dapat dikonsumsi sebagai camilan. Produk pudding
kami, berukuran cup-cup mini yang praktis dan dapat dibawa kemana saja. Kami juga
menyediakan berbagai varian topping seperti oreo, koko crunch, seres, dan buah-buahan.
Kemudian kami juga menerima pesanan sesuai selera konsumen untuk acara seperti ulang tahun
dan perayaan lainnya. tekstur pudding kami sangat lembut dan manis alami karena menggunakan
pemanis dari buah Jambu Merah dan susu.
Produk pudding kami sangat memperhatikan kesehatan konsumen oleh karena itu kami memilih
Jambu Merah berkualitas sebagai bahan baku utama. Kandungan Jambu Merah sendiri bagi kesehatan
sangat banyak Jambu merah sangat kaya vitamin C, lebih tinggi dari buah jeruk, dan jauh lebih

tinggi daripada kiwi yang disebut-sebut sebagai rajanya vitamin C. Di samping serat, terutama
pektin yang merupakan serat larut, jambu merah juga mengandung mineral seperti mangan dan
magnesium, serta asam amino esensial seperti tryptophan. Juga fitokimia berkhasiat seperti asam
elagat, asam linoleat, dan asam korbigen.
Selain rasanya manis dan menyegarkan, ternyata buah jambu merah juga bermanfaat bagi
kesehatan seperti menyembuhkan infeksi, mencegah kanker, mengatasi penyakit jantung coroner,
mengatasi diabetes, menurunkan tekanan darah tinggi, sebagai antiradang dan antivirus, serta
mengobati demam berdarah. Kegunaan Pudding Gembira kami adalah:
Bagi masyarakat:

Produk pudding gembira berasal dari jambu merah bermanfaat bagi kesehatan

masyarakat karena kandungan gizinya yang tinggi.

Menciptakan serta menginspirasikan peluang usaha bagi masyarakat.

Bagi mahasiswa:

Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menciptakan peluang usaha.

Memberikan pengetahuan bagi mahasiswa tentang cara pembuatan pudding jambu merah

2. Sejarah Berdirinya Usaha

Usaha ini berdiri awalnya karena hobby kuliner pendiri perusahaan beserta kawan-

kawannya. Karena pada saat mahasiswa beliau sangat gemar jalan-jalan dan menikmati kuliner.
Pada saat itu, makanan yang paling banyak dijual di daerah universitas hanya lalapan dan serba
gorengan seperti nasi goreng, mie goreng dan lain sebagainya. Serta camilan yang paling banyak
adalah sebangsa tempura. Meskipun hanya gorengan seperti itu, tidak menyebabkan warung
penjual tersebut sepi. Padahal makanan tersebut dijual dipinggir jalan raya tersebut belum tentu
baik untuk kesehatan. Apalagi bagi mahasiswa yang aktivitasnya penuh sehingga kurang
memperhatikan kesehatannya dan kondisi tubuhnya.
Di Malang sendiri, terkenal dengan kota wisata dan kota budidaya segala macam sayur
dan buah seperti apel, jambu merah, nangka dan lainya. Buah jambu merah ini memiliki banyak
sekali kandungan vitamin yang baik bagi tubuh, terutama menunjang aktivitas mahasiswa yang
padat butuh banyak asupan vitamin. Umumnya jambu merah ini banyak dimanfaatkan dalam
pembuatan jus dan sari buah, namun pediri berinisiatif untuk membuat pudding dari bahan utama
jambu merah.
3. Visi dan Misi Usaha
Visi : Menjadi perusahaan yang mampu memberikan kontribusi dalam kesehatan masyarakat
Misi : Memperdayakan segenap potensi sumberdaya alam dan memanfaatkannya
4. Strategi Pemasaran
Strategi awal pemasaran produk Pudding Gembira ini adalah dengan menitipkannya di
toko-toko kue dan makanan yang ada di Malang serta dijual secara online melalui pemesanan.
Toko tetap atau rumah produksinya terdapat di Jalan Sigura-gura, Malang.
a. Marketing Mix
-

Product

Perusahaan Gembira menawarkan produk-produk yang berkualitas, menarik dan baik bagi
kesehatan. Pudding Gembira dijual dengan berbagai varian rasa dan topping yang menarik
seperti oreo, koko crunch, seres, dan buah-buahan. Bahan baku Jambu Merah yang kami
gunakkan pun merupakan grade A yang memiliki banyak vitamin dan manfaat bagi
kesehatan.
-

Price

Harga yang ditetapkan disesuaikan dengan harga bahan baku untuk proses produksi. Untuk
pudding yang berbahan baku oreo, koko crunch, dan seres di jual dengan harga Rp 5000
setiap cup-nya. Untuk pesanan khusus dalam ukuran besar kami menjual dengan harga Rp
30.000/pudding. Apabila harga bahan baku naik, kami tidak langsung ikut menaikan harga.
Perusahaan menunggu harga bahan baku kembali stabil lalu pelan-pelan mulai menaikkan
harga pudding.
-

Place

Tahap pemasaran selanjutnya yaitu pendistribusian atau peletakkan product ke tempat-tempat

dimana konsumen dapat dengan mudah mendapatkannya. Kami melakukan peletakkan
product ini menjualnya di daerah kampus khususnya di sekitar fakultas Pertanian yaitu di
gazebo-gazebonya serta menitipkan di toko-toko kue yang ada di Malang. Kami juga
melayani sistem delivery untuk konsumen-konsumen yang memesan secara online khusu
wilayah sekitar Universitas Brawijaya.
-

Promotion

Promosi Pudding Gembira dilakukan melalui media social seperti Twitter, Facebook,
Instagram, dan BBM. Mengingat kampanye atau promosi melalui media social sangat ini
sangat ampuh dan lebih banyak menarik pembeli. Selain itu kami juga menjual produk kami
ini ditempat-tempat yang ramai pengunjung terutama mahasiswa yaitu daerah gazebo sekitar
fakultas pertanian. Serta kami juga mempromosikannya melalui teman-teman dekat kami dan
banyak dari mereka yang tertarik.
b. STP (Segmentation, Targeting, and Positioning)

Segmentation

Pudding Gembira membagi produknya menjadi beberapa bagian kebutuhan konsumen

seperti pudding untuk cemilan ringan yang dikemas dalam cup-cup kecil agar praktis dibawabawa, kemudian jika terdapat pemesanan untuk acara ulang tahun maupun perayaan lainnya
kami menyediakan pudding dalam ukuran besar yang dikemas dalam kotak plastic besar agar
tidak mudah rusak.
-

Targeting

Target Pudding Gembira adalah mahasiswa dan masyarakat kota Malang yang gemar makan
pudding dan camilan sehat. Baik dari kalangan menengah keatas maupun menengah
kebawah.
-

Positioning

Pudding Gembira merupakan perusahaan pudding yang mengutamakan kesehatan para

pembelinya khususnya masyarakat Malang. Kantor utama pembuatan pudding berada di
Jalan Sigura-gura, Malang. Jadi bagi seluruh masyarakan yang ingi merasakan camilan sehat
dan segar akan datang ke toko Pudding Gembira di Malang.
5. Aspek Organisasi
Perusahaan yang bergerak dibidang agribisnis ini adalah perusahaan Gembira.
Perusahaan ini berdiri pada tanggal 30 April 2015 yang bertepatan di Kota Malang. Pemilik dari
perusahaan ini adalah Baskoro Hardiman.
Langkah pertama memulai bisnis adalah dengan menentukan bentuk usaha yang akan
menaungi bisnis tersebut, selain menentukan bidang usaha dan strategi bisnisnya tentu. Hal ini
terutama untuk menentukan siapa yang menjadi pemodal dan apa peran serta tanggung jawab
orang-orang yang terlibat di dalamnya. Badan usaha bisnis kami ini terbilang masih sangat
sederhana yang kami mulai dalam skala rumahan. Untuk struktur organisasi sendiri, perusahaan
ini masih kategori struktur organisasi yang sederhana dikarenakan masih kategori perusahaan
kecil dan baru. Untuk struktur organisasinya adalah sebagai berikut :

Pemimpin Usaha
(Baskoro Hardiman)

Pengemasan
(Khaerul
Muttaqien)

Produksi
(Jehan Larasati
dan Febi Nila)

Keuangan
(Muthia R Willis)

Pemasaran
(Tiara R Wibowo)

6. Rencana Kegiatan Operasional

Kegiatan operasional kami mulai bulan Mei 2015, untuk jadal kegiatannya dalah sebagai
berikut:

Kegiatan
Survey Pasar
Menyusun Rencana Usaha
Uji Coba Produksi
Operasional

Jadwal Pelaksanaan (Dalam Mingguan)

1
2
3
4

7. Proses Produksi
Bahan yang dibutuhkan:
Jambu Merah (sudah di jus dan disaring)
Oreo cookies
Agar agar
Susu kental manis
Air
Vanilli

Membeli bahan baku utama dan menyiapkan bahan-bahan dasar.

Siapkan alat dan bahan pembuatan pudding.

Buang isi / cream oreo, dan blender hingga halus atau di tumbuk kasar.

Basahkan cetakan pudding dgn sedikit air, agar mudah pd saat dikeluarkan
nanti.
Campurkan susu, air, jus jambu, vanili, agar2, aduk rata sampai tidak ada
gumpalan bubuk puding
Masak di atas kompor dengan api sedang sambil sesekali diaduk searah
jarum jam, sampai terlihat letupan pertama. .
Matikan api, aduk2 dan biarkan sebentar sampai hilang uap panasnya.
Tuang pudding kesetengah bagian cup, biarkan setengah beku.

Taburkan remahan oreo di atas pudding, dan siram kembali dgn pudding.

Simpan pudding di dalam lemari es selama 3 jam, dan sajikan dengan

taburan oreo diatasnya

8. Analisis Keuangan

 Biaya Kelayakan Usaha

A Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja
Uraian

Banyaknya

Harga/Unit

Jumlah

(1)

(2)

(3 = 1 x 2)

a. Bahan Baku

8000

24000

b. Persediaan Bahan

3 orang

10000

30000

5 orang

5000

25000

d. Piutang

e. Uang Kas

50000

250000

c. Produk dalam proses

- Transportasi
- Tenaga Kerja

Jumlah

Rp 349.000,-

B Analisa Biaya Tetap

Harga sewa per
Barang

Satua

unit

n
(Rp)/bulan

Kompor gas

50.000

Panci

5.000

Gas 3 kg

18.000

Tenaga Kerja

300.000

Blender

10.000

Total

383.000

C Analisa Biaya Tidak Tetap

Uraian

Banyaknya

Harga/Unit

Jumlah

(1)

(2)

(3 = 1 x 2)

- jambu merah

4 buah

1000

4000

- susu kental manis

1 sachet

1000

1000

- agar - agar

2 sachet

1500

3000

- oreo

1 bungkus

10000

10000

- gula pasir

kg

3000

3000

- air

600 ml

3000

3000

Biaya Bahan

Jumlah

Rp 27.000,-/produksi/hari

Catatan: dengan VC Rp 27.000,00 akan menghasilkan 20 cup pudding/hari, maka setiap bulan
membutuhkan biaya Rp 540.000,00. Untuk memproduksi satu buah cup pudding membutuhkan
biaya Rp 1.350,00.
Analisa Kelayakan Usaha
Metode Non-Discounted Cash Flow
Metode Non-Discounted Cash Flow
Analisa Keuntungan
Analisis keuntungan melibatkan unsur biaya dan laba. Kegunaan perhitungan laba
dan biaya suatu usaha antara lain untuk perhitungan harga pokok penjualan agar suatu usaha
dapat menjual hasil produksinya dengan menguntungkan, mengetahui besarnya laba yang
diperoleh. Adapun analisis biaya dalam usaha PUDDING GEMBIRA dapat digambarkan
sebagai berikut:
a Penetapan Harga Jual
Pada penentuan harga jual PUDDING GEMBIRA nanti, dengan melakukan
cara: menyesuaikan dengan biaya yang telah dikeluarkan serta pengambilan profit.
Sehingga harga produk ditetapkan sebesar Rp 5000/buah

b Pendapatan dan Keuntungan

Dengan bahan jambu merah 4 buah, 1/4 kg gula pasir, 1 sachet oreo, 1 sachet susu
kental manis dan 2 sachet agar - agar akan dihasilkan PUDDING GEMBIRA 20
cup pudding. Jika satu bulan berproduksi secara rutin (20 hari) akan menghasilkan
400 pudding. Setiap satu PUDDING GEMBIRA akan dijual dengan harga Rp.
5.000,00.
Dengan demikian pendapatan yang diperoleh selama satu bulan adalah :
TR = P x Q
TR = Rp 5.000,00 x (20 x 20) = Rp. 2.000.000,00
Keuntungan yang diperoleh dalam satu bulan merupakan selisih antara
pendapatan dan biaya. Keuntungan selama satu bulan adalah
= TR TC
= Rp 2.000.000,00 (Rp 383.000,00+Rp 540.000,00)
= Rp 923.000,00
Adapun keuntungan setiap produksi per hari adalah
perhari = satu bulan : 20 hari = Rp 923.000 : 20 = Rp 46.150,00
c

Kelayakan Usaha
Secara sederhana kelayakan usaha dapat diperkirakan dengan menghitung BEP

(break event point), ROI (Return of Investment) dan R/C ratio (Revenue per Cost).
d Break event point (BEP)
Kegunaan dari menghitung BEP ini adalah untuk mengetahui kapan hasil usaha
yang dilakukan mencapai titik impas, artinya perusahaan tidak untung dan juga tidak
rugi. Nilai titik impas yang dihitung yaitu BEP harga dan BEP volume
BEP volume produksi/bln
= Total biaya tetap
Harga jual harga produksi perunit
=

Rp. 383.000,00

Rp. 5.000,00 Rp 1.350,00

= 105 unit
*Catatan : Rp 5.000,00 merupakan harga jual dari produk
Jadi, jika dalam satu bulan dapat memproduksi 105 buah cup pudding akan mencapai
titik impas atau BEP.
BEP Rupiah

= FC
1-VC/TR

= Rp. 383.000,00
1-Rp 540.000/Rp 2.000.000
= Rp. 524.657,00
Artinya dengan tingkat harga jual Rp 5.000,00, dan BEP unit 105 cup pudding
perbulan akan mendapatkan penerimaan BEP rupiah sebesar Rp 524.657,00 perbulan

DAFTAR PUSTAKA
Herlina, dkk. 2013. Makalah Rancangan Usaha Agribisnis. Fakultas Pertanian. Universitas
Brawijaya. Malang.
Pengusaha Muda Oensoed. 2012. Bisnis Plan Kedai Pudding. (Online)
https://pengusahamudaunsoed.wordpress.com diakses 7 Mei 2015
Soegi, O. 2015. Pudding Oreo. (Online) https://dapurmasak.com diakses 7 Mei 2015