METABOLISME LIPID

Oleh:
La Ode Sumarlin

Program Studi Kimia

Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah
Jakarta

Pada umumnya lipid merupakan konduktor panas yang

jelek, sehingga lipid dalam tubuh mempunyai fungsi
untuk mencegah terjadinya kehilangan panas dari
tubuh..
tubuh
Makin banyak jumlah lemak, makin baik fungsinya
mempertahankan panas dalam tubuh
tubuh..
Pada proses oksidasi 1 gram lemak dihasilkan energi
sebesar 9 kkal, sedangkan 1 gram karbohidrat maupun
protein hanya menghasilkan 4 kkal
kkal..
Berfungsi
Ber
fungsi melindungi organ
organ--organ tubuh tertentu dari
kerusakan akibat benturan atau goncangan
goncangan..
Lemak juga merupakan salah satu bahan makanan
yang mengandung vitamin A, D, E, K.

Lemak dalam tubuh berasal dari 3 sumber:

1. Dari makanan yang dikonsumsi
2. Proses biosintesis yang terjadi di dalam
hati
3. Pemecahan molekul lemak dengan
bantuan enzim lipase yang diangkut dari
jaringan adiposa

KATABOLISME LEMAK
Ada 3 tahap
tahap::
1. Pemecahan
molekul lemak dalam
jaringan adiposa oleh bantuan enzim
lipase
2. Aktivasi
asam lemak oleh asil KoA
sintetase
3. Oksidasi sempurna asam lemak

Dalam matriks mitokondria:

1. Pelepasan 2 unit karbon asam lemak secar oksidatif dan berulang mulai dari
ujung karbonil asam lemak hingga dihasilkan molekul asetil KoA
2. Oksodasi residu asetil KoA menjadi CO2 dan H2O melalui siklus asam sitrat

O
R

CH

CH

as am
le m a k

O-

ATP

K oA -S H

M g2+
a s il K o A s in te ta s e

a k t iv a s i 1

AMP + PPi

O
a s il K o A

CH

CH

A s a m le m a k a k ti f

SKoA

p e n g a n g k u ta n k a r n itin

m e m b r a n m it o k o n d r ia
O
R

A s il K o A

CH

CH

SKoA

o k s id a s i 2

FAD
a s il K o A

2 P

d e h id r o g e n a s e

FAD H 2

H 2O
R a n ta i r e s p ir a s i

O
tr a n s - e n o il K o A

CH

CH

SKoA

H 2O
E n o il K o A h id r a ta s e

L ( + ) - 3 h id r o k s i a s il K o A

OH
CH

H id r a s i 3
O

CH

SKoA

o k s id a s i 4

NAD+
L ( + ) - 3 h id r o k s i a s il K o A

3 P

d e h id r o g e n a s e
NADH + H

3 - k e to a a s il- K o A

O
C

CH

H 2O
R a n ta i r e s p ir a s i

SKoA

K oA -S H
T io la s e

t io lis is 5
O

O
R

C
a s il K o A

SKoA

H 3C

a s e til K o A

s iklu s
asam
s i tr a t

SKoA

Energi yang dihasilkan

q

Pada setiap putaran degradasi akan dihasilkan

dihasilkan:: satu FADH2,
satu NADH dan satu molekul asetil KoA
KoA..
Tiap NADH menghasilkan tiga molekul ATP dan tiap FADH2
menghasilkan dua molekul ATP selama fosforilasi oksidatif
oksidatif..
Setiap asetil KoA menghasilkan 12 ATP dalam oksidasi siklus
asam sitrat
sitrat..
Total sekali putaran degradasi asam lemak menghasilkan 17
molekul ATP
ATP..

Oksidasi asam lemak tidak jenuh

Perhatikan beberapa faktor yang

membedakan
antara
okasidasi asam lemak jenuh
dan tidak jenuh dari sisi :
1. Enzim
tambahan
digunakan

yang

2. Agen
pereduksi
digunakan

yang

Pembentukan badanbadan-badan keton

Penimbunan senyawa keton dalam darah disebut ketosis dan pengeluaran

melalui urine dapat mencapai 100 gram atau lebih tiap hari (ketonuria).

Pembentukan dan metabolisme keton

q

q
q

Asetil-KoA yang dihasilkan oleh reaksi oksidasi asam lemak dapat ikut
Asetildalam siklus asam sitrat apabila penguraian lemak dan karbohidrat
seimbang..
seimbang
Dalam siklus asam sitrat, asetil KoA bereaksi dengan
oksaloasetat menghasilkan asam sitrat
sitrat..
Jadi ikut sertanya asetil KoA dalam siklus asam sitrat tergantung pada
tersedianya asam oksaloasetat
dan hal ini tergantung pula pada
konsentrasi karbohidrat
karbohidrat..
Dalam keadaan berpuasa atau kekurangan makan, konsentrasi
karbohidrat (glukosa) berkurang sebagian dari asam oksaloasetat diubah
menjadi glukosa
glukosa.. Karenanya asetil KoA dari lemak tidak masuk dalam
siklus asam sitrat, tetapi diubah menjadi asam asetoasetat KoA, asam
hidroksi butirat, dan aseton
aseton..
Ketiga senyawa tersebut dinamakan
senyawa keton
keton..
Senyawa keton terjadi dari asetil KoA apabila penguraian lemak terdapat
dalam keadaan berlebih
berlebih..
Metabolisme glukosa diatur oleh hormon insulin yang dikeluarkan oleh
pankreas.. Apabila seseorang kekurangan insulin, maka kadar glukosa
pankreas
akan meningkat, tetapi tidak dapat digunakan oleh sel karena tidak
dapat diubah menjadi glukosa
glukosa--6-fosfat
fosfat..
Hal tersebut dialami oleh
penderita diabetes
diabetes..
Oleh karena sel tidak dapat menggunakan glukosa, maka energi yang
diperlukan diperoleh dari penguraian lemak dan metabolisme protein
protein..
Sebagai akibatnya pembentukan asetil KoA bertambah banyak dan hal
ini menyebabkan terbentuknya senyawa keton secara berlebih
berlebih..

BIOSINTESIS ASAM LEMAK

Pembentukan malonil KoA dari asetil KoA

Pemanjangan rantai

Perbedaan oksidasi dan biosintesis

Biosintesis

Oksidasi

Sitosol

Mitokondria

ACP

KoA

Bentuk partisipasi unit 2 karbon

Malonil KoA

Asetil KoA

Bentuk stereoisomerik gugus 33hidroksiasil

Senyawa pemberi atau penerima

elektron

NADPH

FAD, NAD+

Ya

Tidak

Lokasi intraseluler
Pembawa gugus asil

CO2 sebagai senyawa yang terlibat

Pengaturan biosintesis asam lemak

q

Reaksi yang membatasi kecepatan dalam lintasan lipogenik

terletak pada tahap asetil
asetil--KoA karboksilase
karboksilase.. Asetil
Asetil--KoA
karboksilase merupakan enzim alosterik dan diaktifkan oleh
senyawa sitrat, yang konsentrasinya meningkat dalam
keadaan kenyang serta merupakan indikator untuk
menunjukkan pasokan asetil
asetil--KoA yang berlebihan
berlebihan..
Enzim tersebut dihambat oleh molekul asil
asil--KoA rantai
panjang yang menjadi contoh inhibisi umpan balik
balik.. Bila
asil--KoA bertumpuk karena tidak cepat teresterifikasi, maka
asil
senyawa tersebut secara otomatis akan mengurangi sintesis
asam lemak yang baru
baru..
Demikian pula, jika asil
asil--KoA menumpuk sebagai akibat
meningkatnya lipolisis atau aliran masuk asam lemak bebas
ke dalam jaringan, keadaan ini juga akan menghambat
sintesis asam lemak yang baru
Jika sel tidak membutuhkan bahan bakar lagi, asam sitrat
akan segera mengaktivasi enzim tersebut untuk segera
mengubah asetil KoA menjadi malonil KoA

SELESAI