Fenomena Kritis

Fenomena Kritis merupakan peristiwa dimana sifat sifat zat cair dan gas mulai menyatu
(tidak dapat dibedakan). Setiap fluida memiliki titik kritis yang berbeda beda. Fenomena kritis
biasanya terjadi pada wadah tertutup yang memungkinkan terjadinya peningkatan suhu dan
tekanan yang sangat tinggi.

Sebagai akibat dari tingginya tingkat perubahan, tegangan

permukaan cairan akhirnya menghilang. Mustahil untuk menkondensasikan gas menjadi cair
hanya dengan meningkatkan tekanan. Hal ini hanya akan menghasilkan gas yang sangat
terkompresi. Partikel memiliki terlalu banyak energi antarmolekul untuk berubah menjadi fase
cairan.
Temperatur

kritis

bervariasi

dari

substansi ke substansi dan tergantung pada

kekuatan atraksi antara partikel. Semakin kuat
tarik antarmolekul, semakin tinggi suhu kritis.
Meskipun titik kritis adalah titik akhir kurva
tekanan uap pada kurva suhu - tekanan (P-T),
ada fenomena yang sangat tidak biasa lainnya
yang terjadi pada saat zat mendekati titik
kritis,

misalnya,

baik

kompresibilitas

isotermal dan kapasitas panas berbeda hingga

tak terbatas sebagai cairan mendekati Tc.
Gambar Diagram (P-V-T) dan titik kritis zat

Fluida Superkritis / Supercritical Fluid (SCF)

Sebuah SCF didefinisikan sebagai zat di atas suhu kritis (TC) dan tekanan kritis (PC).
Titik kritis merupakan suhu tertinggi dan tekanan di mana zat bisa digolongkan sebagai uap dan
cair dalam kesetimbangan. Fenomena ini dapat dengan mudah dijelaskan dengan mengacu pada
diagram fase untuk karbon dioksida murni

Gambar Diagram Fase dan Daerah Cairan Superkritis

Hal ini menunjukkan daerah di mana karbon dioksida ada sebagai gas, cair, padat atau
sebagai SCF. Kurva mewakili suhu dan tekanan di mana dua fase berdampingan dalam
kesetimbangan (pada titik tiga, tiga fase hidup berdampingan). Kurva koeksistensi gas-cair
dikenal sebagai kurva didih. Jika bergerak ke atas sepanjang kurva mendidih, meningkatkan suhu
dan tekanan, maka cairan menjadi kurang padat karena ekspansi termal dan gas menjadi lebih
padat dikarenakan tekanan naik. Akhirnya, kepadatan dari dua fase berkumpul dan menjadi
identik, perbedaan antara gas dan cairan menghilang, dan kurva didih berakhir pada titik kritis.
Titik kritis untuk karbon dioksida terjadi pada tekanan 73,8 bar dan suhu 31,1 C. Parameter ini
membuat desain peralatan dan reaksi set-up yang relatif sederhana.

Cairan superkritis berguna dalam bergabai tujuan mulai dari ekstraksi aroma bunga dari
bunga dan proses menciptakan kopi tanpa kafein, untuk aplikasi dalam ilmu makanan dan bahan
makanan fungsional, obat-obatan, kosmetik, polimer, bubuk, bio dan bahan fungsional, nanosistem, produk alami, bioteknologi, fosil dan biofuel, mikroelektronika dan lingkungan (Bottini
133).
Ekstraksi menggunakan Supercritical Fluids adalah konsep yang cukup sederhana, dan
jauh lebih efisien daripada metode ekstraksi normal, yang memerlukan pemanasan larutan pada
kondisi atmosfer. Cairan superkritis memungkinkan ekstraksi kontinyu secara umum, murah,
tidak beracun bahan, dan hanya membutuhkan ventilasi untuk memisahkan pelarut dari bahan
yang dihapus.

Beberapa keuntungan pengunaan fluida superkritis adalah:

Dapat dengan mudah didaur ulang

Kimia inert pada kondisi tertentu
Tidak mudah terbakar
Memiliki karakteristik pelarut yang baik untuk zat terlarut non-polar dan sedikit polar.
Merupakan substansi alami, hadir dalam air mineral dan bagian dari siklus hidup
Mudah dihapus dari produk
Kekuatan melarutkan dan selektif dapat dikontrol dengan pemilihan kombinasi tekanan /

suhu yang sesuai

Ekstraksi bahan baku alami dengan CO2 superkritis, memungkinkan memperoleh ekstrak

yang rasa dan rasa yang sempurna.

Setelah kelebihan tekanan dalam peralatan, CO2 SCF mencegah masuknya oksigen

sementara ekstraksi terjadi, reaksi oksidasi tidak terjadi

Cairan superkritis memiliki selektivitas yang unggul meskipun mereka memiliki

kekuatan pelarut lebih rendah dari pelarut organik klasik

Ekstraksi superkritis dapat dihubungkan langsung ke kromatografi, yang memungkinkan
analisis segera setelah ekstraksi.

1. Suatu gas dapat dicairkan dengan menurunkan suhu dan meningkatkan tekanan. Pada suhu
rendah, molekul gas kehilangan energi kinetik. Molekul-molekul bergerak lambat kemudian

menggabungkan atraksi antara mereka dan diubah menjadi cair. Efek yang sama diproduksi
oleh kenaikan tekanan. Molekul-molekul gas mendekat dengan kompresi dan bergabung
membentuk cairan.
Andres (1869) mempelajari P - kondisi T dari beberapa pencairan gas. Dia menetapkan
bahwa untuk setiap gas pada suhu pada table di bawah ini gas dapat diubah menjadi cair
tetapi di atas itu gas tidak dapat dicairkan. Suhu ini disebut suhu kritis dari gas.
Suhu kritis, Tc, gas yang dapat didefinisikan sebagai suhu yang di atas tidak bisa
dicairkan tidak bergantung seberapa besar tekanan yang diberikan. Tekanan kritis, Pc, adalah
tekanan minimum yang diperlukan untuk mencairkan gas pada suhu kritis.
Volume kritis, Vc, adalah volume yang ditempati oleh satu mol gas pada suhu kritis
dan tekanan kritis. Tc, Pc dan Vc secara kolektif disebut konstanta kritis gas. Semua gas
nyata memiliki konstanta kritis gas.

Gambar ekperimen karbon dioksida superkritis

Gambar diatas menunjukkan eksperiment karbon dioksida ada isotermal. Pada
volume molar besar dan suhu tinggi gas nyata hanya memiliki sedikit perbedaan dengan gas
ideal dengan persamaan (PVM = RT (1 + B'p + C'p2 + )),yang lalu disederhanakan
menjadi (pV = nRT).

2. Ekstraksi menggunakan Supercritical Fluids adalah konsep yang cukup sederhana, dan jauh
lebih efisien daripada metode ekstraksi normal, yang memerlukan pemanasan larutan pada
kondisi atmosfer. Cairan superkritis memungkinkan ekstraksi kontinyu secara umum, murah,
tidak beracun bahan, dan hanya membutuhkan ventilasi untuk memisahkan pelarut dari
bahan yang dihapus.

Beberapa keuntungan pengunaan fluida superkritis adalah:

Dapat dengan mudah didaur ulang

Kimia inert pada kondisi tertentu
Tidak mudah terbakar
Memiliki karakteristik pelarut yang baik untuk zat terlarut non-polar dan sedikit polar.
Merupakan substansi alami, hadir dalam air mineral dan bagian dari siklus hidup
Mudah dihapus dari produk
Kekuatan melarutkan dan selektif dapat dikontrol dengan pemilihan kombinasi

tekanan / suhu yang sesuai

Ekstraksi bahan baku alami dengan CO2 superkritis, memungkinkan memperoleh

ekstrak yang rasa dan rasa yang sempurna.

Setelah kelebihan tekanan dalam peralatan, CO2 SCF mencegah masuknya oksigen

sementara ekstraksi terjadi, reaksi oksidasi tidak terjadi

Cairan superkritis memiliki selektivitas yang unggul meskipun mereka memiliki

kekuatan pelarut lebih rendah dari pelarut organik klasik

Ekstraksi superkritis dapat dihubungkan langsung

ke

kromatografi,

yang

memungkinkan analisis segera setelah ekstraksi.

1. Hardy, James K. "Supercritical Fluids." Chemical Separations (2005) 27 May 2008
< http://ull.chemistry.uakron.edu/chemsep/super/ >.
2. Petrucci, Ralph, and William Harwood. F. Geoffrey Herring. Jeffry Madura. General
Chemistry: Principles
and Modern Applications. 9th ed. Upper Saddle River, NJ: Pearson, 2007.
3. Atkins,Peter, and Julio de Paula.2006. Physical Chemistry. 8th ed. New York: W.H.
Freeman and Company