adalah organ pada tumbuhan berbunga yang merupakan perkembangan lanjutan dari bakal

buah (ovarium). Buah biasanya membungkus dan melindungi biji. Aneka rupa dan bentuk buah
tidak terlepas kaitannya dengan fungsi utama buah, yakni sebagai pemencar biji tumbuhan.
Pengertian buah dalam lingkup pertanian (hortikultura) atau panganadalah lebih luas daripada
pengertian buah di atas dan biasanya disebut sebagai buah-buahan. Buah dalam pengertian
ini tidak terbatas yang terbentuk dari bakal buah, melainkan dapat pula berasal dari
perkembangan organ yang lain. Karena itu, untuk membedakannya, buah yang sesuai menurut
pengertian botani biasa disebut buah sejati.
Buah seringkali memiliki nilai ekonomi sebagai bahan pangan maupun bahan baku industri
karena di dalamnya disimpan berbagai macam produk metabolisme tumbuhan, mulai
dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, alkaloid, hinggaterpena dan terpenoid. Ilmu
yang mempelajari segala hal tentang buah dinamakan pomologi.
Daftar isi
[sembunyikan]

1Pengertian botani dan ilmu pangan

o

1.1Arti botani

1.2Arti hortikultura atau pangan

2Pembentukan buah

3Tipe-tipe buah

4Buah kering
o

4.1Buah padi (caryopsis)

4.2Buah kurung (achenium)

4.3Buah geluk atau buah keras (nus)

4.4Buah berbelah (schizocarpium)

4.5Buah kendaga

4.6Buah kotak

4.6.1Buah bumbung

4.6.2Buah polong

4.6.3Buah lobak

5Buah berdaging
o

5.1Buah buni

5.2Buah mentimun

5.3Buah jeruk

5.4Buah batu

5.5Buah delima

6Buah ganda

7Buah majemuk

8Buah tak berbiji

9Pemencaran biji
o

9.1Pemencaran oleh binatang (zookori)

9.2Pemencaran oleh angin (anemokori)

9.3Pemencaran oleh air (hidrokori)

9.4Pemencaran sendiri

10Lihat pula

11Referensi

12Pranala luar