PROPOSAL USAHA CAF & RESTO

CAF COFFEE DOUBLE DD

DENGAN MENGUTAMAKAN CITA RASA KOPI dan FASILITAS CAF UNTUK
PARA PEMBACA KOMIK dan NOVEL
Pendahuluan
I.
Latar Belakang
Bidang usaha Caf & Resto dengan menu berbahan biji kopi
merupakan salah satu bidang usaha yang masih bisa bertahan dan
bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia saat ini.
Keunikan

dari

usaha

ini

juga

dapat

dijadikan

untuk

memuaskan

konsumen, karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu

diingat oleh para konsumen. Oleh karena itu, saya akan membantu
membangun usaha bisnis ini dengan memiliki ciri khas dari menu-menu
yang akan disajikan nanti. saya akan menginovasikan biji kopi menjadi
espresso

yang

dapat

dibuat

berbagai

variasi

untuk

menu-menu

minumannya, baik yang panas ataupun yang dingin. Sedangkan untuk

menu-menu makanannya, diolah oleh seorang koki profesional yang
sudah berpengalaman dan tetap pada alur konsep yang sudah di
tetapkan, sehingga terciptalah makanan yang enak dan sehat. Jam
operasional dari Caf & Resto ini buka mulai pukul 09.00 WIB sampai
dengan pukul 22.00 WIB atau dapat disesuaikan dengan kondisi untuk
para konsumen, kerena saya berpatokan untuk konsumen kalangan
pelajar dan segala umur yang berminat denagn kopi. Bisa didirikan di
dalam tempat perbelanjaan ataupun saya membuka tempat sendiri sesuai
modal yang ada, dengan desain bangunan yang minimalis tapi suasana
nya tetap menyenangkan dan nyaman. Dana yang dibutuhkan untuk
membangun Caf & Resto ini juga bergantung pada modal yang saya
terima. Modal awal tersebut akan dapat kembali kurang lebih selama 2
tahun dari masa awal beropererasionalnya Caf & Resto tersebut. Setelah
melewati dari masa 2 tahun pertama, saya berharap sudah dapat meraup
keuntungan dari hasil operasional dan seterusnya.
II.
Tujuan
Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan, juga
untuk memanfaatkan potensi yang ada. Karena biji kopi yang berkualitas
juga banyak terdapat di Negara kita, sehingga produksi dari biji kopi

tersedia cukup banyak dan memiliki potensi yang sangat besar untuk
dimanfaatkan guna memperoleh nilai ekonomi yang sangat tinggi. Selain
itu dengan membuka bisnis ini juga memberikan lapangan pekerjaan bagi
masyarakat di sekitarnya.
III.
Manfaat
Jangan selalu menganggap

kopi

sebagai penyebab penyakit.

Tanaman yang mengandung kafein ini justru dianggap sebagai tumbuhan

yang mengandung antioksidan paling banyak. Selain kafein, kopi juga
mengandung vitamin C. Menurut dokter Joe Vinson, ketua tim peneliti
Universitas Seranton Amerika Serikat, antioksidan yang ada pada kopi
juga bisa mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes dan stroke. Selain
itu kopi juga dapat memperlancar peredaran darah, menghilangkan
pusing serta bisa membuat sperma berenang lebih cepat dan merangsang
kesuburan pria.
IV.
Sebagian dari menu-menu yang akan disajikan antara lain
COFFEE BEVERAGES
ESPRESSO
CAPPUCCINO
ICE COFFEE LATE
ICE LATE MOCHA
ICE CARAMEL LATTE
ICE CAPPUCCINO
FOOD
ISLAND FRUIT SALAD
SANDWICHES & BURGER - TERIYAKI CHICKEN BURGER
SPAGHETTI

FRIED NOODLE
NASI GORENG IKAN ASIN
NASI UDANG
STEAK
CHICKEN TERIYAKI
V.
ASPEK MANAJEMEN
Dalam sistem managerial, pemilik modal tetap membawahi semua
karyawan yang ada. Standart SDM dari Cafe & Resto ini memiliki 23
karyawan. Sebagai pemilik sekaligus pemberi modal saya diharuskan
tetap mengawasi jalannya usaha serta kerja para karyawannya, serta
bertanggung jawab penuh atas semua kelangsungan usaha.
Lokasi Usaha:
Tempat usaha ini berlokasi diTempat wisata danau Buyan. Luas ruangan
restoran dan caf tersebut 30 m2.
Barang Investasi:

- Kontrak Ruangan 1 tahun

- Meja, Kursi, lemari
- Kompor gas 1 unit
- Kompor Listrik 2 unit
- Perlatan memasak lainnya
- Kulkas
- Heater
-komik dan novel
VI. Keuangan
Total biaya pembangunan Restoran dan Caf tersebut sebesar Rp
117.611.000, dengan rincian sebagai berikut
Barang Investasi:
- Kontrak Ruang 1 tahun
Rp 50.000.000
- Renovasi
Rp
5.000.000
- Kursi, meja, lemari
Rp 25.000.000
- Kompor gas 2 unit
Rp
1.200.000
- Kompor Listrik 1 unit
Rp
1.000.000
- Peralatan memasak lainnya
Rp
2.500.000
- Kulkas
Rp
3.000.000
- Heater
Rp
3.000.000
- Motor I unit
Rp 12.000.000
- lain-lain
Rp
1.000.000
Total
Rp 103.700.000
1. Modal Kerja (Pembelian Kopi, roti, dll)
Rp.
13.911.000
Grand Total
RP 117.611.000
Sumber Dana Investasi
Kebutuhan dana dalam pembangunan usaha ini berasal dari dana sendiri
dan dana pinjaman dari bank. Yaitu:
Modal sendiri
- Investasi
Rp 41.480.000 (40%)
Kredit Bank
- Investasi
Rp 62.220.000 (60%)
- Modal Kerja
RP 13.911.000
Total
Rp 76.131.000
Grand Total

Rp 117.611..000

Pembayaran Kredit Investasi

Sedangkan pembayaran kredit akan dimulai dicicil pada bulan kedua
(sebulan setelah pinjaman diterima), serta selanjutnya setiap 1 bulan
sekali, selama 15 bulan. (lebih ditail dapat dilihat pada table dibawah ini
atau pada lampiran-02 Proyeksi Aliran Dana)
Tabel Jadwal Pembayaran Pokok dan Bunga Kredit
Pokok Kredit Bunga Kredit Total
Bulan
(Rp)
(Rp)
(Rp)
Bulan-1
6,248
1,244
7,492

Bulan-2
6,248
1,398
7,646
Bulan-3
6,248
1,273
7,521
Bulan-4
6,248
1,148
7,396
Bulan-5
6,248
1,023
7,271
Bulan-6
6,248
898
7,146
Bulan-7
6,248
773
7,021
Bulan-8
6,248
648
6,896
Bulan-9
6,248
523
6,771
Bulan-10
6,248
398
6,646
Bulan-11
6,248
273
6,521
Bulan-12
7,403
148
7,551
Proyeksi Laba Rugi
Pada bulan operasi pertama diperkirakan usaha air isi ulang sudah
mendapatkan keuntungan sebesar Rp 53.789.000 dan bulan kedua
memperoleh laba sebesar Rp 35.937.000, Akumulasi keuntungan dalam
satu tahun adalah Rp 595.870.000 Lebih ditail tentanng Proyeksi laba
rugi dapat dilihat pada Lampiran-03
VI.
ASPEK PASAR
Pasar yang dituju
Dalam bisnis ini pasar yang dituju adalah untuk semua kaula muda
sampai orang dewasa. Hal ini dikarenakan sudah banyaknya para pecinta
kopi. Penikmat atau penggemar kopi tidak mengenal batasan umur, oleh
karena itu usaha Cafe & Resto ini cukup berpotensi untuk dijalankan.
Tingkat persaingan
Persaingan dalam bisnis ini memang cukup banyak, tetapi tidak
sebanyak orang yang mulai jadi penikmat ataupun penggemar kopi untuk
saat ini. Jadi usaha ini tetap masih bisa diandalkan.
Upaya pemasaran
Untuk upaya pemasaran agar Caf & Resto ini banyak pengunjung,
maka dilakukanlah suatu upaya pemasaran dengan cara menetapkan
harga dari menu-menu yang terjangkau dengan produk makanan ataupun
minuman yang berkualitas dan sehat, selain itu juga harus dapat
menghasilkan keuntungan yang besar.
Strategi pemasaran
Dalam melancarkan usaha Caf &Resto ini, saat grand opening
dibutuhkan strategi pemasaran yang cukup bijak, salah satunya adalah
dengan membuat promosi paket diskon untuk menu food & beverage nya
selama bulan pertama grand opening dan di caf saya ini saya juga
menawarkan sesuatu yang berbeda dengan caf lainnya yaitu bagi remaja
yang menyukai komik serta novel saya juga mnyediakan komik dan novel

untuk dibaca sambil menunggu pesanan dating selain itu di caf ini juga
menyediakan fasilitas free wifi. Selain itu bisa juga membuat brosur-brosur
yang akan disebarkan di daerah sekitar, ataupun lewat media masa untuk
mempromosikan usaha tersebut.
Perkiraan hasil jual
Dengan harga yang terjangkau, dari menu-menu yang bervariatif,
kita bisa gambarkan untuk harga jual jenis minuman rata-rata sekitar [Rp.
15.000,- sampai Rp. 30.000,-] sedangkan untuk harga jual makanan ratarata sekitar [Rp. 20.000,- sampai Rp. 60.000,-]. Maka dapat diprediksikan
pendapatan per-bulannya kurang lebih sekitar Rp. 100.000.000,- an
dengan perkiraan 25 pengunjung per-hari selama 25 hari.
ASPEK PRODUKSI
Permintaan
Dari survey diperoleh data omset penjualan 2 unit restoran dan caf yang
sudah beroperasi disana adalah:
Historikal data total omset Restoran & Caf:
Bulan
Restoran & Caf
Jumlah Caf
Rata-rata
(Rp)
(Unit)
Omset/Unit
(Rp/unit)
Bulan-1
30.000.000
1
15.000.000
Bulan-2
45.000.000
1
17.500.000
Bulan-3
55.000.000
1
25.000.000
Bulan-4
70.000.000
2
17.500.000
Bulan-5
90.000.000
2
20.000.000
Bulan-6
100.000.000
2
21.250.000
Bulan-7
120.000.000
2
22.500.000
Bulan-8
150.000.000
2
25.000.000

Ramalan Permintaan:
Dengan menggunakan fungsi linear (Lihat program lamaran di CD)
perkiraan pertumbuhan / proyeksi omset penjualan Restoran dan Caf:
Bulan
Total Omset
Proyeksi
Bulan-9
197,840,909
Bulan-10 220,909,091
Bulan-11 243,977,273
Bulan-12 267,045,455
Bulan-13 290,113,636
Bulan-14 313,181,818

Bulan-15
Bulan-16
Bulan-17
Bulan-18
Bulan-19
Bulan-20

336,250,000
359,318,182
382,386,364
405,454,545
428,522,727
451,590,909

Bahan baku
Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah biji kopi pilihan
berkualitas. Bahan baku tersebut saya peroleh langsung dari kebun
sendiri. Selain kualitas nya bagus lokasi kebun dari pabrik masih tidak
terlalu jauh, jadi salah satu alasan kami adalah untuk lebih meringankan
biaya distribusi bahan baku, sehingga dapat memperkecil pengeluaran.
Proses Alur produksi
Dalam melakukan atau menjalankan usaha ini diperlukan alur
produksi yang jelas agar usaha dapat berjalan dengan baik dan lancar.
Studi kelayakan
Aspek Ekonomi
Sangat berpotensi karena banyaknya biji kopi berkualitas di Indonesia
yang dapat dimanfaatkan dengan sebaik mungkin. Selain itu kopi juga
merupakan salah satu minuman paling populer di dunia, sehingga bisnis
ini dapat menjadikan kuliner bagi wisatawan mancanegara. Oleh karena
itu usaha ini sangat berpotensi untuk meningkatkan perekonomian.
Aspek Teknis
Dalam aspek ini secara teknis mudah dilakukan karena banyak SDM yang
handal di indonesia dan proses produksi nya pun cukup mudah dibuat.
Aspek Hukum
Dalam aspek hukum sangatlah mendukung karena bangunan
yang digunakan harus dilengkapi dengan IMB. Dan dalam memproduksi
makanan/minuman sudah jelas halal, karena semua bahan baik makanan
ataupun minuman yang digunakan juga halal.
Aspek Sosial
Dalam bisnis Caf & Resto ini tidak mengganggu dalam aspek
Social, karena dalam proses pembuatan makanan dan minuman tidak
menimbulkan kebisingan dan pembuangan limbah pun tidak mengotori
lingkungan sekitar.
Aspek Pasar
Dalam aspek pasar, kopi sudah banyak disukai orang,

mulai dari kaula muda sampai orang dewasa banyak yang suka kopi,
sehingga bisnis ini memiliki aspek pasar yang bagus karena sasarannya
untuk semua kalangan. Selain itu hampir semua orang sudah mengetahui
manfaat positif dari kopi.
Analisis
1. Kekuatan Bahan baku mudah Masih bisa eksis Lokasi strategis
2. Kesempatan Makin banyak nya para pecinta kopi Persaingan pasar
masih sehat Daya konsumsi makin tinggi Tersedianya sarana dan
prasarana yang cukup baik
3. Kelemahan Memakai brand nama sendiri Belum mempunyai cabang
4. Ancaman Persaingan yang ketat dari Caf & Resto disekitarnya
Brand Image dari Caf & Resto yang lebih senior Permainan harga
dari kompetitor Pengaruh cuaca terhadap pengunjung yang datang
Kondisi ekonomi Indonesia yang belum stabil