Aspek Tujuan

Fast Food

Specialist

Cafe

Restaurant
Nama

Exclusive

Bar

Restaurant

Wendys,

Peco-Peco,

Logo cafe,

Ibis Style,

Sky Garden,

Dieng Plaza

Malang

Malang

Malang

Bali

Malang
Semua umur

Semua umur,

Semua

Restaurant
Kalangan

Batasan

khususnya

umur,

menengah ke

umur 18+

penggemar

biasanya

atas

sushi

kalangan

Jenis Makanan & Fried

Makanan khas

mahasiswa
Cake,

Western

Alkohol,

Minuman

Chicken,

Jepang (sushi,

Mochi ice

Food,

Coktail,

Burger,

katsu dll)

cream, oreo

Chinese

Kentang

Kentang

wafle,

Food &

goreng

Goreng,

kentang

Nusantara

Spagetti,

goreng

Tipe Pelanggan

Cola dan
Kapasitas

baked potato
Masal

Produksi

Jumlah

Masal

Masal

Make to

(make to

(make to

order

stock-make

stock-make

to order)
3-4

to order)
3-4

3-4

Masal

3-5

Bar tender: 3

Pramusaji
Mekanisme &

Single Point

Pesan

Pesan

Table Service

DJ: 1
Single Point

Jenis Pelayanan

Service

langsung di

langsung di

(fasiitas

Service

kasir

kasir

pesan

09:00-22:00

10:00-23:00

tempat)
16:00-23:00

Jam Operasional

10:00-22:00

21:00-03:00

Layout & Design

Layoutnya

Dapur

Dekorasi

Outdor,

Pintu masuk:

Interior

seperti fast

pembuatan

yang

balkon atas

Bar Tender

food pada

sushi ada di

ditampilkan

hotel

disebelah

umumnya

tengah, tempat

dan tata

kanan

untuk desain

duduk

ruangnya,

DJ: diatas

interiornya di

pelanggan ada

cenderung

dominasi

disekeliingnya.

berkonsep

warna coklat

Sehingga

cafe

gelap dan

dalam hal ini

modern

putih

pelanggan

dengan

bisa langsung

sedikit

melihat proses

sentuhan

pembuatan

western

sushi
Wi-Fi

Wi-Fi,

Music play,

Lighting,

Music Play

Wi-Fi

Sound

Teknologi

Wi-Fi

system
Ragam Jenis Bisnis Pangan
Ulasan Singkat mengenai Bisnis Pangan
1. Fast Food (Wendys, Dieng Plaza Malang)

Gambar 1. Layout & Design Interior

Bagi penikmat menu makanan hamburger pasti sudah tidak asing lagi
mendengar restoran fast food bernama Wendys. Restoran yang berlogokan
gadis berambut kepang dua ini merupakan restoran hamburger terbesar ketiga di
dunia, dengan hampir lebih dari 6.850 restoran yang tersebar di lebih dari 28
negara termasuk Indonesia. Di Kota Malang sendiri, Restoran Wendys berlokasi
di kawasan Dieng tepatnya di Dieng Plaza, Jl. Raya Langsep No.2 Wendys
Dieng berada di Lantai 3 Dieng Mall dan berdekatan dengan Bioskop 21
Cineplex Dieng, Food Court, Coffee Toffee dan lokasi lainnya di lantai 3 Dieng
Mall. Karena lokasinya yang strategis dekat dengan Bioskop 21 Cineplex
membuat Wendys Dieng menjadi salah satu lokasi yang pas untuk menunggu
waktu tayang movie kesayangan di Bioskop 21 Dieng Plaza.
Terdapat aneka menu sajian fast food yang terdapat di Restoran Wendys
antara lain seperti Fried Chicken, Burger, dan Bake Potatoes (Cheese, Chili,
Mayonnaise) dan aneka menu fast food lainnya

Gambar 2. Paket menu Wendys

Mekanisme pelayanannya sendiri termasuk dalam Single Point Service, yaitu
konsumen memesan, membayar, dan menerima pesanan dalam satu titik konter.
Namun dalam hal ini konsumen menikmat sajian di tempat yang telah
disediakan. Makanan lezat dengan harga bersahabat, maka Wendys adalah
pilihan yang tepat. Di tempat ini kita dapat memilih menu makanan yang 1 paket
dengan minuman dengan harga yang bersahabat.
2. Peco-Peco, Malang

Gambar 3. Layout & Design Interior

Peco-peco adalah salah satu Specialist Restaurant, yang menyajikan menu
khas Jepang di Malang. Menu andalan dari Peco-peco sendiri yaitu sushi. Bagi
penikmat makanan Jepang, Peco-peco bisa menjadi salah satu tujuan list yang
wajib dikunjungi. Beragam sushi khas negeri sakura tersedia disini. Harga yang

dipatok pun terjangkau dan ramah di kantong, mulai dari Rp 15.000. Selain
Sushi, Resto Jepang ini juga menyediakan beragam menu lainnya seperti
Gunkan, Ramen dan Menu Set.

Gambar 4. Draf menu Peco-peco

Tak hanya itu saja, resto ini menawarkan sistem layanan antar yang
sebelumnya tidak pernah dilakukan resto lainnya. Dengan sistem ice pack pada
delivery box, maka customer akan tetap dapat menikmati sushi dengan kondisi
daging ikan yang masih segar. Adapula sistem-sistem diskon dalam penjualan.
Selain itu di Peco-peco, konsumen juga dapat melihat langsung proses
pembuatan sushi yang dipesan. Jam operasionalnya pun cukup panjang guna
memenuhi keinginan konsumen, buka mulai pukul 09:00 hingga 22:00. Layanan
penunjang lainnya yaitu tersediannya wi-fi. Tempat yang nyaman dan exclusive
merupakan salah satu kelebihan lain yang ditawarkan di Peco-peco.
3. Logo cafe, Malang

Gambar 5. Lokasi Logo Cafe

Logo Board Games dan Cafe merupakan kafe kreatif yang berlokasi di Jl.
Gajayana Ruko 20A1-A2. Kafe ini sangat mudah sekali dijangkau dengan
angkutan umum (mikrolet) jalur JDM, GL dan LG. Jika dari arah selatan (Veteran)
letaknya berada di sebelah kanan jalan, beberapa meter sebelum pertigaan
Sardo. Kafe yang memiliki tagline Eat Well, Play Hard, Laugh Loud, Have Fun ini
benar-benar memanjakan para pengunjungnya dengan berbagai macam
kelebihannya. Jika dilihat dari dekorasi yang ditampilkan dan tata ruangnya, Logo
cafe ini cenderung berkonsep cafe modern dengan sedikit sentuhan western.
Seperti cafe pada umumnya, cafe ini juga mempunyai nuansa cozy dengan
design bar yang mereka punya.
Buka mulai jam 10:00 hingga 23:00 WIB, Logo Cafe menyediakan bebagai
menu makanan maupun minuman yang bervariatif. Makanan andalannya adalah
Pizza. Pizza Logo telah dikenal dengan pizza kriuk atau chrispy, tidak seperti
pizza pada umumnya yang bertekstur lembek. Pizza ini menjadi idola para
pecinta kuliner di kota Malang.

Gambar 6. Menu andalan Logo Cafe Oreo Waffle

Kelebihan lainnya yaitu, setiap bulannya Logo Caf mengadakan program
promosi untuk menarik para pengunjung. Untuk bulan Maret ada program Free
Ice Cream, If You Buy 1 Meal.
4. Ibis Style Restaurant, Malang

Gambar 7. Layout & desain interior

Ibis style restaurant berlokasi di Jalan S. Parman di pusat kota Malang
adalah pilihan destinasi yang sangat tepat bagi penikmat Exclusive Restaurant.
Suasana makan elegan, exclusive dan romantis sangat terasa ketika berkunjung

kesini. Konsumen dilayani dengan sistem Table Service, yaitu konsumen akan
dilayani sepenuhnya di meja dan biasananya ada fasilitas pemesanan tempat.
Ada dua area di ibis style restaurant, area yang pertama yaitu area indoor dan
area yang kedua yaitu area outdor terletak di balkon hotel, dimana di area outdor
ini konsumen akan bisa menkmati pemandangan kota Malang dari atas balkon
hotel.

Gambar 8. Hidangan menu

Beberapa fasilitas pelayanan diantaranya, konsumen akan dilakukan
penjemputan hingga dari area parkir. Pengunjung yang datang biasanya sedang
merayakan suatu momen istimewa, sehingga mereka melakukan pemesanan
tempat terlebih dahulu. Hidangan yang tersaji pun beraneka ragam, mulai dari
western food hingga nusantara, hal ini disesuaikan dengan permintaan
konsumen. Selain itu kita juga bisa melakukan penyewaan pemusik untuk teman
menikmati hidangan. Tentu saja dengan tarif yang berbeda dari harga makanan.
Pelayanan yang prima menjadikan restauran ini termasuk dalam jajaran
exclusive restaurant.
5. Sky Garden, Bali

Gambar 9. Area bar (lantai 3)

Sky Garden adalah klub malam paling terkenal di Legian, Bali. Sky Garden
adalah kompleks multi-level yang telah menarik wisatawan selama bertahuntahun. Letaknya yang sangat dekat dengan Monumen Ground Zero di Jalan
Legian, menjadikan tempat club ini menjadi salah satu tujuan destinasi hiburan
malam oleh wisatawan domestik maupun manca negara. Club 4 lantai ini sering
mengadakan sejumlah acara sepanjang tahun dengan menanpilkan DJ lokal dan
internasional. Pintu masuk dan area parkir terletak di lantai pertama, kemudian
pada lantai kedua dimana terdapat sebuah lantai disco yang luas, lantai ketiga
merupakan area bar, dan lantai keempat merupakan area di luar ruangan
(Rooftop Garden Lounge).

Gambar ... Rooftop Garden Lounge

Mengenai biaya masuk, pada dasarnya gratis bagi wisatawan kecuali ada
acara khusus. Setiap malam ada juga prasmanan BBQ, untuk Rp. 50.000,- per
orang, sudah dapat bisa menikmati BBQ dan gratis bir. Hidangan BBQ tersebut
dapat dinikmati di lantai 4 yaitu Rooftop Garden Lounge. Namun, ketika biaya
masuk berlaku, biasanya Rp. 100.000,- per orang dan termasuk segelas koktail
atau dua gelas bir. Pengunjung didominasi wisatawan dari Australia, Eropa,
Amerika Serikat dan Jepang. Tempat in juga terkenal di kalangan orang Jepang,
dimana sangat mudah untuk bertemu wisatawan Jepang lainnya. Layanan
lainnya selain happy hour hingga tengah malam, Sky Garden juga menyediakan
loker bagasi dan parkir gratis untuk pengendara motor.