Martabak mesir (isi ayam dan jagung)

120 menit
3
Pekanbaru
Makanan
Karena hari sebelumnya gagal beli martabak mesir.... Akhirnya besok bikin sendiri, dengan
bahan2 seadanya yg...selengkapnya
+

Bahan-bahan
1. Bahan kulit:
2. 5 sdm tepung terigu
3. 2 sdm tepung tapioka
4. secukupnya Garam

5. Air
6. Minyak goreng
7. Bahan isi:
8. 100 gram daging ayam
9. 100 gram jagung manis
10. 2 siung bawang putih
11. 1 siung bawang merah
12. 1/2 kemiri
13. 1/2 sdt ketumbar
14. 1/2 sdt merica
15. Garam
16. secukupnya Gula
17. 3 butir telur
18. Bawang bombay
19. Daun bawang
20. Margarin
21. Minyak goreng
22. Bahan kuah:
23. 700 ml air
24. 4 siung bawang putih
25. 25 butir cabe rawit
26. 200 gram gula merah
27. 5 sdm kecap manis
28. Asam jawa
29. Garam

30. secukupnya Gula pasir

31. Tomat
32. Bawang bombay
+

Langkah
1. Membuat kulit:
Campurkan tepung terigu, tapioka, garam hingga rata. Masukkan air sedikit demi
sedikit.. Sampai adonan tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek.. Kemudian
rendam di dalam wadah yang di beri minyak goreng. Diamkan selama 2 jam
+
Membuat isi:
Tumis gilingan bawang merah, bawang putih, ketumbar dan kemiri hingga harum.. Kemudian
masukkan ayam yg telah dipotong dadu dan pipilan jagung.. Beri garam, gula dam merica..
Masak hingga matang. Sisihkan
+
Membut kuah:
Masukkan air, gula merah, gilingan cabe dan bawang putih.. Masak hingga mendidih....
Masukkan kecap, garam, gula dan asam jawa.... Masak hingga kental.
+
Membuat martabak:
Ambil kulit, pipihkan diatas wadah datar yang lebar (sy pake piring oven).. Kocok 1 butir
telur, 3-4 sdm bahan isian, irisan bawang bombay, dan daun bawang. Beri sedikit garam..
Kemudian. Tuang cepat d atas kulit yang telah dipipihkan tadi.. Tutup kulit seperti amplop..
Kemudian goreng dengan margarin yang telah dipanaskan.. Setelah matang angkat dan
potong2
Beri kuah, potongan tomat dan bawang bombay
iSiap untuk di nikmati