Bahannya: 1 kg ayam.

3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 ons gula merah 1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air 3 sendok makan minyak goreng Garam secukupnya Bahan Kue Rangin : Tepung Cara membuat:beras, 250 gram Santan, 400 ml ayamnya harus diungkep dulu pakai 1. Kalo buat ayam bakar,dari 1/2 butir kelapa Santan cair, bumbu ungkep biasa.600 ml dari 1/2 butir kelapa Garam, secukupnya 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Gula pasir, 50 gram, untuk dan haluskan lagi. Setelah halus masukkan gula merahtaburan Kelapa masukkan air asam dan memanjang 3. Setelah halus sedang, 250 gram, parutminyak goreng. Telur ayam, butir, kocok 4. Rendam ikan/ayam2dalam bumbu selama 1/2 jam. Minyak goreng / margarin secukupnya, untuk olesan 5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa Cara membuat Kue bumbunya rendaman tadi supayaRangin : tambah meresap. 1. Campur 100 gram tepung beras dan santan kental, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan. 3. Campur sisa tepung beras, kelapa sedang, rebusan tepung beras dan garam, aduk rata. 4. Tambahkan teur dan santan cair, aduk rata. 5. Panaskan cetakan kue pancong, olesi minyak atau margarin. 6. Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan gula pasir. Untuk 30 buah Kue Pancong atau Rangin

Resep Donat Kentang Bahan : Bahan Soto Daging : 500 gr tepung terigu protein tinggi Sotoan ( daging, babat, usus, dll ) 250 gram, rebus 50 gr susu bubuk Air kaldu daging sapi 1,5 liter 11 gr ragi instant Minyak goreng 2 sendok makan 200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan Bawang prei 2 batang, potong 1 cm 100 gr gula psir Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya 75 gr mentega Daun jeruk 2 lembar sdt garam Serai 1 batang, memarkan 4 btr kuning telur Beras 1 sendok makan, rendam dalam air, haluskan 100 ml air dingin Daun seledri 2 batang, iris tipis Bawang goreng secukupnya Cara membuatnya: Telur ayam gula, 2 butir 1. Campur tepung terigu, rebus susu bubuk, ragi instant, aduk rata, Sambal kemiri secukupnya masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata Bumbu kalis. dan setengahhalus : Bawang putih uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan 2. Beri mentega dan garam,3 siung Bawang merah 5 butir 15 menit. Ketumbar 1 sendok teh 3. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, Kunyit 2 hingga mengembang. cm, bakar Jahe 1 cm 4. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai Merica kuning kecoklatan. bubuk 1/2 sendok teh Garam secukupnya 5. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat Gula pasir secukupnya Tips Sukses Buat Donat Kentang : : Cara membuat Soto Daging 1. Siapkan semua bahan terlebihtumis bumbu halus, daun jeruk, dan 1. Panaskan minyak, dahulu tanpa ada yg boleh ketinggalan satupun, meski garam sekalipun. serai hingga harum. 2. Ingat aturan bikin roti, ragi gak bolehaduk rata. 2. Tambahkan bawang prei, ketemu garam dan atau mentega 3. Nanti raginya mati, adukmau mengembangkan adonan. ya. Masukkan sotoan, gak rata. Garam dan mentegaair kaldu, dan berasadonan setengah kalis. hingga 4. Tuang masuknya setelah yang dihaluskan. Masak 3. Haluskan kentang sampaidaging lunak. halus, kalau perlu pake mendidih dan benar-benar Angkat. blender, supaya adonan bisa licin dan gak gradakan 5. Tuang soto dalam mangkok saji, tambahkan 4. Setelah Halus Dinginkan kentang sebelum dibuat Donat.seledri, bawang goreng, air jeruk, step by rebus. Sajikan. 5. Buat adonan hingga kalis elastis, ikutidan telurstep pada resep, hingga ketika dibulatkan permukaannya halus licin. Bulatan yang halus dan licin akan membentuk donat yang bulat cantik ketika digoreng/merekah. 6. Diamkan adonan lk. 20 s/d 30 menit (tergantung cuaca), tutup dengan plastik spy permukaannya tidak kering. 7. Lubangi bagian tengahnya menggunakan sumpit, buat gerakan memutar pada lubang donat ketika donat mulai digoreng dan merekah, agar bentuknya membundar cantik. Gerakan memutar (sentrifugal) akan membantu terbentuknya donat yang bundar. 8. goreng dengan panas sedang (supaya donat matang sempurna sampai kebagian dalam) Bila salah satu sisi sudah kuning kecoklatan, segera balik, teruskan menggoreng sampai kedua sisi coklat. Angkat. Tiriskan.

2.

Bahan : 100 gr mentega Bahan air Lumpur : 225 ml Kue Tepung terigu, 1/2 sendok teh garam 500 gram Kentang, 250 gram, 1/2 sendok teh lada bubuk kukus, haluskan Santan, 800 850 1/2 sendok teh kaldu bubukml dari 1 butir kelapa Mentega/margarin, 250 gram, cairkan 110 gr tepung terigu Telur 3 butir telur ayam, 4 butir ( 250 gram ) 1 sendokGulabaking250 gram teh pasir, powder Garam, secukupnya Vanili, secukupnya Caramembuat : Didihkan Kelapa muda, 1 buah, lada bubuk, dan kaldu bubuk. air, mentega, garam, ambil dagingnya Kismis, secukupnya Masukkan tepung terigu, aduk hingga matang dan licin. Angkat dan Cara membuat Kue Lumpur : dinginkan. Masukkan telur, kocok hingga rata. Tambahkan baking powder, 1. Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar aduk hinggamenit ). Masukkan kentang, aduk rata. 10 rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit. 2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga Semprotkan adonan kecil-kecil digaram, aduk yang telah diolesi rata. Tuang santan dan atas loyang rata. margarin. 3. Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata. Panggang dalam oven dengan suhu 200 margarin. 20 menit hingga 4. Panaskan cetakan, olesi dengan C selama Tuang adonan matang, dalam cetakan.oven hingga 150 C dan panggang hingga turunkan suhu kering. Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak 5. Angkat dan sajikan. hingga matang. 6. Angkat, sajikan. Untuk 15 buah Kue Lumpur

WINGKO BABAT

BAHAN : 125 gram tepung ketan 1 buah kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk 100 ml air hangat 100 gram gula pasir CARA MEMBUAT : 1. Campur tepung ketan dengan kelapa parut, garam dan vanili bubuk, aduk rata. 2. Campur air hangat dengan gula pasir, aduk hingga larut. 3. Tuangkan larutan gula kedalam adonan bulat pipih. 4. Bagi menjadi 20 bagian dan bentuk bulat pipih.

5.

Taruh di loyang alasi dengan daun pisang, panggang hingga kecoklatan, angkat.

Untuk : 20 bagian

ROTI KUKUS

BAHAN : 2 Butir telur 200 gram gula pasir 1 sdt ovalet 250 gram tepung terigu 250 gram ml susu cair hangat 1 sdm cokelat bubuk pasta moka secukupnya CARA MEMBUAT : 1. Siapkan cetakan bolu kukus, beri kertas cup dan panaskan kukusan/dandang. 2. Kocok telur bersama gula dan ovalet hingga mengembang. 3. Masukan tepung terigu dan susu cair bergantian, aduk rata. 4. Ambil 1/4 bagian adonan campur dengan cokelat bubuk dan pasta moka. 5. Tuangkan adonan-adonan putih 3/4 loyang dan 1/4 bagian adonan cokelat dan kukus selama 15 menit. Bahan Kuah Pecel : Untuk : 18 buah 100 gr kacang tanah, goreng matang 2 bh cabai merah rebus PECEL 3 bh cabai rawit rebus 5 cm kencur 3 lbr daun jeruk purut sdt terasi goreng 1 sdt gula merah sdt garam 1 sdt asam jawa Bahan : 75 gr taoge, rebus Cara membuat : 100 gr kol, iris tipis, rebus 1. Haluskan bahan kuah pecel, tambahkan air matang, aduk rata. 150 gr papaya muda, serut kasar, rebus 2. Tata nasi di atas piring. Susun sayuran rebus, siram dengan kuah pecel, taburkan petai 50 ge kenikir, rebus cina di atasnya. 50 gr bayam, rebus 3. Sajikan dengan tempe bacem, taburan daun kemangi dan kerupuk lempeng. 5 bh bunga turi, rebus 50 gr petai cina 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya 250 ml air matang

Resep Rawon Daging

Telur Bumbu Bali

Bahan Rawon Daging : Daging rawongan 250 gram Air 1 liter Air asam 1 sendok teh Lengkuas 1 cm, memarkan Daun jeruk 2 lembar Serai 1 batang, memarkan Daun bawang 3 batang, potong kasar Bawang perai 1 batang, potong kasar Bawang goreng secukupnya Minyak goreng 3 sendok makan Bumbu Halus : Bumbu halus : 3 buah bawang merah Bawang putih 3 siung 1 siung bawang putih Bawang merah 6 butir 3 buah cabai merah Keluwak 2 buah, ambil daging buahnya, rendam air hangat 2 butir kemiri Tomat ukuran kecil 1 buah Ketumbar 1/2 sendok teh Cara membuat: Kunyit 1 cm, bakar 1. Beri sedikit goresan pada telur rebus, goreng sampai agak Terasi 1/2 sendok teh kecoklatan, angkat dan sisihkan. Garam secukupnya 2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun Gula pasir secukupnya salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, terasi dan gula merah. Cara Membuat : Aduk sampai matang lalu tambahkan kecap manis, air asam 1. Cuci dan rebus daging hingga lunak, Angkat dan potong bentuk dadu. dan garam. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. 3. Masukkan telur goreng, aduk rata. Bila perlu tambahkan 3. Masukkan daging, daun bawang dan bawang perai, tumis hingga bumbu meresap. sedikit (50 ml). Kecilkan 4. Tuang air rebusan daging, didihkan. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat. air Angkat. Sajikan. api, masak sampai bumbu meresap. 5. Tuang rawon dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan hangat. Untuk 4 porsi

Bahan : 6 butir telur rebus, kupas kulitnya 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 1 sdt terasi 1 sdt irisan gula merah 1 sdm kecap manis 1 sdm air asam 1 sdt garam minyak goreng

Bahan : 2 sdm minyak goreng, untuk menumis 1 liter santan dari 1 butir kelapa 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa Resep Bahan Sambal Hijau : 2 lembar daun salam cabe hijau 30 gram 2 cm lengkuas cabe rawit hijau 10 gram 3 lembar daun jeruk bacang putih 10 gram, cincang halus 350 gram nangka muda, potong-potong rebus matang garam 1 gram 8 lonjor kacang panjang, potong-potong penyedap rasa 2 gram 3 lembar kol, iris Cara Membuat Sambal Hijau : 2 sdm air asam jawa 1. Rebus cabe hijau dan cabe rawit hingga mendidih. Bumbu yang dihaluskan : 2. Tumis bawang putih hingga harum. 6 buah cabai merah besar 3. Haluskan cabe hijau, cabe rawit, bawang putih, garam, penyedap rasa.buah bawang merah 8 4. Sajikan. 5 siung bawang putih Untuk 1 porsi 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir Cara membuat : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan santan encer, nangka muda, kacang panjang, kol, dan santan kental. Tuang air asam, masak sebentar, angkat.

Sajikan hangat