A.

Jika memiliki dana sekitar 1 juta saya ingin membuat suatu

usaha katering,

usaha katering ini bisa dijalankan dari rumah tanpa harus mengeluarkan modal
besar karena kita bisa meminta uang muka kepada calon pelanggan kita. Makanan
atau hidangan adalah salah satu hal yang harus ada disetiap pesta, baik pesta
ulang tahun, perkawinan, maupun syukuran. Akan tetapi banyak tuan rumah yang
tidak sanggup memasak sendiri hidangan untuk para tamunya yang kadang
berjumlah ratusan bahkan ribuan. Dalam perjamuan makan atau perkawinan,
hidangan yang disajikan dipersiapkan oleh pihak lain yaitu perusahaan katering.
Usaha katering ini sangat menjanjikan karena bisa menghasilkan laba jutaan hanya
dalam waktu singkat. Akan tetapi usaha katering yang bisa dipercaya untuk
menyiapkan makanan bagi ratusan tamu haruslah perusahaan katering yang besar
dan berpengalaman dan untuk menjadi besar maka usaha katering harus melalui
merangkak dari kecil. Setiap orang punya kesempatan yang sama untuk membuka
usaha katering namun hanya sebagian kecil yang bisa maju. Usaha katering sendiri
memiliki beberapa segmentasi pasar, yaitu :
1. Usaha katering rumahan, ini biasanya melayani keluarga kecil yang tidak mau
repot memasak
2. Usaha katering sekolah/anak kost biasanya meliputi katering makan pagi/siang
untuk untuk anak sekolah. Biasanya disajikan dalam rantang makan khusus anakanak. Jika untuk anak kost/kuliah bisa menggunakan nasi boks
3. Usaha katering untuk acara khusus seperti resepsi pernikahan, arisan, syukuran,
dll.
Usaha katering adalah mengenai rasa, kebersihan makanan, cara pengemasan, dan
harga yang sepadan. Jika hal tersebut biasa dipenuhi, saya yakin tidak diperlukan
promosi heboh yang harus dilakukan. Ini juga salah satu cara untuk menghemat
biaya promosi. Usaha katering awalnya bisa dijalankan bersama dengan anggota
keluarga sendiri, misalnya dari 4 orang, 3 orang setiap harinya bertugas memasak
dan mengemas/ menyajikan dan 1 orangnya lagi bertugas mencari bahan masakan
atau mengantar pesanan. Di awal memulai usaha katering ini biasanya memerlukan
modal untuk berbelanja bahan-bahan makanan sampai 70% dari harga makanan
yang dipesan. Jadi untuk mensiasatinya bisa meminta pembayaran di depan/uang
muka.

Selain

pembayaran

cash,

untuk

usaha

katering

ini

memberlakukan

pembayaran tempo. Sistem pembayaran tempo ini diterapkan jika usaha katering
semakin maju dan mendapatkan pelanggan banyak. Sebaliknya pun bisa bekerja
sama dengan suplier ayam, sayuran dengan pembayaran jatuh tempo juga
misalnya 1-2 minggu kemudian. Usaha katering ini adalah usaha dengan modal
kepercayaan sehingga harus memastikan membayar tepat waktu dan mengirim
pesanan tepat waktu kepada pelanggan sekalipun misalnya pelanggan tersebut
belum/telat membayar katering.