KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, karena

atas berkat dan rahmat-Nya saya diberikan kesehatan dan kekuatan
sehingga dapat menyelesaikan LAPORAN UTAMA PRAKTIKUM
ANALISIS

PANGAN.

Sholawat

beserta

salam

semoga

tetap

tercurah kepada Nabi Muhammad SAW dan keluarganya.

Dengan selesainya laporan ini, saya berharap laporan yang
saya kerjakan ini dapat bermanfaat tidak hanya buat saya, tetapi
juga untuk para pembaca. Tak lupa juga saya berterima kasih
kepada

orang-orang

yang

telah

mendukung

saya

dalam

menyelesaikan laporan ini.

Bandung, Mei 2015

Penulis

DAFTAR ISI

PERCOBAAN I
Penetapan Kadar Air
Penetapan Kadar Abu
Uji Batas Logam
Penentuan Padatan Terlarut
PERCOBAAN II
Kadar Karbohidrat
Penentapan Substansi Pektin
Penentuan Serat Kasar
PERCOBAAN III
Penentuan Kadar Vitamin C
Penentuan Klorofil
Penentuan Kadar Alkohol
PERCOBAAN IV
Analisis Lemak/Minyak
Penentuan Kadar Asam dan Klorida
PERCOBAAN V
Protein

Bahan Tambahan Pangan (Food Aditive)