Bidang ilmu : Gizi

SKRIPSI

HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN PAGI DAN

KEMAMPUAN KONSENTRASI MAHASISWA
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS
TRISAKTI

Disusun Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran

ISMAIL SALIM
030.10.137

PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA KEDOKTERAN

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS TRISAKTI

JAKARTA, FEBRUARI 2015

PERSETUJUAN
Skripsi

Judul:

HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN PAGI DAN

KEMAMPUAN KONSENTRASI MAHASISWA
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS
TRISAKTI

Ismail Salim
NIM 030.10.137
Telah disetujui untuk diuji di hadapan
Tim Penguji Proposal Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Trisakti
Pada Hari Jumat Tanggal

Februari 2015

Pembimbing

dr. Henie Widowati, Sp. P

2

PENGESAHAN SKRIPSI
HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN PAGI DAN
KEMAMPUAN KONSENTRASI MAHASISWA
KEDOKTERAN UNIVERSITAS

FAKULTAS

TRISAKTI

Nama mahasiswa : Ismail Salim

NIM 030.10.137
Telah diuji dan disahkan di hadapan Dewan Penguji Proposal Skripsi
Fakultas Kedokteran Universitas Trisakti
Pada Hari Jumat Tanggal Februari 2015
Ketua penguji
Nama

: Dr. dr. Elly Herwana, M.Biomed

NIK

: 1366/USAKTI

Penguji I
Nama

: dr. Henny Widowati, Sp.p

NIK

: 2605/USAKTI

Penguji II
Nama

: dr. Purnamawati Tjhin

NIK

: 2489/USAKTI
Jakarta, 2015
Dekan FK Trisakti

dr. Suriptiastuti, DAP&E, MS

NIK 1094/USAKTI

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama
NIM
Program Studi
Alamat Korespondensi
Telepon /mobile
E-mail
Judul skripsi

: Ismail Salim
: 030.10.137
: Pendidikan Kedokteran
: Jalan Tawakal 11 no 17
Grogol, Jakarta Barat 11440
: 085265620375
: ismailsalim11@gmail.com
: Hubungan Kebiasaan Sarapan Pagi dan
Kemampuan Konsentrasi Mahasiswa
Fakultas Kedokteran Universitas Trisakti

Dengan ini menyatakan bahwa skripsi yang saya tulis ini adalah benar-benar
merupakan hasil karya ilmiah saya sendiri. Skripsi ini belum pernah diajukan
sebagai suatu karya ilmiah untuk memperoleh gelar keserjanaan di suatu
perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara
tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan bahwa sebagian atau
keseluruhan skripsi ini merupakan hasil karya orang lain, maka saya bersedia
menerima sanksi atas perbuatan tersebut sesuai dengan SK Permendiknas No. 17
tahun 2010 tentang pencegahan dan penanggulangan plagiat di perguruan tinggi.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya, agar dapat dimanfaatkan
sebagaimana mestinya.

Jakarta, 6 Februari 2015

Ismail Salim
030.10.137

KATA PENGANTAR
Sejak ada Peraturan Menteri Pendidikan Nasional No. 17 Tahun 2010
tentang Pencegahan dan Penanggulangan Plagiat di Perguruan Tinggi; Surat
Dirjen Dikti Nomor 2050/E/T/2011 tentang Kebijakan Unggah Karya Ilmiah dan
Jurnal; Surat Edaran Dirjen Dikti Nomor 152/E/T/2012 tertanggal 27 Januari 2012
perihal Publikasi Karya Ilmiah yang isinya antara lain menyebutkan untuk lulusan
program sarjana terhitung mulai kelulusan setelah Agustus 2012 harus
menghasilkan makalah yang terbit pada jurnal ilmiah; mahasiswa juga
dipersyaratkan pula untuk menyusun artikel ilmiah yang akan dipublikasikan
secara online pada E-jurnal.
Penulis memilih masalah penelitian ini karena peneliti merasa peduli
terhadap asupan gizi pada mahasiswa. Diharapkan dengan adanya penelitian ini,
mahasiswa akan lebih menyadari pentingnya kesehatan mereka dengan
melakukan sarapan pagi yang teratur. Karena sarapan pagi yang teratur akan
meningkatkan konsentrasi belajar.
Ucapan terimakasih pertama saya berikan kepada Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan ridha-Nya sehingga peneliti bisa menyelesaikan proposal
penelitian ini. Kepada kedua Orang tua dan kedua adik saya yang selalu
memberikan dukungan dan doa.
Kepada dosen pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk
membimbing dan membantu peneliti dalam pembuatan proposal skripsi. Sehingga
pengerjaan proposal skripsi menjadi lebih rapi dan terarah.
Kepada pihak Fakultas Kedokteran Universitas Trisakti, Jakarta Barat,
yang bersedia menjadi tempat penelitian.
Jakarta, 6 Februari 2015
Universitas Trisakti
Fakultas Kedokteran

Ismail Salim

DAFTAR ISI
HALAMAN
HALAMAN JUDUL..........................................

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ..

ii

HALAMAN PENGESAHAN TIM PENGUJI DAN DEKAN.................. iii

LEMBAR KEASLIAN SKRIPSI

iv

KATA PENGANTAR ..

DAFTAR ISI .

vi

DAFTAR TABEL

DAFTAR GAMBAR....

DAFTAR LAMPIRAN ...

ABSTRAK BAHASA INDONESIA ....

xi

ABSTRAK BAHASA INGGRIS ..

xii

BAB I PENDAHULUAN ....

1.1 Latar belakang ........

1.2 Perumusan masalah ........................................
1.3 Tujuan penelitian
1.3.1 Tujuan umum
1.3.2 Tujuan khusus .
1.4 Hipotesis.
1.5 Manfaat penelitian .
1.5.1 Manfaat untuk ilmu pengetahuan
1.5.2 Manfaat untuk profesi
1.5.3 Manfaat untuk masyarakat
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................... 4

1
2
3
3
3
3
3
3
3
3

2.1 Energi...

2.2 Sumber energy .... .

2.2.1 Karbohidrat....

2.2.2 Lemak .

2.2.3 Protein .

2.3 Jenis sarapan ..................................................

2.4 Manfaat sarapan..

2.5 Angka kecukupan gizi...

2.6 Pola menu seimbang

2.7 Piramida makanan ...

2.8 Konsentrasi .....................................

10

2.9 Faktor-faktor yang mempengaruhi kemampuan konsentrasi

10

2.10 Pengaruh glukosa sarapan terhadap kemampuan konsentrasi 12

2.11 Kerangka teori

13

2.12 Ringkasan pustaka ..

14

BAB III KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL 14

3.1 Kerangka konsep.
3.2 Definisi operasional

BAB IV METODE PENELITIAN

14
15

16

4.1 Desain penelitian

4.2 Lokasi dan waktu penelitian
4.3 Populasi dan sampel penelitian
4.3.1 Populasi
4.3.2 Sampel
4.3.3 Besar sampel dan cara pengambilan sampel
4.4 Bahan dan instrumen penelitian
4.5 Analisis data
4.6 Alur kerja penelitian
4.7 Etika penelitian
4.8 Penjadwalan penelitian
BAB V HASIL PENELITIAN

16
16
16
16
17
17
18
19
20
21
21
23

5.1 Pendahuluan ...............

23

5.2 Analisis deskriptif

23

5.2.1 Karakteristik subjek penelitian ...

23

5.3 Analisis korelatif ................

24

BAB VI PEMBAHASAN ..

26

6.1 Karakteristik sosiodemografi

26

6.2 Hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan kemampuan

Konsentrasi ..

27

6.3 Keterbatasan penelitian ..

27

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN

28

7.1 Kesimpulan ..

28

7.2 Saran

28

DAFTAR PUSTAKA

23

LAMPIRAN

33

DAFTAR TABEL
Table 1AKG .....
Table 2Karakteristik subjek penelitian ..
8

7
23

Table 3Hubungan jenis kelamin dan kebiasaan sarapan pagi .

Table 4

24

Hubungan kebiasaan sarapan pagi dengan kemampuan

konsentrasi.. ..

25

DAFTAR GAMBAR
Gambar 1

Tumpeng gizi seimbang ..

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1

Kuesioner sarapan pagi untuk mahasiswa .

31

Lampiran 2

Digit symbol substitution test

33

Lampiran 3

Kuesioner gangguan tidur

34

Lampiran 4

Informed consent .................... .

36

Lampiran 5

Data entry.

38

Lampiran 6

Data output ..... 42

Lampiran 7

Kaji etik

ABSTRAK
Hubungan antara kebiasaan sarapan pagi dan kemampuan konsentrasi pada
mahasiswa fakultas kedokteran universitas trisakti angakatan 2013.
Latar belakang

46

Waktu antara makan malam dan sarapan pagi merupakan periode

terpanjang tanpa serapan energi dan nutrisi. Tanpa sarapan seseorang akan
mengalami hipoglikemia atau kekurangan glukosa dalam darah. Hipoglikemia
mengakibatkan tubuh gemetaran, pusing, dan sulit berkonsentrasi.(1,2) Berbagai
studi yang dilakukan di Indonesia menunjukkan bahwa lebih dari 50% mahasiswa
masih melewatkan sarapan pagi.(3,4) Oleh karena itu peneliti tertarik untuk meneliti
hubungan antara kebiasaan sarapan pagi dan kemampuan kosentrasi pada
mahasiswa.
Metode
Penelitian ini menggunakan desain potong lintang yang mengikutsertakan
mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Trisakti yang dipilih menggunakan
metode consecutive random sampling. Kuesioner breakfast survey for student
digunakan untuk mengetahui kebiasaan sarapan dan digit symbol substitution test
digunakan untuk mengukur kemampuan konsentrasi. Analisis data menggunakan
uji statistik chi square.
Hasil

Berdasarkan hasil penelitian didapatkan 83 (56,5%) responden terbiasa sarapan

pagi dan 64 (43,5%) responden tidak terbiasa sarapan pagi. Dari hasil tes
konsentrasi didapatkan 70 (47,6%) responden konsentrasi baik dan 77 (52,4%)
responden kurang berkonsentrasi. Tidak terdapat hubungan antara kebiasaan
sarapan dan kemampuan konsentrasi (p = 0,068).
Kesimpulan
Tidak terdapat hubungan antara kebiasaan sarapan dengan kemampuan
konsentrasi pada mahasiswa fakultas kedokteran universitas trisakti angkatan
2013.
Kata kunci : Sarapan pagi, kemampuan konsentrasi
ABSTRACT
The correlation between breakfast habits and the ability to concentrate among
medical student of trisakti university

10

Background
The time between dinner and breakfast is the longest period without energy and
nutrient uptake. Without breakfast person will experience hypoglycemia or lack of
glucose in the bloodstream. Hypoglycemia causes the body trembling, dizziness,
and difficulty concentrating. Various studies conducted in Indonesia showed that
more than 50% of students still skip breakfast. Therefore, authors interested in
studying the relationship between breakfast habits and ability to concentrate on
college student.
Method
This study used a cross-sectional design that included 147 medical students.
Materials and instruments in this study was a questionnaire survey breakfast for
students and digit symbol substitution test. Data analysis using SPSS 20 for
windows and the significance level of 0.05 were used.
Result
Based on the results, 83 (56.5%) of respondents used to eat breakfast and 64
(43.5%) of respondents did not used to eat breakfast. Concentration test results
that have been obtained, 70 (47.6%) of respondents have good concentration and
77 (52.4%) of respondents are less concentrated. There is no correlation between
breakfast habits and ability to concentrate (p = 0,068).
Conclusion
There is no correlation between breakfast habits and the ability to concentrate
among medical student of trisakti university.
Key word : Breakfast habits, concentration

11

12