POPASACO
(Poffertjes Pandan Saus Coklat)
UNIERSITA BRAWIJAYA
MALANG
2015
IDENTITAS
Judul Usaha
Nama Mahasiswa
NIM
: 125090201111008
Fakultas
: MIPA
Alamat Usaha
: Jl. Kertosari
No Telp/ Fax
: 085735002069
: sriayuwulandari76@gmail.com
: Rp 5.305.000,00
Dosen Pembimbing
NIP. 196802261992032001
NIP. 197007081995031001
Program Mahasiswa Wirausaha
Kerjasama Direktorat Pendidikan Tinggi Kementerian Ristek DIKTI dengan Pelaksana
Kewirausahaan Mahasiswa - Universitas Brawijaya, Malang, 2015
Ringkasan Proposal
Poffertjes merupakan pancake yang berukuran mini yang sudah tidak asing lagi
bagi masyarakat Indonesia. Poffertjes adalah kue khas dari belanda yang digunakan pada
acara tertentu saja. Sebagian masyarakat Indonesia ada yang belum tahu mengenai kue
Poffertjes. Popasaco merupakan produk kue terbaru dari poffertjes yang memiliki warna
hijau berasal dari daun pandan kemudian diatasnya diberi saus coklat, sehingga disebut
Poffertjes Pandan Saus Coklat. Popasaco juga memberikan pengetahuan mengenai kue
khas dari negeri Belanda tersebut pada sebagian orang yang belum mengetahuinya.
Popasaco memiliki topping yang berbeda-beda seperti keju parut, oreo, meses, coklat
serut, marshmallow dan sebagai pelengkap bisa ditambahkan ice cream. Popasaco tanpa
topping dikenal dengan menu Popasaco Original. Popasaco juga menyediakan menu
yang berbeda- beda berdasarkan topping yang ditambahkan seperti Oreo Popasaco,
Cheese Popasaco, Chocolate Popasaco, Rainbow Popasaco dan Marshmallow Popasaco.
Strategi pemasaran produk dalam skala kecil yaitu Mahasiswa Kampus
Universitas Brawijaya, Kalangan Remaja dan Masyarkat Umum secara dirrectselling
maupun pre-order melalui berbagai media sosial seperti facebook, twitter, whasapp, line
dan blackberry messanger (bbm). Mekanisme produksi ini terbagi atas pembelian bahan
baku produk, proses produksi, pengemasan produk dan penjualan. Selama proses
produksi itu pun, kritik dan saran diterima demi perbaikan Popasaco agar bisa menjadi
lebih baik dan berkembang. Promosi juga dilakukan secara langsung atau tidak langsung
melalui media sosial..
DAFTAR ISI
Cover ......................................................................................................................
Lembar Pengesahan ................................................................................................
Ringkasan Proposal ................................................................................................
Daftar Isi ................................................................................................................
Daftar Tabel ............................................................................................................
Daftar Lampiran ......................................................................................................
I. Karakteristik keunikan produk barang dan jasa ..................................................
II. Analisis kompetisi dan peluang pasar produk barang dan jasa layanan
2.1 Segmentasi Pasar ...................................................................................
2.2 Bisnis Model Canvas .............................................................................
III. Aspek mekanisme produksi barang dan jasa layanan........................................
IV. Rencana pemasaran pasar produk barang dan jasa layanan..............................
4.1 Harga .....................................................................................................
4.2 Target Permintaan ..................................................................................
V. Rencana anggaran dan laporan
5.1 Rencana Anggaran Biaya Operasional ..................................................
5.2 Keuntungan ............................................................................................
5.3 Indikator Kelayakan Usaha ....................................................................
1
2
3
4
5
6
7
7
8
9
10
11
11
11
12
12
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Anggaran Operasional ............................................................................... 11
DAFTAR LAMPIRAN
Produk ini kurang cocok apabila dikonsumsi lebih dari 24 jam karena tidak
mengandung pengawet. Selain itu produk ini membutuhkan cetakan khusus agar lebih
menarik.
2.1.3. Opportunity
Banyak diminati oleh kalangan remaja dan mahasiswa terutama yang menyukai
kue dengan tambahan ice cream. Dapat didirikan cabang baru dan dapat disediakan wifi
pada outlet. Selain itu juga memudahkan masyarakat dalam memesan produk ini karena
menggunakan sistem delivery order.
2.1.4. Threat
Sudah banyak yang mengetahui proses pembuatan poffertjes.
2.2.
Bisnis Model Canvas
2.2.1. Key Reource
Sumber daya yang dibutuhkan meliputi sumber daya fisik berupa alat masak serta
gadget untuk proses pemasaran produk. Sumber daya manusia terdiri dari manager,
koki, bagian keuangan, dan bagian IT. Sumber daya finansial berupa modal internal.
2.2.2. Key Activities
Proses kegiatan produksi terbagi atas beberapa proses di antaranya yakni proses
pembelian bahan baku, proses penyimpanan bahan baku, proses pengolahan bahan baku,
proses penyajian, proses pengemasan, proses pemasaran atau marketing dan proses
pengembangan produk.
2.2.3. Key Parthnership
Popasaco melakukan kerjasama dengan beberapa pihak dalam menjalankan
bisnis. Rekan usaha ini meliputi pedagang sembako, penjual ice cream, penjual daun
pandan, penjual Marshmallow, dan sebagai penunjang utama penyedia bahan baku
proses produksi. Selain itu Popasaco juga bekerja sama dengan percetakan untuk
mencetak stiker logo desain produk dan packaging.
2.2.4. Value Propotion
Produk Popasaco ini merupakan pancake mini, dimana poffertjes diberi
pewarna alami dan ditambah saus coklat. Popasaco kemudian diletakkan dalam piring
dan ditambah topping dan ice cream sesuai selera konsumen.
Poffertjes adalah salah satu produk kue khas dari belanda yang memiliki bentuk
seperti pancake berukuran mini. Poffertjes merupakan produk olahan yang berbahan
dasar tepung terigu dan dicampur dengan bahan lainnya. Makanan ini sangat digemari
oleh anak-anak hingga orang dewasa karena rasanya yang nikmat dan penampilannya
yang menarik. Di sisi lain saus coklat yang dibuat akan memberikan cita rasa yang khas
dibandingkan saus coklat yang lain. Adanya pewarna alami dari pandan dapat menjadi
varian yang menjadi daya tarik penggemar kue poffertjes ini. Oleh karena itulah dibuat
Poffertjes pandan dengan saus coklat, sehingga dapat menjadi peluang usaha yang
sangat baik.
2.2.6. Channel
Beberapa cara pemasaran produk Popasaco dibagi menjadi dua yakni secara
offline dan online. Secara offline dilakukan dengan berjualan langsung di lingkungan
kampus, membuka stand penjualan disekitar area kampus, mengikuti event kampus,
leaflet, brosur, poster. Secara online menggunakan web-site dan media sosial seperti
instagram, facebook, path, line dan twitter.
2.2.7. Costumer Relathionship
Komunikasi dengan konsumen Popasaco dilakukan melalui komunikasi langsung
dengan penjual (personal assistant) maupun melalui media sosial, sehingga konsumen
dapat menyampaikan kritik dan saran yang membangun untuk kemajuan produk
Popasaco.
2.2.8. Cost Structure
Biaya yang diterapkan terbagi menjadi dua, yaitu biaya tetap meliputi biaya
penyediaan alat produksi dan alat penunjang lainnya. Biaya variabel meliputi biaya
bahan baku produksi, sewa tempat, gaji pegawai dan proses promosi.
2.2.9. Revenue Stream
Aliran dana pemasukan diperoleh melalui proses penjualan produk, dimana
terjadi transaksi jual beli menggunakan sejumlah biaya agar konsumen dapat menikmati
sebuah produk Popasaco. Selain itu juga bisa ditambah dengan menu makanan atau
minuman yang lain.
3. Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Layanan
Proses produksi dimulai dari proses pembelian bahan baku dengan melakukan
kerja sama dengan pihak penyedia bahan baku seperti toko sembako, dan penjual daun
pandan. Suplai bahan baku serta penyediaan peralatan yang dibutuhkan akan diorganisir
oleh bagian Penyediaan. Jumlah bahan baku disesuiakan dengan kebutuhan dalam
pembuatan produk dan jumlah produk yang akan dihasilkan. Sedangkan untuk peralatan
Program Mahasiswa Wirausaha
Kerjasama Direktorat Pendidikan Tinggi Kementerian Ristek DIKTI dengan Pelaksana
Kewirausahaan Mahasiswa - Universitas Brawijaya, Malang, 2015
10
yang dibutuhkan adalah peralatan dapur rumah dan cetakan khusus poffertjes. Setelah
bahan baku serta peralatan tersedia maka dapat dilakukan proses pembuatan yang
dilakukan di dapur rumah produksi untuk membuat adonan poffertjes dengan warna
hijau dari daun pandan. Kemudian dicetak dalam loyang khusus dan ditunggu hingga
matang. Setelah itu diletakkan dalam piring kecil. Selanjutya dilakukan pembuatan saus
coklat dengan mencampurkan bahan yang telah tersedia. Saus coklat yang sudah matang
kemudian dibubuhi diatas poffertjes yang telah siap. Penambahan topping (oreo, meses,
keju parut, coklat serut, Marshmallow) dan ice cream dilakukan setelah poffertjes
dibubuhi saus coklat. Pengemasan delivery order dikemas dalam mika plastik tetapi
untuk memberikan kesan berbeda dan lebih elegan dibubuhkan stiker logo dari produk
ini pada bagian atas mika plastik, selain itu juga dapat digunakan sebagai alat promosi,
sehingga melibatkan proses pembuatan desain stiker dan juga pencetakan stiker yang
bekerja sama dengan pihak percetakan. Seluruh proses tersebut dikelola oleh bagian
Packaging.
4. Rencana Pemasaran Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan
Target pemasaran dari Popasaco adalah untuk kalangan pelajar dan mahasiswa,
terutama mahasiswa Universitas Brawijaya. Untuk kalangan remaja, proses pemasaran
dimulai dengan memasarkan produk dalam bentuk publikasi atau semacam promosi di
media sosial (dengan menunjukkan contact person). Hal tersebut akan menimbulkan
ketertarikan dari kalangan remaja hingga mahasiswa yang kemudian akan meluas dan
terhubung ke dalam komunitas pelajar atau mahasiswa terhadap produk Popasaco yang
memiliki keunikan dan keunggulan tersendiri. Popasaco merupakan produk kue berupa
pancake mini (poffertjes) dengan warna alami daun pandan dengan saus coklat istimewa
yang tidak hanya dapat menarik minat karena warnanya yang unik tetapi juga memiliki
kelebihan dan keuntungan karena enak dan juga menyehatkan. Proses produksi
dilakukan sendiri tanpa ada campur tangan pihak lain sehingga keamanannya pun bisa
terjaga. Popasaco juga memiliki cita rasa yang khas dan enak. Selain melalui contact
person dan media social seperti facebook, twitter, instagram, path, bbm, line, whatsapp
dan lainnya juga dilakukan pemasaran Popasaco secara langsung dengan menawarkan
produk serta membagikan brosur Popasaco kepada calon pelanggan. Adanya pemasaran
secara langsung ini memliki kelebihan, karena bisa secara langsung menyampaikan rasa
yang ditawarkan kepada calon pelanggan. Selanjutnya, juga telah dipersiapkan untuk
menyediakan jasa layanan dimana produk ini ditawarkan untuk dapat dipesan dalam
bentuk pre-order, sehingga akan memproduksi Popasaco ketika ada pesanan tertentu dari
pelanggan. Namun, Ketika ada event tertentu disekitar lingkungan kampus, maka
tentunya akan disediakan tempat penjualan (stand) dalam keadaan baru matang atau
already cooked. Selain itu, juga ditawarkan kepada pelanggan untuk dapat melakukan
delivery order (pesan antar) dalam lingkup kota Malang dengan minimal pembelian 3
pcs Popasaco. Apabila penjualan Popasaco memberikan hasil yang positif bagi
masyarakat dan kalangan remaja maka dapat direncanakan pembukaan cabang.
Program Mahasiswa Wirausaha
Kerjasama Direktorat Pendidikan Tinggi Kementerian Ristek DIKTI dengan Pelaksana
Kewirausahaan Mahasiswa - Universitas Brawijaya, Malang, 2015
11
4.1.
Harga
Harga produksi :
1 Porsi Popasaco original adalah Rp 7000,00
Penambahan topping :
Keju parut Rp 2000
Oreo Rp 2000,00
Meses Rp 1000,00
Coklat serut Rp 2000,00
Marshmallow Rp 2000,00
Penambahan ice cream Rp 2000,00
Packaging delivery order 1 Porsi Rp 1500,00
Total produksi non delivery order = Rp 8000,00 Rp 9000,00
Total produksi delivery order = Rp 10.500,00
4.2.
Target Permintaan
Target penjualan untuk jangka waktu sehari adalah 35 porsi dengan rincian:
Total penghasilan satu hari untuk Papasaco original Rp 7000 x 5 = Rp 35.000,00
Total penghasilan satu hari untuk topping meses Rp 8000,00 x 10 = Rp 80.000,00
Total penghasilan satu hari untuk topping keju parut, oreo, marshmallow coklat serut
dan ice cream Rp 9000,00 x 20 = Rp 180.000,00
Total penghasilan satu bulan Popasaco original Rp 35.000,00 x 20 = Rp 700.000,00
Total pengahasilan satu bulan topping meses Rp 80.000,00 x 20 = Rp 1.600.000,00
Total pengahasilan satu bulan topping keju parut, oreo, marshmallow, coklat serut
dan ice cream Rp 180.000,00 x 20 = Rp 3.600.000,00
Total keseluruhan penjualan = Rp 5.900.000,00
5. Rencana Anggaran dan Laporan
5.1.
Rencana Anggaran dan Biaya Operasional
No
Anggaran Dana
Jumlah
1.
Biaya tetap
Rp 2.500.000,00
2.
Upah pekerja perminggu
Rp 200.000,00
3.
Biaya produksi perminggu
Rp 2.065.000,00
4.
Packaging perminggu
Rp 105.000,00
5.
Biaya transportasi
Rp 200.000,00
6.
Akomodasi
Rp 235.000,00
7.
Total
Rp 5.305.000,00
Rancangan anggaran biaya merupakan biaya operasional yaitu sebesar Rp 5.305.000,00
5.2.
Keuntungan
Keuntungan yang diharapkan = Hasil Penjualan biaya operasional
= Rp 5.900.000,00 Rp 5.305.000,00
= Rp 595.000,00
12
5.3.
Indikator Kelayakan Usaha
Indikator kelayakan usaha BEP (Break Event Point)
BEP per produk Popasaco original = Total biaya operasional / Harga Jual =
Rp5.305.000,00 /Rp 7000,00 = 757 unit
BEP per produk Popasaco topping meses = Total biaya operasional / Harga Jual =
Rp5.305.000,00 /Rp 8000,00 = 663 unit
BEP per produk Popasaco topping keju parut, oreo, marshmallow, coklat serut dan
ice cream = Total biaya operasional / Harga Jual = Rp5.305.000,00 /Rp 9000,00 =
589 unit
ROI (Return of Investment)
ROI = Laba / Modal x 100%
= Rp 595.000,00 / Rp 5.305.000,00 x 100% = 11,216%
13
Jenjang Pendidikan
TK
SD
SMP
SMA
: 085735002069
: sriayuwulandari76@gmail.com
Nama Sekolah
TK Dharma Wanita
SDN SEMEN 1
SMPN 1 SEMEN
SMAN 7 KEDIRI
Kota
KEDIRI
KEDIRI
KEDIRI
KEDIRI
Tahun
1998 - 2000
2000 - 2006
2006 - 2009
2009 - 2012
Lembaga
penghargaan
pemberi Tahun
14
: KETUA
Nama
NIM
: 125090201111008
FAKULTAS
: MIPA
JURUSAN
: KIMIA
Bersama ini saya menyatakan bahwa bersesia mengikuti Progam Mahasiswa Kewirausahaan
sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu :
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
i.
j.
k.
Mengikuti Seleksi
Menyusun rencana bisnis
Mengikuti pembekalan
Melaksanakan magang di UKM
Aktif dalam kegiatan cluster dan UKM Kewirusahaan bagi
usaha baru dan mengembangkan usaha bagi ussaha yang telah
ada
Mendirikan dan menjalankan usaha
Secara akti berkonsultasi dengan pembimbing dan UKM
tempat magang
Memberi lampiran regular mengenai pengembangan usaha
dengan tepat waktu
Mengikuti Workshop dan Expo PMW
Tidak sebagai anggota/ketua di kelompok usaha lain
sebelumnya
Lokasi usaha terletak di Malang Raya dan bila kemudian hari
terdapat menyalahkan aturan tersebut, bersedia di batalkan
Surat pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya dan apabila tidak menjalankan bersedia
diberikan sanki sesuai dengan aturan yang berlaku yaitu tidak diproses lebih lanjut.
Malang, 11 Juni 2015
15
16